Disséquer le mème propre-manger

Vous savez que l'industrie de l'alimentation devient désespérée quand la seule façon dont elle peut penser à vendre la prochaine grande chose dans les régimes est de prétendre que ce n'est pas un régime. «L'industrie» – ou plutôt, la collection d'individus qui cherchent à s'enrichir sous son parapluie – le font depuis longtemps, mais «manger sainement» est l'une des tentatives les plus pathétiques et les plus inquiétantes.

Ma discussion à ce sujet est longue – sans doute plus longue que ce que cette fragile mérite. Mais je pense que cela vaut la peine de traiter systématiquement, parce que la pratique de l'évaluation critique permettra de perfectionner une compétence qui peut être appliquée à de nombreuses autres variétés de discours liés à l'alimentation. Cela sera utile, je l'espère, parce que le modèle de «manger sainement» est de plus en plus la façon dont les conseils de régime vont: comme tout le reste dans notre monde de plus en plus commun, et certainement comme tout ce qui nous fait dépenser plus d'argent. les bords deviennent de plus en plus flous, son attrait plus insidieux.

À juste titre, pour une idée qui rejette le casier de l'alimentation, «manger sainement» n'a pas un seul auteur ou une seule définition; Il a été repris par des communautés aussi contrastées que la cuisine ultra-féminisée de style de vie et le bodybuilding Paleo-inspiré. En effet, je l'ai d'abord rencontré dans le monde de la dynamophilie, où il fait depuis longtemps partie du mobilier linguistique. Parce qu'il est si glissant et sans centre, il est difficile d'identifier et de cerner les caractéristiques fondamentales du «manger sainement» – mais cela vaut la peine d'essayer, car si nous ne le faisons pas, ces caractéristiques pourraient bien faire partie de notre échafaudage cognitif sans même le réaliser.

Le non-régime comme mème et métaphore

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«L'âme de manger propre consomme de la nourriture comme la nature l'a livré, ou aussi près que possible. Ce n'est pas un régime; c'est une approche de la nourriture et de sa préparation qui mène à une vie améliorée – un repas à la fois. ('Qu'est-ce que manger sainement?')

Les défenseurs de l'alimentation propre proclament leur statut de non-régime dans des termes attrayants comme celui-ci, puis donnent les détails qui rendent décevants – ou rassurants – le fait que ce qu'ils vendent n'est qu'un régime après tout:

Évitez les aliments riches en gras trans, les aliments frits ou les aliments riches en sucre. Évitez les conservateurs, les additifs de couleur et les liants toxiques, les stabilisants, les émulsifiants et les substituts de graisse.

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Comme tous les régimes, en particulier ceux qui prétendent ne pas être, celui-ci a un travail facile à faire. Nous sommes tous préoccupés par l'augmentation des taux de cancer, de maladies cardiaques, de diabète et d'obésité dans le monde industrialisé. Nous sommes tous des consommateurs bien préparés – de l'enfance implanté avec des millions de graines qui chuchotent vous rendre moins misérable / gras / laid en achetant (dans) cela . Donc, tout ce qu'il a à faire est de trouver un petit crochet légèrement nouveau pour nous attirer. Et avec une alimentation propre, bien sûr, c'est la métaphore.

C'est un bon choix. Une façon d'adopter une perspective distanciée et critique de la culture humaine consiste à la considérer sous l'angle de la mémétique. Un mème est une information copiée d'une personne à l'autre: une chanson, une histoire, une compétence, une mode, une phrase. Seules quelques variantes survivent pour être recopiées, et ainsi la culture évolue. Si nous y réfléchissons de la sorte, la culture passe d'un mélange mystérieux d'un million d'actes d'ingéniosité humaine individuelle à un instantané d'un processus évolutif continu. La simplicité fatidique des trois ingrédients de l'algorithme évolutionnaire – réplication avec variation et sélection – agit sur le mème, et à travers lui le monde entier des idées, tout comme il le fait sur les gènes qui composent notre biologie (voir par exemple Blackmore 2010, ou son entretien TED 2008). La différence cruciale en voyant les choses de cette façon est que l'esprit humain est rétrogradé du créateur omnipotent au simple organisme hôte pour les mèmes qui sont aussi égoïstes que les gènes. Certains mèmes réussissent parce qu'ils nous sont réellement utiles; d'autres parce que leurs astuces nous ont réussi à les copier. Nous pouvons donc toujours critiquer ceux qui tombent pour leurs tours, ou exploiter les autres en symbiose avec eux, mais nous pouvons aussi apprécier, sans passion, les trucs par lesquels les mèmes se propagent, pas nécessairement à l'avantage de qui que ce soit.

