Vitamania! 15 faits essentiels sur les vitamines que nous aimons

Croyez-vous que les vitamines offrent le potentiel de vous doter d'une santé parfaite? Avez-vous de la difficulté à résister à l'achat d'un aliment dont l'emballage proclame: «Riche en vitamines!» Pensez-vous que les vitamines pourraient guérir n'importe quoi, du simple rhume au cancer, en administrant des doses suffisamment élevées?

Si vous avez répondu oui à l'une des questions ci-dessus, alors vous pourriez avoir été victime de … vitamania! Le mot est tiré du livre très acclamé de l'auteur Catherine Price, Vitamania: Notre quête obsessionnelle pour la perfection nutritionnelle .

Ne t'inquiète pas. Vitamania est une condition complètement curable. Il est compréhensible que la plupart d'entre nous croient en la capacité des vitamines pour créer des miracles parce que … eh bien, ils ont. Grâce à la découverte de vitamines, la plupart des pays développés ne sont plus atteints de maladies horribles comme le scorbut, la pellagre et le béribéri, qui peuvent tous être prévenus et / ou guéris avec des doses de vitamines appropriées.

Mais Price soutient que dans le monde d'aujourd'hui, notre tendance à déifier les vitamines nous empêche de voir leurs limites et fait de nous une proie facile pour les revendications publicitaires de l'industrie Big Supplements. Pour ne pas devenir un vitamaniac, c'est une bonne idée de découvrir ce que la science la plus récente et la meilleure a à dire. Donc, voyez si vous pouvez séparer les mythes vita des réalités en prenant le quiz de 15 questions, vrai-faux ci-dessous. Les réponses viennent de Vitamania . Prime! À la fin du blog, vous verrez 5 questions à vous poser avant de prendre des vitamines ou d'autres suppléments.

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Le quiz

1. T ou F? Il y a 13 produits chimiques organiques qui sont des vitamines humaines, et tous jouent un rôle essentiel dans notre métabolisme.

Vrai. Dans le cas où vous voudriez un appel, voici: Vitamine A, D, E et K (ils sont liposolubles) plus les neuf vitamines solubles dans l'eau – les vitamines 8 B et la vitamine C. "Multivitamines," en passant, contiennent des minéraux ainsi que des vitamines.

2. T ou F? Le scorbut, le béribéri et la pellagre ne sont pas causés par des bactéries ou des virus; ce sont plutôt des "maladies de carence nutritionnelle".

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Vrai. Le scorbut, le béribéri et la pellagre sont causés par le manque de vitamines essentielles. Ils peuvent être prévenus ou guéris par de petites doses de vitamine C, de thiamine (B1) et de niacine (B3), respectivement. La déficience du tube neural chez les fœtus en développement est également causée par une carence nutritionnelle – dans ce cas, l'acide folique. C'est pourquoi les femmes enceintes doivent prendre des «vitamines de grossesse». Les autres maladies nutritionnelles connues incluent la cécité nocturne et le rachitisme.

3. T ou F? Prendre des vitamines ne peut pas vous nuire, car ils sont un produit naturel sans risque.

Faux. Ce n'est pas parce qu'un produit est naturel que c'est sûr. En fait, les surdoses de vitamine A peuvent causer des dommages au foie, des malformations congénitales et même la mort. (Ne consommez pas de foie d'ours polaire car il contient des niveaux toxiques de vitamine A.) Un excès de vitamine D pourrait vous faire absorber trop de calcium obstruant les artères. Les autres vitamines qui peuvent causer des effets secondaires allant de l'inconfort au grave comprennent la niacine, l'acide folique (B9) et la vitamine C.

4. T ou F? Si une petite dose de vitamine est bonne, une grosse dose doit être encore meilleure!

Faux. Voir au dessus. Les mégadoses de certaines vitamines peuvent être toxiques. Mais même quand ils ne le sont pas, les scientifiques ont été incapables de prouver que des mégadoses de vitamines, à court ou à long terme, ont un effet positif sur la prévention des maladies. (Rappelez-vous que les maladies comme le scorbut, le béribéri et la pellagre peuvent être guéries avec de faibles doses de vitamines manquantes.)

