Êtes-vous une mauvaise personne pour avoir envie de cuisiner?

Le mouvement des gourmets a récemment attiré beaucoup de monde vers le plaisir de cuisiner et de bien manger – l'Amérique connaît une véritable renaissance culinaire, ce qui est impressionnant. Puis, au cours des dernières années, l'ensemble du phénomène locavore a fait en sorte que le fait de prendre soin de vos aliments semble être la bonne chose à faire en matière d'environnement. Et l'épidémie d'obésité a donné à la cuisine un sens nouveau.

Tout cela a conduit à l'idée, désormais courante dans les cercles progressistes, qu'il n'est pas correct de détester cuisiner. Par exemple, voici Michael Ruhlman, l'un des écrivains culinaires les plus en vue de ce pays (et j'admire généralement), insistant sur le fait que la cuisine est ce qui nous sépare des animaux et des robots:

Mais je sais pertinemment que le fait de passer au moins quelques jours par semaine à préparer de la nourriture avec d'autres personnes, à en profiter ensemble, est l'une des meilleures choses à faire dans la vie, point final. Cela fait partie de ce qui fait de nous des êtres humains . Cela nous rend heureux d'une manière qui est profonde et bonne pour nous.

Maintenant, j'aime cuisiner, personnellement, et j'ai passé une grande partie de ma vie professionnelle à écrire sur la nourriture. Mais j'ai beaucoup d'amis qui préfèrent frotter les toilettes que de faire le dîner. La cuisine ne les rend pas heureux.

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Que devrions-nous dire à propos de ces amis? Y at-il quelque chose qui ne va pas chez eux? Souffrent-ils par manque de ce plaisir humain "profond et bon"? N'ont-ils tout simplement pas été enseignés correctement les délices sensuels d'ébullition d'un grand lot de spaghettis carbonara? Ont-ils besoin d'assister à l'école Michael Ruhlman des meilleures choses possibles dans la vie à faire?

La cuisine a ses vertus indiscutables – elle est potentiellement moins chère et plus saine que de manger au restaurant, par exemple. Mais en supposant que vous pouvez vous permettre d'acheter des aliments sains, ou vous avez un partenaire qui aime cuisiner, c'est bon pour vous, dis-je! La cuisine – et les repas en commun – sont des moyens communs, mais guère universels, de procurer du plaisir. Je fais de l'escalade de temps en temps, et j'ai rencontré des tonnes de grimpeurs qui ont du plaisir et de la camaraderie sur le rocher (certains vont même avec leurs enfants!) Et voient manger comme un désagrément total, la nourriture comme combustible. Dois-je identifier? Pas du tout. Est-ce que je pense qu'il y a quelque chose qui ne va pas chez eux? Définitivement pas.

Franchement, si nous pouvions inventer un dîner sain sous forme de chewing-gum, à la Willy Wonka, ça conviendrait à certaines personnes et je ne vois rien de mal à ça (tant que ça ne vous transforme pas en une myrtille géante!). Je comprends que c'est une bonne chose d'enseigner aux gens sur la nourriture, mais il y a quelque chose de terrifiant et de snob – sans parler de l'histoire inexacte (à travers l'histoire, la cuisine était considérée comme une tâche modeste). aux chiens – sérieusement) – d'insister sur le fait que nous devrions tous l'aimer. Comme Addie Broyles de The Feminist Kitchen dit: "Il y a beaucoup de façons de vous tenir au défi et engagé avec le monde autour de vous. La nourriture est juste l'un d'entre eux. "

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