Perdez-vous du poids en abandonnant la viande?

Source: mojzagrebinfo / pixabay

Vous connaissez les statistiques. Soixante-dix pour cent des Américains sont en surpoids ou obèses, les coûts médicaux associés à l'obésité dépassent 50 milliards de dollars par an, et un décès sur cinq aux États-Unis sont attribués à l'obésité.

Selon un sondage Gallup, environ 75% des femmes et 50% des hommes ont essayé de perdre du poids, mais la plupart d'entre eux ont lamentablement échoué. Les chercheurs ont constaté que les gens peuvent perdre facilement de 5% à 10% de leur poids corporel. Le problème est que cette perte de poids est presque toujours temporaire.

L'adulte américain moyen voudrait perdre environ 16 livres. Mais ils se battent contre une bataille difficile. Dans un article publié dans The American Psychologist , Traci Martin et ses collègues de l'UCLA ont passé en revue la recherche sur l'efficacité du régime (ici). Leurs résultats sont déprimants. La plupart des gens ne s'en tiennent pas à leur régime alimentaire, mais même ceux qui restent au moins deux ans dans leur régime alimentaire ne perdent généralement que trois ou quatre livres. Et un nombre surprenant de personnes à la diète regagnent réellement plus de poids qu'elles n'en perdent. Martin a conclu: «En somme, à travers ces études, il n'y a pas de preuves solides de l'efficacité des régimes alimentaires conduisant à une perte de poids à long terme."

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Mon amie Linda a résisté à cette tendance. Elle a perdu 40 livres, et, encore plus impressionnant, elle est restée mince et mince pendant les 15 dernières années. Comment, demandez-vous? Linda a changé son comportement et ce qu'elle a mangé. Elle s'est lancée dans un programme d'exercices quotidiens rigoureux et elle a renoncé à manger de la viande. Parce qu'elle a changé son régime alimentaire et son niveau d'activité en même temps, nous ne pouvons pas démêler les rôles de l'exercice et du régime alimentaire dans son effort réussi pour perdre du poids. Heureusement, une nouvelle étude publiée dans le Journal of General Medicine interne permet de répondre à la question: combien de poids allez-vous perdre en abandonnant la viande? Et ils ont également comparé l'efficacité relative des régimes végétariens et végétaliens (ici).

La recherche a impliqué une technique appelée méta-analyse . Ceci est une méthode de combiner les résultats de plusieurs études pour rechercher des modèles cohérents de résultats. L'aphorisme "garbage in, garbage out" s'applique aux méta-analyses. Pour cette raison, les chercheurs établissent habituellement des critères de contrôle de qualité pour les études qu'ils incluent dans l'analyse. Dans ce cas, les chercheurs ont seulement utilisé des «essais cliniques randomisés» – des études dans lesquelles les sujets ont été assignés au hasard soit à une condition sans viande ou une condition omnivore.

Douze études publiées répondaient aux critères. Huit régimes végétaliens examinés (pas de viande, pas de produits laitiers et pas d'oeufs) et quatre régimes ovo-lacto végétariens évalués (pas de viande, mais les produits laitiers et les œufs ont été autorisés). Les 12 études comprenaient un total de 1 151 sujets et, en moyenne, les régimes ont duré 18 semaines. (L'intervalle allait de huit semaines à deux ans.)

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Ce qu'ils ont trouvé …

Source: Graphique de Hal Herzog

Les bonnes nouvelles sont que les individus sur les régimes végétariens et végétaliens ont perdu du poids par rapport aux sujets dans les groupes témoins de la consommation de viande. En moyenne, les mangeurs de viande ont perdu 4,5 livres. Les vegans ont perdu en moyenne 5,5 livres et les ovo-lacto-végétariens ont perdu 3,3 livres. (Un essai contrôlé randomisé récent non inclus dans la méta-analyse a également révélé que les végétaliens ont perdu plus de poids que les végétariens – ici).

Il y a cependant quelques mises en garde. La qualité des essais cliniques est évaluée sur une échelle de notation standardisée appelée système Jadad. Comme l'indique leur score de Jadad, 7 des 12 études de la méta-analyse appartenaient à la catégorie «faible qualité». Cela signifie qu'ils contenaient suffisamment de problèmes méthodologiques que nous ne pouvons pas être très confiants dans la validité des résultats.

En outre, une seule des études a duré deux ans – la référence pour la perte de poids à long terme (ici). Il a mesuré la perte de poids chez les femmes ménopausées obèses, la moitié d'entre elles suivant un régime végétalien et la moitié d'un régime pauvre en cholestérol contenant de la viande.

Source: Graphique de Hal Herzog

Les femmes des deux groupes ont perdu environ 10 livres au cours de la première année. Cependant, les sujets du groupe de la viande (la ligne rouge) ont gagné presque tout leur poids à la fin de la deuxième année. En revanche, les végétaliens ont généralement conservé leur poids (la ligne verte). Même si l'étude est tombée dans la catégorie méthodologie de mauvaise qualité, les résultats sont encourageants.

Il y a, bien sûr, d'autres avantages pour la santé en plus de la perte de poids pour l'abandon de la viande. Par exemple, mon ami Ben est un coureur de longue distance dans la quarantaine. Il est athlétique et n'a jamais été en surpoids. Mais il a des antécédents familiaux de maladie cardiaque, et son taux de cholestérol était si dangereusement élevé que son médecin l'a convaincu de devenir complètement végétalien. (Il a également dû abandonner les huiles de cuisine à base de légumes contenant des graisses saturées.) À ma grande surprise, il a apprécié son nouveau régime, et dans un mois il était dix livres plus léger. Plus important encore, son mauvais taux de cholestérol a chuté de 80 points. (Cette méta-analyse récente de 11 essais cliniques randomisés a révélé que l'abandon de la viande entraîne une réduction importante des taux de lipides sanguins.)

Combien de poids allez-vous perdre par la viande de Foregoing?

Voici ce que j'ai conclu en examinant la recherche sur l'impact de l'abandon de la viande sur la perte de poids.

• La plupart des gens vont perdre du poids s'ils arrêtent de manger de la viande.
• Si vous suivez un régime végétarien ou végétalien, vous risquez raisonnablement de perdre entre 5 et 10 livres à long terme.
• Mon amie Linda est une aberration. La plupart des gens qui abandonnent la viande ne vont pas perdre 40 livres, et ils ne perdront pas les 16 livres que les Américains moyens aspirent à.
• Vous perdrez probablement plus de poids si vous devenez végétalien et abandonnez les produits laitiers et les œufs en plus de la viande.

Bonne chance!

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Hal Herzog est professeur de psychologie à la Western Carolina University. Son IMC est de 21,1.

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