Vous pouvez être un génie et tomber encore pour ce mythe. Le lauréat du prix Nobel, Linus Pauling, a estimé que des doses élevées de vitamine C pouvaient tout guérir, du rhume au cancer, prouvant qu'un QI élevé n'est pas un obstacle à la vitamine. Règle générale: Les doses de vitamines les plus saines et les plus sûres sont celles naturellement présentes dans les aliments.

5. T ou F? Les vitamines sont très concentrées dans les peaux de fruits et de légumes.

Vrai! (Rappelez-vous simplement que certaines peaux – comme celle de la mangue – sont toxiques et doivent être évitées, et bien sûr, bien laver tous les fruits et les peaux de légumes pour éliminer les pesticides ou autres impuretés qui pourraient s'y trouver.)

6. T ou F? Les vitamines synthétiques sont chimiquement identiques aux formes trouvées dans la nature.

Vrai. Les vitamines synthétiques, qui sont ce que vous prenez quand vous prenez des pilules de vitamines, bien que faites à partir de certains ingrédients très étranges tels que la laine de mouton, sont chimiquement identiques aux formes trouvées dans la nature. «La principale raison pour laquelle la plupart des nutritionnistes recommandent de consommer des vitamines plutôt que des suppléments», dit M. Price, «les vitamines synthétiques ne sont pas mauvaises, mais les aliments naturels contiennent d'innombrables composés autres que des vitamines bénéfiques pour la santé. et les aliments artificiellement enrichis ne contiennent pas. "

7. T ou F? Les entreprises américaines fournissent aux Américains la plupart de nos vitamines synthétiques.

Faux. La plupart des installations de production de prémélanges de vitamines sont en Chine. Il n'y a presque pas de fabricants américains de vitamines synthétiques en vrac aujourd'hui.

8. T ou F? Les vitamines naturelles présentes dans le soja, le blé et le maïs sont éliminées ou détruites lors du traitement de masse, par exemple, pour le pain ou les céréales; puis des vitamines synthétiques sont ajoutées pour assurer une durée de conservation et une valeur nutritionnelle plus longues.

Vrai. L'enrichissement (en ajoutant des vitamines synthétiques) est nécessaire car le raffinage des aliments a éliminé les vitamines et autres nutriments essentiels.

9. T ou F? Même des substances généralement sans danger comme l'ail, le ginkgo biloba, le ginseng et la vitamine E peuvent causer des problèmes potentiellement mortels dans certaines circonstances.

Vrai. Parce qu'ils sont des anticoagulants, ils pourraient causer des complications potentiellement mortelles pendant la chirurgie. Cet exemple illustre pourquoi vous devez informer votre médecin des suppléments que vous prenez.

10. T ou F? Toutes les vitamines sont considérées comme des compléments alimentaires, mais les compléments alimentaires ne sont pas tous des vitamines.

Vrai. Le terme «supplément» comprend également tout produit non pharmaceutique que vous pourriez ingérer pour la santé, y compris, selon Price, «les herbes et les plantes, les acides aminés, les enzymes, les métabolites et les« organes et glandulaires »(qui sont exactement ce qu'ils sonnent: des tissus d'organes et des glandes). "

11. T ou F? Tous les médicaments sur ordonnance et en vente libre doivent être préautorisés pour leur sécurité et leur efficacité par la FDA avant de pouvoir être vendus.

Vrai. Depuis 1938, lorsque le Congrès a adopté la loi fédérale sur les aliments, les médicaments et les cosmétiques, les fabricants de médicaments ont dû prouver que leurs produits étaient sûrs avant de les mettre sur le marché. En 1962, des lois supplémentaires ont été adoptées exigeant que les médicaments soient prouvés sûrs et efficaces, conduisant ainsi au processus rigoureux d'approbation de médicament d'aujourd'hui – qui a rendu le marché pharmaceutique américain le plus digne de confiance dans le monde.

12. T ou F? Comme les médicaments, les compléments alimentaires sur le marché ont été approuvés par la FDA et doivent répondre à des exigences rigoureuses en matière de sécurité et d'efficacité.

Faux. Aucun des suppléments sur le marché n'a été approuvé par la FDA ou tout autre organisme gouvernemental . Grâce aux lois adoptées par le Congrès sous l'empire de l'industrie des suppléments, il est illégal pour la FDA d'établir des normes pour les suppléments tels que les vitamines, y compris les doses recommandées sans danger.

