La consommation d’alcool était une des raisons expliquant pourquoi la prévalence de l’obésité augmente dans le pays. La boisson sirupeuse avec le parapluie sur le dessus, la boisson contenant de la crème épaisse mélangée à la liqueur de chocolat sucrée ou le paquet de six bières du week-end ont été signalées comme des sources évidentes d’apport calorique excessif. On a dit aux personnes à la diète de ne pas négliger les calories contenues dans le vin (deux verres de 5 onces contiennent environ 240 calories) et de rester sur le tonique plutôt que le gin tonic pour le deuxième verre lors de la réception. Tout bon conseil, mais il semble que certains ne soient plus exacts. La consommation d’alcool peut-elle être autorisée dans le cadre d’un régime? Et encore plus provocateur: La consommation d’alcool pourrait-elle empêcher la prise de poids?
Il existe d’innombrables études visant à déterminer si la consommation d’alcool cause l’obésité et les résultats sont à peu près aussi mitigés qu’un cocktail. Une excellente revue de Traversy et Chaput indique peu de preuves que la consommation fréquente d’alcool léger à modéré est associée à l’obésité. Une critique de Suter le confirme également.
De plus, une consommation légère à modérée peut être associée à une diminution du risque de surpoids ou d’obésité, par rapport à la non-consommation d’alcool. Des preuves incontestables en sont tirées d’une étude qui a suivi 19 220 femmes américaines pendant près de 13 ans. Les femmes âgées de 39 ans et plus au début de l’étude étaient en bonne santé et de poids normal. Leur consommation d’alcool moyenne au départ variait de «Ne jamais boire» à «Boire plus de 6 boissons alcoolisées par semaine». Ce qu’ils ont bu a également été enregistré, et la teneur en alcool calculée en grammes. Quatre onces de vin rouge ou blanc contiennent 10,8 g d’alcool, 1,5 oz. de liqueur, à savoir le gin ou la vodka, contient 15,1 grammes d’alcool et 12 onces de bière, 13,2 g.
Seulement 3% des femmes ont bu autant que 2 ou 3 verres par jour. En d’autres termes, il ne s’agissait pas d’une population à «forte consommation d’alcool». Lorsque le poids des femmes a été rapporté à la fin de l’étude, le groupe avec le plus petit nombre de personnes en surpoids ou obèses était celui composé de personnes ayant consommé des quantités légères à modérées d’alcool.
Ces résultats, ainsi que ceux d’autres études similaires, constituent un argument convaincant pour permettre une consommation d’alcool légère à modérée avec un régime de maintien du poids, et peu de raisons de refuser 4 à 5 onces de vin ou de liqueur . Les gros buveurs ne reçoivent toutefois pas cette autorisation, car de nombreuses autres études ont montré qu’ils couraient un risque important de devenir obèses. Plusieurs études, comme celle qui a enregistré l’apport énergétique (calorique) de l’alcool chez les hommes dont l’alimentation variait d’un an à un autre, ont montré que le risque de devenir obèse était 70% plus élevé chez les sujets à ceux qui ont bu peu ou rien.
Comme ils disent: «Il n’y a pas de repas gratuit! ou dans ce cas, «Pas de boisson gratuite». La consommation d’alcool a toujours ses périls nutritionnels. Prendre un verre avant un repas peut assouplir le choix des aliments, de sorte que les aliments normalement évités en raison de leur teneur élevée en calories seront consommés. Boire pendant un cocktail est tout aussi dangereux. Les noix, les ailes de poulet cuites au barbecue et les trempettes riches en matières grasses peuvent être consommées dans un bar ou à la réception sans être réellement perçues comme des calories ingérées par le buveur de vin, de bière ou de spiritueux. De plus, l’alcool contient des calories; 7 calories par gramme. La graisse en comparaison contient 9 calories par gramme. L’alcool est métabolisé différemment de la nourriture, ce qui, selon certains, pourrait expliquer le gaspillage de certaines calories plutôt que son utilisation ou son stockage en tant qu’énergie. Cependant, l’alcool peut être converti en acides gras et éventuellement stocké sous forme de graisse.
Les perdants / mainteneurs de poids peuvent diminuer leur consommation de nourriture pour compenser les calories de l’alcool. Comme le sucre, l’alcool n’a pas de valeur nutritive autre que les calories. Manger moins signifie donc ne pas obtenir les nutriments dont le corps a besoin pour rester en bonne santé. Un contenant de yaourt sans gras contenant 100 calories de calcium, de vitamine D et de protéines essentielles peut être exclu afin d’économiser des calories pour un verre de vin ou une canette de bière. En effet, un exemple extrême de ne pas manger pour boire, parfois excessivement, a été donné un nom; drunkorexia . Il a été écrit dans les médias comme une pratique inquiétante sur les campus universitaires, mais ne se limite probablement pas à ce groupe d’âge. Principalement des femmes qui se livrent à une consommation excessive d’alcool en faveur de la consommation d’alcool. Leur régime pourrait être le suivant: «Beaucoup de boissons par jour maintiendront les kilos en trop… si vous ne mangez pas».
En résumé, l’alcool n’est pas l’un des quatre groupes alimentaires de base, et sa consommation à la place des aliments provenant de ces groupes alimentaires qui doivent être consommés pour soutenir la santé est une idiotie nutritionnelle. D’autre part, des recherches ont montré que de petites quantités d’alcool peuvent être consommées pour son impact positif sur l’humeur, sans risquer de prendre du poids ou même de perdre du poids. La clé est la modération et la prise de nourriture sage avec cette boisson.
Les références
Consommation d’alcool et obésité: une mise à jour. Traversy G et Chaput JP, représentant Curr Obes 2015; 4 (1): 122.
La consommation d’alcool est-elle un facteur de risque pour le gain de poids et l’obésité? Suter P, Crit Rev Clin Lab Sci 2005; 42: 197
Consommation d’alcool, gain de poids et risque de surpoids chez les femmes d’âge moyen et âgées. Wang L, Lee I-Min, J Manson, Arch Intern Med. 2010 8; 170 (5): 453.
Association entre l’apport calorique d’alcool et le surpoids et l’obésité chez les adultes anglais. Shelton, N, Knott C Am J Santé publique 2014; 104: 629
