Pommes, la Bible et Paleo

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J'adore les pommes. Ne vous méprenez pas. Je vis dans la vallée de l'Hudson à New York et ma ville compte probablement plus de 10 vergers à grande échelle. Je fais cuire des tartes aux pommes à peu près toutes les semaines durant l'automne. J'adore les pommes.

Cela dit, je pense qu'il y a une grande ironie quant à la signification iconique de la pomme en termes de conscience humaine moderne. En termes de références culturelles, la pomme est peut-être la plus célèbre en tant que référence biblique fondamentale – correspondant à un stimulus extraordinairement tentant – quelque chose qui est presque impossible à refuser.

Bien que j'aime personnellement les pommes, en Amérique du Nord en 2016, tout le monde ne le fait pas. Comme preuve à cet égard – voici une anecdote: Dans notre district scolaire local il y a quelques années, un mandat sur les «aliments sains» a été décrété, exigeant que chaque enfant reçoive une pomme sur son plateau pendant chaque période de repas. Devine quoi? Apparemment, les temps ont changé depuis 550 avant notre ère (voir Shniedewind, 2004). Cette politique bien intentionnée n'a tout simplement pas fonctionné. Certains enfants étaient heureux avec leurs pommes – mais une très grande proportion d'enfants ne l'étaient pas. Des enfants ont été envoyés au bureau du directeur parce qu'ils refusaient de manger leurs pommes et, dans de nombreux cas, ils ont mis leurs pommes sur les plateaux des autres enfants. Ce furent des temps difficiles!

Depuis l'avènement de l'industrie moderne de la transformation des aliments, qui repose sur le fait que nos préférences alimentaires modernes sont ancrées dans la réalité selon laquelle nos ancêtres ont été sélectionnés pour désirer des aliments riches en sucre et en matières grasses (pour aider ils survivent pendant les sécheresses et les famines régulières), la pomme n'est plus la nourriture idéale par excellence (voir Geher, 2014 pour une analyse détaillée de cette idée d'inadéquation évolutive). En fait, comme en témoignent les cantines autour du pays, les pommes et leurs cousins ​​bien intentionnés, comme les oranges, les poires et les prunes, ont pris leur place sur les biscuits, les cupcakes et les coupes glacées. Pourquoi? Simple … les technologies modernes liées à l'alimentation ont rapidement évolué pour exploiter les préférences alimentaires humaines évoluées (voir Cordain et al., 2005, Wolf, 2010, ou mon précédent blog sur ce sujet intitulé «Le régime paléo comme simple et droit»).

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Dans des conditions ancestrales profondes, bien avant l'avènement de l'agriculture ou l'avènement de la Bible, rien de tel qu'une pomme moderne n'était encore proche de l'existant. Modern Delicious juteux, ou Empire, ou (mon favori personnel) Macoun sont le produit d'années de travail agricole et biologique avancé et d'efforts. Je vais m'excuser et dire que les pommes de 550 avant notre ère n'étaient probablement pas aussi savoureuses que les Macoun trouvées dans les vergers qui sont partout dans mon coin de New York aujourd'hui.

Ceci dit, voici un scénario: Imaginez que vous trouviez un groupe de jeunes de New York en 2016 – peut-être lors d'une fête d'anniversaire. Et vous avez deux tables de desserts – la table cupcake et la table pomme. Prends une estimation de ce qui va arriver. Il y aura probablement un tas de pommes restantes. Oui, les enfants (et, souvent, les adultes), montrent souvent une forte préférence pour les cupcakes (ou la tranche de gâteau avec la fleur jaune et le glaçage au chocolat) sur la pomme. Et c'est vrai en dépit du fait que nous parlons des pommes 2016 Hudson Valley – des pommes qui auraient totalement secoué les 550 marchés alimentaires de BCE! Ce sont des super pommes!

Bottom Line

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Pour voir les effets de l'évolution sur ce que signifie être un humain moderne, ne cherchez pas plus loin qu'une fête d'anniversaire pour un enfant de cinq ans ou la routine quotidienne dans une cafétéria scolaire aux États-Unis. Si quelqu'un allait lancer un projet majeur comme la Bible maintenant, il serait, je pense, peu probable de voir la pomme comme l'icône évidente de la tentation. À la lumière des progrès rapides des technologies agricoles et de transformation des aliments qui ont été faites au cours des 3 000 dernières années, je suppose que l'icône de la tentation ressemblerait plutôt à un cupcake au chocolat riche avec un glaçage au chocolat au lait. .

Comme l'ont expliqué plusieurs personnes avant moi (voir Wolf, 2010), l'industrie alimentaire moderne a connu une croissance exponentielle – exploitant les préférences alimentaires des humains qui ont évolué précisément parce que les aliments riches en sucre et en matières grasses étaient rares dans les conditions humaines. évolution. L'ironie est la suivante: de nos jours, grâce à ces progrès technologiques liés à la nourriture, nous avons en abondance des super-aliments – des aliments qui font même l'icône même de la tentation d'il ya 3000 ans, la pomme, en comparaison.

Vous voulez des preuves de l'inadéquation évolutive et de ses effets sur ce que signifie être humain aujourd'hui? Sondez les gens dans vos cercles sociaux et demandez-leur si une pomme est l'ultime dans leurs désirs aujourd'hui (par rapport à un gâteau ou une crème glacée ou Kit Kats). Probablement pas. En fait, nous devons inciter les gens à choisir des pommes avec des phrases telles que «une pomme par jour éloigne le médecin». Pensez-y . Les temps ont changé d'une tonne au cours des 3 000 dernières années!

Tout cela dit, ne fais pas d'erreur, j'aime vraiment les pommes!

Les références

Cordain L, Eaton SB, Sebastian A, Mann N, S Lindeberg, Watkins BA, et al. Origines et évolution du régime occidental: implications pour la santé pour le 21ème siècle. Am J Clin Nutr (Société américaine pour la nutrition). 2005; 81 (2): 341-54

Geher, G. (2014). Psychologie évolutionniste 101. New York: Springer.

Shniedewind, WM (2004). Comment la Bible est devenue un livre: la textualisation de l'Israël ancien. Cambridge: Cambridge University Press.

La version anglaise Standard Bible. New York: Oxford University Press, 2009. Imprimer.

Wolf, R. (2010). La solution paléo Victory Belt Publishing.