La farine blanche est-elle mauvaise pour vous? Le sucre est-il mauvais pour toi? Les glucides sont-ils mauvais pour vous? Le sel est-il mauvais pour vous? Est-ce que la graisse est mauvaise pour vous? La malbouffe est-elle mauvaise pour vous? Est-ce que s'asseoir sur le canapé est mauvais pour toi?
Ces questions me sont posées tous les jours par mes patients. Les gens posent ces questions parce qu'ils ont besoin d'être rassurés sur le fait qu'ils ne deviendront pas malsains ou ne prendront pas de poids. Ma réponse standard est non, rien n'est mauvais pour vous (à moins que ce soit moisi, passé, ou interdit par la FDA). Tout est OK avec modération. La génétique s'avère être le facteur le plus important en ce qui concerne les risques pour la santé et la taille corporelle. Pour les patients sceptiques, nous passons en revue la recherche et mon expérience personnelle et clinique. L'étape suivante consiste à travailler progressivement à surmonter ces peurs par «thérapie d'exposition» pour apprendre la vérité. Une tâche d'exposition de nourriture pourrait être de manger un repas dans un restaurant de restauration rapide et de voir que rien ne se passe mal. Une autre mission pourrait être de passer un après-midi tranquille au lieu d'aller à la gym. Ces missions prouvent que rien ne se passe mal et avec le temps, la peur s'apaise.
Il y a beaucoup de choses à avoir peur (par exemple, les ouragans, les typhons, le réchauffement climatique, la guerre, la famine), mais la nourriture n'en fait pas partie. Faire face à vos peurs alimentaires sera libéré de votre esprit pour se concentrer sur des choses plus importantes.
La nutritionniste Marcia Herrin et Nancy Matsumoto, co-auteurs du Guide des parents sur les troubles de l'alimentation, Gūrze Books, Marcia est également l'auteur de la revue Nutrition Counseling publiée récemment dans le traitement des troubles de l'alimentation (Routledge, 2013).
Copyright de Marcia Herrin et Nancy Matsumoto.