Une des structures memetic classiques est une instruction copy-me soutenue par des menaces et des promesses. C'est exactement ce que fait l'alimentation propre: si vous faites ce que nous disons, et répétez nos sagesses à tous ceux que vous connaissez, vous serez propre; sinon, tu seras sale. Parfois, la propreté et la saleté sont rendues plus explicites (être mince, paraître plus jeune, avoir plus d'énergie, être fatigué, gros, mentalement brumeux, etc.), mais le plus souvent, ils n'ont pas besoin d'être. Les associations métaphoriques sont assez automatiques pour pouvoir rester implicites.

Ce n'est pas une métaphore subtile, mais c'est une métaphore puissante. Prenez un moment pour faire une pause et savourez l'expression manger propre . Voyez ce que ça fait quand vous êtes lâche dans votre esprit. J'aime ça? Bien sûr, vous le faites. #eatclean puise dans un éventail brillant de domaines d'association également séduisants: bon, pur, léger, simple, naturel, brut, nu. Cela rappelle aussi leurs alter ego indésirables: mauvais, contaminés, lourds, compliqués, non naturels, transformés, vêtus. Même le regard et le son de ces contraires sont rebutants, encore moins leurs significations. Prévisible, les «mangeurs propres» n'aiment pas les majuscules: le régime nu ne pourrait pas nous séduire presque aussi bien dans le cas du titre. Ils vont pour monosyllables: le livre d'Amelia Freer est Mangez. Nourrir. Lueur. – un titre assez intelligent si vous ignorez le sous-titre fastidieux explicite: 10 étapes faciles pour perdre du poids, paraître plus jeune et se sentir plus sain .) Et lorsque les mots polysyllabiques ne sont ni exotiques (mélasse, spiruline) ni évitables, ils les raccourcissent les formes: les légumes ne sont pas des légumes, ils sont toujours les légumes qui font grincer des dents.

Dans toutes ses variations toujours en évolution, le non-régime alimentaire «pur-manger» dans la tendance facile de se sentir dégoûté pour le désordre biologique de manger, digérer et excréter. Ces processus sont globalement équivalents quelle que soit la composition précise des aliments que nous ingérons, mais «manger sainement» suggère le contraire: si vous mangez comme nous vous disons, vous éviterez tout cela et resterez immaculé. Une partie intégrante de la métaphore de la propreté est ses associations de simplicité: les choses propres ont tendance à être plus uniformes en apparence et en texture que les choses sales, et l'impression que cette non-alimentation veut donner c'est qu'elle est si simple pour être dit quoi faire (bien que vous devriez toujours acheter les livres et cliquer sur toutes les pages Web chargées). Le sens que nous sommes censés avoir est de nous rappeler quelque chose que nous avons toujours connu, étant invité dans un chuchotement doux pour revenir aux vieilles façons pures de faire les choses, les manières que vous sauriez pour vous-même si seulement vous écouté ton cœur et remettre ta confiance dans la nature.