13. T ou F? Bien qu'il ne soit pas nécessaire de tester la sécurité et l'efficacité des suppléments, vous pouvez être sûr que les suppléments sont correctement étiquetés et contiennent donc les ingrédients listés sur l'emballage.

Faux. Tout récemment, le bureau du procureur général de New York a effectué des tests sur les suppléments à base de plantes chez GNC, Walmart, Target et Walgreens. 4 des 5 produits à base d'herbes testés ne contenaient pas d'herbicide sur l'étiquette. Qu'y avait-il dans ces produits? Remplisseuses à bas prix telles que le riz, les asperges et les plantes d'intérieur, ainsi que d'autres substances qui pourraient causer des allergies telles que le blé et les noix. Price cite d'autres exemples de tests qui ont montré que les suppléments sont souvent dopés avec des médicaments tels que le Viagra, adultérés avec des mauvaises herbes et du riz, et saupoudrés de substances exotiques comme le pénis de phoque, les excréments de chauves-souris et …

14. T ou F? La Food Safety Modernization Act de 2011 a récemment conféré à la FDA le pouvoir d'émettre des rappels obligatoires de produits dangereux.

Vrai. Cependant, la FDA ne peut émettre des rappels qu'après la mise sur le marché du produit en question. (En revanche, les médicaments d'ordonnance doivent subir un long processus de test avant de pouvoir être commercialisés.) Avant que cela ne coûte si cher et si longtemps, la FDA a publié un seul rappel obligatoire d'un supplément: le stimulant éphédra ), mais pas avant qu'il ait contribué à la mort de plus de 100 personnes.

15. T ou F? Une multivitamine est une bonne «police d'assurance» nutritionnelle.

Même si le jury n'est toujours pas au rendez-vous et que la réponse de Price pourrait être différente de la mienne, je dirai que la déclaration est «vraie» (je présume qu'une telle vitamine contient des réserves quotidiennes recommandées.) Une étude bien menée en 2012 Les hommes médecins qui ont pris un Centrum Silver (qui contient des doses modérées de vitamines et de minéraux) pendant 11 ans en moyenne ont eu une réduction d'environ 10 à 12% du nombre total de cancers. (Il n'y avait aucun avantage à la santé cardiovasculaire ou cognitive, cependant.) Nous savons également que les suppléments vitaminiques chez les femmes en âge de procréer peuvent prévenir les malformations congénitales du tube neural; que le calcium et la vitamine D peuvent prévenir l'amincissement des os chez les femmes ménopausées; Price avertit toutefois que si nous comptons uniquement sur les multivitamines pour satisfaire nos besoins nutritionnels, nous pourrions manquer des composés importants qui peuvent être fournis. seulement en mangeant des aliments réels. (Vous sentez un thème ici?)

5 questions à vous poser avant d'acheter un supplément

Price conseille de vous poser ces quatre questions avant de prendre une boîte ou une bouteille:

1. Qu'est-ce que je pense et j'espère que ce supplément fera pour ma santé?
2. Quelles preuves ai-je pour ces croyances?
3. Quels sont les effets secondaires connus et les interactions de ce supplément?
4. Y a-t-il une chance que ce produit fasse plus de mal que de bien?

J'ajouterais une 5ème question: Est-ce que le produit a un tampon USP?

L'US Phamacopeia (USP) est une organisation scientifique à but non lucratif qui offre des services de vérification volontaire pour les fabricants de suppléments. Lorsque vous voyez cette étiquette (voir l'étiquette sur le site Web ici), au moins vous saurez que certains tests appropriés ont été effectués.

Bottom line pour tous les vitamaniacs: Si vous ne mettez votre foi que dans un supplément magique, en espérant pour la santé dans une bouteille, vous pourriez manquer des composés importants dans les aliments naturels. La plupart d'entre nous pourraient bénéficier simplement de suivre la devise de sept mots, saine alimentation de l'écrivain alimentaire Michael Pollan: "Mangez de la nourriture. Surtout des plantes. Pas trop."

© Meg Selig, 2015

Source : Price, C. Vitamania: Notre quête obsessionnelle pour la perfection nutritionnelle (Penguin Press, NY, 2015).

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Je suis l'auteur de Changepower! 37 Les secrets de la réussite du changement d'habitude (Routledge, 2009). S'il vous plaît suivez-moi sur Facebook et Twitter pour des infos divertissantes et instructives sur la santé, les habitudes et le bonheur.

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