Si vous êtes assez vieux pour avoir regardé "The Jetson's", le premier atterrissage sur la lune ou "Lost in Space", vous avez toujours su que la technologie aurait un impact sur ce que vous avez mangé pour le dîner. Peut-être imaginiez-vous que les problèmes de nettoyage de la cuisine seraient résolus par des pilules bien rangées ou des sachets d'aliments, ou que les fours seraient remplacés par des fusils à rayons qui pourraient faire cuire une dinde dorée en quelques secondes.
Avance rapide jusqu'en 2012 et la technologie a en effet eu un impact notable sur comment et ce que nous mangeons. Pas parce que cela a changé la façon dont nous cuisinons, mais parce que cela a changé notre identité, notre façon de penser et ouvert, littéralement, un monde d'options.
En fonction de votre âge et de l'utilisation que vous faites de la technologie, vous avez peut-être remarqué certains de ces effets secondaires couramment documentés de nos vies de plus en plus câblées:
Préparer et manger est l'une des activités les plus fondamentales de l'humanité. Il est naturel que nous voyions des changements dans notre psychologie reflétées comment nous choisissons d'acheter et de cuisiner, et ce que nous voulons manger. Voici quelques exemples de la façon dont la technologie a façonné nos préférences alimentaires et des façons novatrices dont l'industrie alimentaire réagit.
McCormick, la principale entreprise d'épices du pays, a récemment lancé une campagne de publicité vantant les capacités multitâches de ses produits. Des capacités antioxydantes de l'origan et du poivre, en passant par le curcuma, ce qui ajoute une touche de bonne santé et des saveurs au multitâche de chacun d'entre nous. Le succès des produits allant de l'eau vitaminée à la trempette probiotique jalapeno témoigne de notre amour de l'innovation et de notre attente que tout le monde puisse et doive faire plus d'une chose à la fois.
Le curcuma, en passant, sera l'une des tendances alimentaires de 2012. L'épice jaune vif communément utilisée dans les plats thaïlandais, indiens et perses est également stimulée par notre envie de plus de variété et de saveurs mondiales. Il y a vingt-cinq ans, les raviolis, les tacos et les rouleaux d'œufs servaient à manger en famille. Il y a très peu de choses considérées comme «étrangères» aujourd'hui, en partie à cause de notre monde hyper-connecté.
Nous avons aussi besoin de plus d'intensité et de stimulation de notre nourriture. Témoin du succès de la pizza jalapeno «The Revenge» de Domino, du Firey Pepper Southern Comfort, du chocolat au piment et au lard, de la crème glacée au poivre noir et de la gomme à la menthe mangue.
Il y a une épée à double tranchant à toutes ces options, à savoir l'angoisse de se demander si nous aurions dû choisir quelque chose de mieux et la surcharge mentale de prendre constamment des décisions de plus en plus compliquées.
Pour nous donner une pause mentale, nous prenons des décisions d'achat de différentes manières. Premièrement, nous accélérons le processus en nous appuyant davantage sur la communication visuelle et symbolique et moins sur les explications et les informations verbales. Des choses comme l'association d'une marque avec d'autres marques, ce que les autres disent d'un produit, le parrainage d'événements et l'échantillonnage ont plus d'impact que la messagerie axée sur l'entreprise. Notre perception des produits s'infiltre dans la conscience à travers de multiples éclairs d'informations provenant d'une grande variété de sources plutôt que par une réflexion active et réfléchie sur les caractéristiques d'un produit.
Par exemple, la croissance étonnante et le succès de la start-up Popchips de San Francisco a beaucoup à voir avec la façon dont la société a fait la promotion du produit. Cela correspond précisément à la façon dont nos cerveaux techno-alimentés traitent l'information. La perception positive des consommateurs de Popchips a été acquise grâce à de multiples canaux: association avec des points de distribution de confiance comme Jamba Juice, Virgin Airlines, Costco et Whole Foods; buzz généré par des fans comme Ashton Kutcher et Sarah Jessica Parker; un programme de cadeaux massif; La publicité; et une campagne de médias sociaux forte. Certes, les puces sont des puces excellentes, mais beaucoup de produits fantastiques ont échoué – en particulier dans la catégorie des collations bondées. La messagerie de Popchips a été la clé de son succès.
Les cycles d'innovation sont beaucoup plus rapides que jamais. Bien qu'il puisse être inspiré par notre envie de stimulation, il est alimenté par des ressources en ligne, des programmes alimentaires et des vidéos. Les consommateurs de plus en plus débrouillards et autonomes utilisent des informations provenant de blogs fiables, de tweets, de promotions et de critiques en ligne pour trouver des idées, de l'inspiration et de l'assurance pour essayer de nouvelles choses. 65% des femmes sont des amis ou des fans d'une marque sur Facebook. La recherche McKinsey a constaté que ⅔ de ce que les acheteurs apprennent sur les produits aujourd'hui est conduite par le consommateur, pas le vendeur. Cela déplace les nouveaux produits plus rapidement dans l'usage courant.
Avec tout ce temps passé en ligne (et des vies plus compliquées), nous perdons de plus en plus de temps et de concentration mentale pour cuisiner et faire les courses comme nous l'avons fait il y a dix ans. En outre, des choses comme le lavage, le désossage et l'épluchage sont plus ennuyeux pour nos cerveaux de démon de vitesse. À la rescousse sont des kits pour tout, des salades au rôti.
Les kits satisfont également l'effet secondaire "Je veux ce que je veux quand je le veux" de la technologie. Aujourd'hui, à tout moment, n'importe où, la commodité est la clé. Une partie des gains solides de McDonald sont le résultat de leur segment de temps à la croissance la plus rapide qui est de minuit à 5h00 du matin. Maintenant disponibles en France, et sans doute bientôt aux États-Unis, sont des distributeurs automatiques de baguette 24 heures qui finissent un pain par-cuit sur commande. Au Japon, vous pouvez faire vos achats dans une épicerie virtuelle de votre gare et vous faire faire vos choix lorsque vous arrivez à destination.
Du point de vue d'un psychologue du consommateur, nous sommes vraiment ce que nous mangeons. La technologie n'est pas le seul facteur socioculturel qui a influencé les tendances alimentaires. L'économie, les changements démographiques et l'environnementalisme ont également eu une incidence sur ce que nous voulons et sur la façon dont nous magasinons et mangeons. La psychologie du consommateur est surtout connue comme la sauce secrète d'un marketing réussi – mais c'est aussi une fenêtre sur les besoins, les désirs et les motivations changeants des sociétés.