"Une alimentation propre est un concept faussement simple. Plutôt que d'avoir une autre idée sur l'idée de manger plus ou moins de groupes d'aliments spécifiques tels que les glucides ou les protéines, l'idée est d'éviter les aliments transformés et de ne manger que de «vrais» aliments. ("Une alimentation propre – un régime qui n'est pas un régime et pourrait vous aider à perdre une pierre")

Les détails diététiques

La simplicité est en effet profondément trompeuse. La liste des «ennemis qui s'alimentent proprement» est aussi longue que la liste interdite de tout autre régime, et – puisqu'elle n'a pas de principe directeur autre qu'une métaphore – c'est beaucoup moins cohérent que la plupart des autres. En général, le «raffiné» ou «transformé» est découragé, les graisses saturées sont dehors, cru est dedans, et – dans une torsion ironique, donné parfaitement blanc correspondrait à leur arrangement de couleur métaphorique – blanc (pain, sucre, riz, etc. ) est suspect (bien que certains évitent de dissoudre le blanc, et l'appellent beige à la place). Une fois que vous commencez à demander pourquoi, vous courez rapidement dans le pétrin. L'instruction, après tout, c'est copier-moi, pas penser. Il y a tant d'exceptions que la logique donne avant qu'elle ne commence: les produits transformés et emballés sont mauvais (assez discutable en soi, comme le soutiennent le journaliste Jay Rayner et le fermier Blake Hurst), mais boivent du lait écrémé ('Sept principes de consommation propre') ; ne pas aller près du sucre de canne, mais le sirop d'érable et le miel sont excellents (en supposant que l'indice glycémique est la seule dimension sur laquelle le sucre est problématique, et en ignorant la teneur en fructose); les gras sont si bons pour vous, mais rappelez-vous que le bœuf nourri à l'herbe est naturellement plus maigre que le bœuf nourri au grain (Shaw, Ready, Steady, Glow , page 15). Parce que toutes les choses nutritives que l'on peut dire ont déjà été – le sucre cause des problèmes, tout le gras est bon sauf les gras trans, le cholestérol alimentaire a un rapport minime avec le cholestérol sanguin – la tentative de vendre un «mode de vie» le mot «propre» embrasse l'incohérence avec un zèle condescendant qui dépend des intuitions des autres, étant aussi incohérent que leur propre message.

C'est une affaire profondément décourageante, en lisant ce qui passe comme sagesse dans ces cercles. Notamment parce qu'au moins une partie de l'idée de base n'est pas si mauvaise: faites attention à l'origine de votre nourriture, mangez des aliments qui vous permettent de rester en contact avec votre croissance et à votre modeste place dans le cercle de la vie se sentir déconnecté de. Mais surtout lire «manger sainement» est misérable (je dois continuer à me forcer à le faire pour ce post) car les crochets qui facilitent le collage de leurs mots sont précisément ceux qui le rendent si dangereux. Il y en a deux principaux, tous deux centrés sur l'exclusion.

Le noir et le blanc

Un effet de la promotion des graines de chia, baies de goji, quinoa, et al. est que c'est une promesse oblique que «manger propre» nous donnera l'adhésion à un club exclusif (ou, comme diététicien et directeur de la nutrition de Good Housekeeping Jaclyn London l'a, un système de caste conduit par régime): une clique bénite de jeunes êtres calmes et aérés qui utilisent tous les hashtags de style de vie soft-focus et ne sont pas troublés par des soucis plus grands que de saupoudrer le thym organique ou les grains de poivre rose fêlés sur leur salade de grenade. Qui ne voudrait pas faire partie de cette coterie interminable? L'exclusivité coupe les deux chemins, cependant. Tout le monde qui n'est pas dans la clique est à l'extérieur, donc ce genre de chose est par définition socialement source de discorde. En ce sens, encore une fois, c'est comme n'importe quel autre régime alimentaire, à partir de Weight Watchers. Cela vous encouragera à regarder en bas avec supériorité et pitié ceux qui mangent encore sale. Cela fera de ces gens vos ennemis. (Je reviendrai sur les détails de ceci dans une minute.) Et par la nature même de la métaphore de propreté, et le monde «sale» dans lequel nous vivons, vous ne sentirez jamais assez que vous mangez assez propre; il y aura toujours un autre remplacement alimentaire plus arcanique ou indigeste pour vous donner une chance d'entrer dans ce cercle intérieur étincelant de bien-être.

