Quand je donne ma conférence sur les tailles de portion v. Portions dans ma classe de psychologie de la consommation, les étudiants sont toujours étonnés. Ils n'avaient aucune idée de ce qu'ils mangeaient était plus qu'une portion parce qu'ils pensaient que s'ils étaient dans l'assiette, ils étaient prêts à partir.
Mettons les définitions à l'écart ici: Une portion est une unité de mesure standard, ou une quantité déterminée de nourriture, habituellement recommandée par l'USDA. Une portion est ce que vous mangez en une seule séance. Prenons donc des nouilles ramen, un aliment de base commun pour mes élèves, car ils sont bon marché. Un paquet de nouilles ramen est en fait 2 portions, mais la plupart des étudiants mangent le paquet entier en une seule fois (de sorte que leur portion est réellement 2 portions ou deux fois la quantité recommandée sur l'emballage comme taille de repas appropriée). De même, la plupart des bagels de nos jours (une portion) représentent en réalité deux à trois portions de votre allocation quotidienne de céréales.
La taille des portions a commencé à augmenter dans les années 1970, ce qui est également le cas lorsque la taille de nos tôles a commencé à augmenter. Je parie que vous ne saviez pas que les assiettes étaient de 9 pouces, alors que la plupart sont maintenant de 12 pouces de diamètre ou plus. Il n'est pas surprenant de constater que lorsque nous servons la même quantité de nourriture sur une assiette de 12 pouces, nous mangeons plus de cette nourriture que sur une assiette de 9 pouces et, bien entendu, une assiette de 12 pouces permet d'avoir plus de nourriture servi qu'une assiette de 9 pouces. Qui a été élevé dans un ménage propre type de ménage? Ouais moi aussi.
Ce qui m'intéresse à ce sujet, ce n'est pas la crise de l'obésité de notre pays, qui prend tout son sens lorsque nous mangeons beaucoup plus et moins activement que nous l'étions il y a 100 ans. Ce que je trouve fascinant, c'est que notre taille de plaque et de portions a augmenté, notre «image corporelle idéale» a commencé à diminuer, au moins pour les femmes. (Les hommes, d'un autre côté, sont de plus en plus musclés – j'en parlerai plus souvent la prochaine fois.)
Il est temps pour un peu d'histoire de la leçon d'image corporelle. Marilyn Monroe, l'icône sexuelle des années 1950, serait "grosse" selon les standards d'aujourd'hui à 5'5 ", 120 livres, portant une taille 16. Puis est venue Twiggy – comme son nom l'indique, ressemblant à une brindille (mince sans courbes ) – qui faisait fureur dans les années 1960. (C'est aussi lors de la fondation de Weight Watchers.) Les années 1970 ont favorisé un chiffre un peu plus lourd – toujours mince, mais mince et tonique (pensez Farrah Fawcett). Cependant, en raison de la mort de la chanteuse Karen Carpenter, c'est aussi lorsque l'anorexie mentale a attiré l'attention des médias – et des femmes – partout. Les années 1980 étaient à peu près les mêmes, car la folie du fitness mettait en vedette la Jane Fonda, mince mais tonique. Dans le même temps, les mannequins et mannequins Playboy devenaient de plus en plus minces (pensez à Naomi Campbell, Cindy Crawford et Claudia Schiffer). Les années 1990 ont poussé le mince engouement vers de nouveaux sommets quand le mannequin Kate Moss a pris la place de la femme «idéale». Les années 2000 ont vu le retour de l'engouement pour le fitness et le look mince mais tonique des femmes aux Etats-Unis Victoria's Secret (pensez à Giselle Bundchen et Heidi Klum) comme l'idéal pour les hommes et les femmes. . Comme nous ne sommes qu'au milieu des années 2010, il sera intéressant de voir comment cette décennie se déroule en termes de normes d'image corporelle.
Alors, d'où vient la femme américaine "moyenne" ici? Indépendamment de l'image corporelle «idéale» présentée aux femmes dans les médias, les IMC des femmes ont augmenté au fil du temps. Selon le Center for Disease Control (CDC), l'IMC moyen pour les femmes américaines était de 24,9 dans les années 1960, 25,1 dans les années 1970, 26,6 dans les années 1980 et 28,2 à la fin des années 80 / début des années 90. Les données les plus récentes de la CDC indiquent que ce nombre est maintenant jusqu'à 28,7.
Est-ce que quelqu'un d'autre voit un problème ici? C'est l'herbe qui est toujours plus verte sur le phénomène de l'autre côté. Avec le modèle américain moyen répondant aux critères de l'anorexie mentale et la moyenne des femmes américaines classées en surpoids, il n'est pas étonnant que l'insatisfaction corporelle et les troubles de l'alimentation augmentent à mesure que les femmes atteignent l'âge moyen (40-60 ans).
Alors, que pouvons-nous faire à ce sujet? Oui, nous pouvons manger moins et faire plus d'exercice, mais je parle vraiment de l'écart entre les images «idéales» et «normales» qui nous sont présentées dans les médias.
Comment la bascule de la distorsion des portions et la taille du corps au fil du temps vous ont-elles affecté? Nous voulons savoir!
