Vin-votre chemin à la santé; Style méditerranéen

Le régime méditerranéen est largement reconnu comme un modèle potentiel pour une approche délicieuse, satisfaisante mais saine à manger. Il a été rigoureusement étudié et validé dans de nombreux pays, populations et plateformes. Avec plus d'une vingtaine de nations différentes bordant la Méditerranée, il existe de nombreuses perspectives et profils de saveurs qui peuvent prétendre à juste titre au manteau méditerranéen. Ajoutez à cela les nombreuses régions diverses à la fois géographiquement et ethniquement à l'intérieur des frontières de nombreux pays et les variations augmentent de façon exponentielle. Pourtant, malgré la coalition culinaire qui pourrait rapidement dévaster dans le chaos; Il y a un certain nombre de constantes dans la procédure et dans le produit qui forment la base singulière de l'approche méditerranéenne, quel que soit le pays que vous atteignez.

La consommation modérée d'alcool, en particulier le vin, est l'un de ces piliers. La consommation modérée d'alcool était l'une des observations qu'Ancel Keys a eu raison quand il a décrit pour la première fois ses découvertes de la région à la fin des années 1940 et 1950 et l'a qualifié de régime méditerranéen. Plus récemment, une analyse en sous-groupe de l'étude EPIC s'est penchée sur la contribution positive relative à l'effet bénéfique du régime méditerranéen par composant. Ils ont examiné la consommation de: l'alcool, la viande, les légumes, les fruits et les noix, l'huile d'olive et les légumineuses. Le résultat de cette enquête était que la contribution positive dominante était attribuée à une consommation modérée d'alcool; il représentait 23,5% du bénéfice relatif. C'était plus de deux fois le bénéfice à 10,6% attribué à la consommation d'huile d'olive.

En effet, quel que soit le régime, la consommation modérée d'alcool est associée à un risque réduit de diabète de type 2. Une méta-analyse européenne a suggéré qu'une consommation modérée d'alcool est associée à une diminution de la concentration d'insuline à jeun et à une baisse de l'HbA1c (un marqueur des taux de sucre dans le sang au fil du temps). C'est peut-être par de tels mécanismes qu'une consommation modérée d'alcool exerce un effet protecteur.

La consommation modérée de vin protège également contre le développement de la maladie rénale chronique (CKD), une complication redoutée associée au développement du diabète. La consommation modérée d'alcool était associée à une prévalence inférieure de 37% de l'insuffisance rénale chronique par rapport aux abstinents. De plus, une telle consommation modérée d'alcool était également associée à une probabilité de développer une maladie cardiovasculaire de 30% inférieure à celle des personnes atteintes de maladies cardiovasculaires.

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Il y a une prépondérance de données dans la littérature justifiant une telle relation en forme de J. Il y a une minimisation du développement de l'incapacité et de la maladie avec une consommation modérée d'alcool par rapport à ceux qui sont des abstinents à l'alcool. Cependant, à un certain moment d'augmentation de la consommation d'alcool, il existe un risque croissant d'autres séquelles graves.

Même pour ceux qui souffrent déjà de handicaps modernes et de maladies telles que le diabète, suivre une approche méditerranéenne, y compris la consommation modérée d'alcool, peut être bénéfique. Auparavant, les adultes s'abstenant d'alcool avec un diabète de type II étaient placés sous régime méditerranéen sans restriction calorique. Au total, 150 mL d'eau minérale, de vin blanc ou de vin rouge ont été distribués au hasard au cours d'un dîner de deux ans.

Ceux qui ont consommé du vin rouge ont augmenté significativement la lipoprotéine de haute densité ou le «bon» cholestérol (HDL-C). Ils ont également diminué significativement le rapport cholestérol total-HDL-C. Bien que la consommation de vin rouge ait été bénéfique indépendamment de la génétique, seuls ceux ayant une variante métabolisante de l'alcool (métaboliseurs lents de l'éthanol, les alcools déshydrogénases [ADH1B * 1]) ont bénéficié de la consommation des deux vins en termes de contrôle glycémique ( glycémie à jeun, évaluation du modèle homéostatique de la résistance à l'insuline et hémoglobine A1c). Indépendamment de la génétique, ceux qui ont consommé du vin blanc ou du vin rouge au dîner ont signalé une amélioration de leur qualité de sommeil.

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Le diabète est une maladie métabolique chronique caractérisée par une inflammation et associée à une gamme de complications dévastatrices. Au cours des vingt-cinq prochaines années, environ 439 millions de personnes devraient être atteintes de cette maladie. Pour la seule année 2010, 12% des dépenses de santé mondiales ont été consacrées au diabète et les coûts de traitement devraient atteindre environ 490 milliards de dollars (USD) au cours de cette période. Le diabète de type 2 représente environ 90% de tous les cas.

Avec des preuves solides suggérant une forte corrélation entre la consommation modérée d'alcool, en particulier lorsqu'il est associé à la diète méditerranéenne, et la prévention ou l'amélioration des symptômes et des complications du diabète; la prochaine question logique tourne autour du choix de la boisson alcoolisée. Y a-t-il une différence en termes de résultats entre la bière, le vin et les spiritueux distillés?

Une méta-analyse récente a donné des résultats intéressants. Cette méta-analyse comprenait treize études prospectives totalisant près de 400 000 participants. Comparativement à ceux qui s'abstiennent de consommer de l'alcool, la bière et les spiritueux distillés diminuent le risque de développer un diabète de type II. La diminution du risque pour la bière et les spiritueux était d'environ 5%. Cependant, la consommation de vin était associée à une réduction beaucoup plus impressionnante et significative du risque de développer une maladie. La consommation modérée de vin était associée à une réduction du risque relatif de 15% de la probabilité de développer un diabète de type II.

Alors que le mécanisme exact par lequel cela se produit reste insaisissable, le vin contient de nombreux composés sains, y compris de nombreux antioxydants puissants et des polyphénols comme le resvératrol. Un travail animal récent a montré que le resvératrol peut agir à travers l'intestin grêle pour activer une enzyme appelée Sirtuin1.

Source: Copyright Red Tail Productions

Cette enzyme désacétyle les protéines qui contribuent à la régulation cellulaire. Après l'activation par le resvératrol, il y avait un déclenchement de neurones qui impliquait l'intestin et le foie et, finalement, réinjecté dans le cerveau. Cet arc neuronal a également entraîné une diminution de la glycémie. En tant que produits fermentés, les vins contiennent également des composés qui ont un impact direct sur le microbiome intestinal et qui inhibent le développement du triméthylamine-N-oxyde ou du TMAO. Les niveaux de TMAO sont directement liés au risque de développer une maladie cardiovasculaire, une maladie rénale chronique et le diabète.

Donc, si la tradition nous sert, et le vin est le meilleur; quel est le meilleur montant? Eh bien, il devient un peu difficile ici parce que, comme mentionné précédemment, le sexe, le poids corporel et la génétique jouent un rôle. Mais d'une manière générale l'effet optimal semble être entre 1 à 2 verres pour les femmes et 2 à 3 verres par jour pour les hommes. Cela signifie également qu'un seul verre contient environ 5 onces liquides de vin, pas 750 ml, Kathie Lee!

Donc, quand il s'agit de goûter des saveurs et des textures et une pléthore d'avantages sains; Si vous voulez commencer à gagner, adoptez une approche méditerranéenne et commencez le vin aujourd'hui!

Les références:

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