La pire façon d'exclure «manger sainement» est, cependant, de parties de vous-même. Comme je l'ai dit, la propreté dans le contexte diététique n'a pas de sens (à moins que vous ne mangiez de la route couverte d'huile de moteur, peut-être). Nous ne nous rendons pas sales en mangeant quelque chose qui vient d'un plat à emporter, ou dans un paquet en plastique. Et bien que nos esprits volent si volontiers de pur à clair à mince, nous ne sommes pas sales en étant gros.

La polarité métaphorique du clean contre le dirty a pour conséquence, comme le souligne la diététiste et 'Fat Nutritionist' Michelle Allison (citée par Ruby Tandoh, ancienne candidate à la Great British Bake Off et auteure gastronomique), que le terrain d'entente est sous-tendu:

«Il n'y a pas de troisième option présentée par la culture de régime – il n'y a que le noir ou blanc, bon ou mauvais, régime ou hors-la-route … Et beaucoup de gens basculent entre les deux états comme un interrupteur, pour plus ou moins leur vie entière.

"Manger propre" prétend être un style de vie, mais en réalité, il aspire l'espace complexe et intéressant où la vie devrait être, et où la nourriture est un combustible pas un foyer. Donc, bien que le but de la chose soit de ne pas être un régime, de ne pas interdire des aliments particuliers, de ne pas nier l'appétit ou d'idéaliser la minceur par défaut – ce que cela fait s'avère être tout cela. L'un des hashtags préférés de manger propre est #nourish, mais sa vraie philosophie, telle qu'elle est, est le contraire de nourrir. En fait, il s'agit d'éviter d'être gros, comme tous les autres régimes qui admettent être des régimes.

«Oubliez 5: 2 ou le régime Paleo – la nouvelle tendance des aliments chauds est de« manger propre »et cela pourrait signifier que vous déplacez ces kilos superbes en seulement six semaines à temps pour l'été. Les recettes d'aliments propres ne sont pas sur le refus. Ils incluent la crème glacée, la tarte de berger, le spaghetti bolognese et même les puddings au chocolat. Mais les meilleures nouvelles sont que les preuves suggèrent que cette façon de manger peut vous aider à perdre du poids – et booster votre santé et regarde dans le marché. ("Manger propre …")

La perte de poids non-promis

«Fat» est l'adjectif rarement parlé qui sous-tend les contraires tacites dont j'ai parlé plus tôt, ainsi que tous ceux qui sont imprimés: junk, léthargique, mauvais, ennemi, triche, grossier, ordure, désordre, ennemi, engourdi, misérable, brumeux, etc etc .. Ces mots décrivent les aliments eux-mêmes, et comment vous vous sentirez si vous les mangez. Donc, encore une fois, la rhétorique est plutôt intelligente, en ce sens qu'elle parle aux gens qui ont honte de vouloir être plus minces – aux féministes qui pensent qu'ils devraient savoir mieux, disons – en prétendant ne pas être gros tout en étant vraiment il. Et ceci, encore une fois, est ce qui le rend d'autant plus insidieux: vous pouvez vous tromper en découpant les aliments que vous aviez l'habitude de nourrir pour nourrir votre corps, alors que le but est vraiment de l'affamer, quelque part autour de cette insaisissable la bonne quantité .

La dichotomie nue / vêtue mérite un peu plus d'attention à ce stade. À première vue, il semble un peu étrange: qu'est-ce qui ne va pas avec être vêtu? Eh bien, une chose vêtue est de faire face à tout ce qui rend la culture moderne compliquée et déroutante et loin de l'état naturel mythique que nous sommes censés vouloir retourner. Mais, plus que cela, nu / habillé trahit l'une des choses un peu plus subtiles que ces métaphores essaient de faire. Les chapitres du livre de Tess Ward (désolé, Tess Ward) The Naked Diet sont «nus», «nus» et «dépouillés», ainsi que «pur», «cru», «propre» et «detox». Ils font le mouvement provocant d'introduire la sexualité par la porte dérobée – mais une sexualité qui, invoquée dans la société sémantique qu'elle a ici, nous incite à penser aux corps déshabillés comme, fondamentalement, minces aussi.

