Préférences alimentaires se développent in utero et pendant l'allaitement.

Allaitement maternel_Infant

Certaines préférences alimentaires sont innées et largement universelles (par exemple, le désir de sources de nourriture hautement caloriques) alors que d'autres sont apprises. Dans le post d'aujourd'hui, je voudrais discuter brièvement de l'apprentissage alimentaire qui se produit via deux formes de transmission biologique: (1) Un enfant peut-il développer des préférences alimentaires particulières à la suite d'avoir été exposé aux saveurs correspondantes in utero ? (2) Un enfant peut-il développer des préférences alimentaires particulières après avoir été exposé aux saveurs correspondantes par l' allaitement maternel ? Ce sont des exemples éloquents de la façon dont l'éducation opère par la nature. Sur une note connexe, voir mon article inaugural ici où j'ai discuté du fait que les consommateurs sont nés et faits, et un post plus récent où j'ai abordé comment le régime préconception d'une mère pourrait affecter le sexe de son enfant (voir ici).

Julie Mennella a été l'un des principaux scientifiques à aborder ces deux questions (voir certains de ses articles ici, ici, ici et ici). Elle a montré que les préférences alimentaires sont en effet apprises à la fois avant la naissance (transmission par le liquide amniotique) et postnatale (transmission par le lait maternel). Il est intéressant de noter que les économistes et les spécialistes de la consommation prennent rarement la peine d'explorer comment nous formons nos préférences. D'une certaine manière, ils se manifestent par le biais de nos choix de consommation, mais on ne prête guère attention à la raison pour laquelle un consommateur pourrait aimer le jus de carotte, alors qu'un autre pourrait manifester une forte aversion à son égard. Les économistes offriraient simplement une histoire infalsifiable sur le jus de carotte «maximisant l'utilité» pour l'un mais pas pour l'autre. Comprendre la genèse de nos préférences, qu'elles soient innées ou apprises ontogénétiquement, est un élément central pour posséder une grande théorie précise du comportement du consommateur.

Mères: Si vous souhaitez que vos enfants aiment le brocoli, mangez-en pendant votre grossesse et pendant l'allaitement. Espérons que ces premières leçons sur la saine alimentation donneront à vos enfants des préférences alimentaires qui leur permettront de vivre jusqu'à un âge avancé.

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Je discute de ce problème et de nombreux autres phénomènes liés à l'alimentation dans mon prochain ouvrage, The Consuming Instinct: Quels hamburgers juteux, les ferraris, la pornographie et le don de cadeaux révèlent la nature humaine (Prometheus Books, 2011). La couverture du livre est enfin sortie! J'espère que tu aimes ça.

Source pour l'image:
http://en.wikipedia.org/wiki/File:Breastfeeding_infant.jpg

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