"Cuisinez nu, mangez heureux et vous n'aurez plus jamais à faire le" régime "redouté." (Page 7)

Sans jamais le dire, le livre suggère fortement que vous allez perdre du poids sur le régime nu de «l'hédonisme sain», qui est «naturellement faible en glucides, sans aliments transformés et sans sucre raffiné». Le début de Ready, Steady, Glow , de Madeleine Shaw, est encore plus effronté.

"On me demande souvent si mon programme entraîne une perte de poids. La réponse est 'Oui', vous verrez les résultats. Mais je ne suis pas intéressé à être un gourou de la perte de poids, et je ne préconise pas de compter les calories. Je veux que tu aimes la nourriture et que tu aimes ton corps. Je veux rendre la vie saine simple et facile afin que vous puissiez en faire un mode de vie. Tellement prêt … Steady … Glow! Allons-y … "(page 7)

La phrase ayant son gâteau et le mangeant vient à l'esprit. La perte de poids est un objectif trop banal pour que je puisse m'engager – mais ne vous inquiétez pas, mon non-régime le couvre. Une autre partie de l'astuce «manger sainement» joue sur nous, alors, est d'éviter de se salir les mains en parlant de graisse corporelle ou de balances ou de plans de repas. Et c'est bien, parce que personne n'aime penser à ces choses. Ne serait-il pas bien si la perte de poids juste pris soin de lui-même sans même avoir besoin d'être reconnu? Si nous y réfléchissons, nous savons que c'est une absurdité: soit il y a une bonne raison pour que vous essayiez de réduire votre masse grasse, dans ce cas, élaborez une stratégie appropriée pour le faire, ou non, dans ce cas basez votre les décisions alimentaires sur d'autres choses, et défiez vos raisons de s'interroger sur la perte de graisse. Mais si vous ne parvenez jamais à vous poser cette question, vous pouvez rester vaguement insatisfait de vous-même, prendre des mesures vagues mais vaguement rassurantes et ne jamais avoir à faire le travail inconfortable de défier des habitudes mentales enracinées. La promesse non déclarée est tout aussi puissante que la menace non dite.

Les raccourcis cognitifs

Court-circuiter la réflexion critique de cette manière est ce que «manger sainement» fait de mieux. Encourager un mode de pensée par défaut est l'essence de son noyau métaphorique, et ses tentacules se répandent largement. Ils sont ce qui génère l'appel 'non-régime, et ce qui le rend dangereux. Nous sommes de plus en plus paralysés par la punition d'un choix quasi-infini, mais nous demandons encore plus de choix parce que le pilier de la prolifération mémétique (pour lequel le capitalisme est un compagnon idéal) est de nous maintenir affamés de nouveautés et de variations, aussi futiles que vaines. Mais nous savons aussi que le droit de choisir entre 50 shampooings différents ou fournisseurs d'énergie domestique ne nous rend pas plus heureux; ça nous rend surtout fatigués. Nous sommes donc prêts et nous attendons d'être attirés par quelque chose qui nous donne l'illusion que la nourriture peut redevenir un domaine où les décisions n'ont pas besoin d'être faites, où notre logique directrice est si transparente qu'elle est synonyme d'instinct.

Bien sûr, le problème de l'instinct est qu'il n'est ni transparent ni infaillible, et le problème particulier de la «consommation propre» est qu'il déforme nos instincts dans une version méconnaissable du «bon sens». «Nettoyer les aliments» offre des réponses aux questions éternelles sur la meilleure façon de manger pour nous rendre heureux et en bonne santé. Mais il offre des réponses aussi restrictives qu'elles prétendent être expansives. Et parce que la logique n'est nulle part énoncée en termes cohérents (parce qu'il n'y a pas de logique cohérente), la restriction sans signification peut facilement devenir une habitude sans passer par les canaux habituels de l'évaluation critique (OK, combien existe-t-il? qu'un régime faible en glucides va être bon pour moi, de façon x, y ou z?). Contrairement au jeûne faible en glucides ou au jeûne intermittent, vous ne pouvez pas «manger propre» de Google Scholar et obtenir quelque chose d'utile, car il n'y a aucune base de preuves définissable, ou même un territoire défini où cette base pourrait s'asseoir. Et donc vous oubliez quelles étaient vos raisons originales, le cas échéant, et vous vous retrouvez loin du beurre ou des croustilles à cause d'un sentiment vague et émotionnel qu'ils sont impurs .

Ce que les prophètes «puristes» ont élaboré, c'est que la plupart des gens ne se soucient pas vraiment d'être en bonne santé. Jusqu'à ce que vous soyez gravement malade ou que vous courez un risque sérieux de maladie, la santé n'est probablement pas le moteur de vos décisions en matière de mode de vie. vous ne le remarquez pas jusqu'à ce qu'il soit parti. Ce que les gens veulent vraiment, c'est plus la vitalité, ou le dynamisme, ou peut-être le sentiment d'être irréprochable, d'avoir fait tout ce que l'on peut espérer, peut-être d'être en sécurité. Quoi qu'il en soit, cette affinité émotionnelle sera difficile à cerner. Mais si vous y êtes invité, vous pouvez facilement le transformer en un moule translucide de propreté, de légèreté, de pureté, et le reste, et vous convaincre que c'était la forme qu'il avait tout le long. La recherche nutritionnelle est pratiquée avec une telle rigueur incohérente (certains bons exemples sont cités dans les «10 bonnes raisons de manger propres» de Clean Eating Mag) et est tellement sujet aux effets déformants de groupes de lobbying extrêmement riches et de journalistes scientifiquement analphabètes et indifférents. chaque semaine donne des résultats aussi contradictoires, qu'il est plus facile de prendre ses distances par rapport aux débats scientifiques sur la réponse à l'insuline ou le cholestérol LDL par rapport au cholestérol HDL, et de dire: je mange tout simplement .

Les liens vers une alimentation désordonnée

Surtout, #eatclean est une invitation à ne pas penser. Il devrait être clair maintenant que cette invitation est dangereuse pour tout le monde, mais aussi que si vous avez un passé ou un présent qui inclut un trouble de l'alimentation, vous devriez vous armer avec précaution contre elle. Les liens entre les régimes amaigrissants comme «manger sainement» et les troubles de l'alimentation clinique ont été examinés ailleurs, notamment par le concept d '«orthorexie» ou par une préoccupation malsaine pour une alimentation considérée comme saine (voir un article pour The Independent et un pour Il y a beaucoup à dire ici, mais comme je l'ai mentionné plus tôt, l'une des choses les plus effrayantes est de savoir comment ce régime-qui-ne-s-insère pas dans l'espace entre vous et les autres.

«Je suis assez chanceux maintenant que la plupart des gens essayent de cuisiner sainement quand je viens, mais tôt, je devais être honnête et expliquer ce que j'essayais de faire avec mes choix alimentaires. Mon conseil est de donner un petit préavis à vos amis, ou peut-être d'offrir de prendre un plat avec vous. Rappelez-vous, si vous ne demandez pas, vous n'obtenez pas: s'ils sont de vrais amis, ils vont soutenir ce que vous faites. […] Dans cette situation [s'il n'y a pas d'alternative à manger ce que les autres t'offrent] tu dois juste te détendre: un vilain repas ne fera pas de mal. Au lieu de vous sentir coupable, pourquoi ne pas vous inspirer de ce qui vous a été servi et essayer de recréer une version «propre» à la maison? »(Shaw, Ready, Steady, Glow , p.10 )

La version digérée: Il n'est pas correct de manger ce que vos amis cuisinent pour vous. C'est méchant. C'est sale. Si cela arrive une fois, vous survivrez, mais assurez-vous que ce n'est plus le cas, et rééditez ce qui s'est passé avec vos amis tout seul, mais avec la saleté enlevée. En outre, toute personne qui se soucie vraiment de vous acquiescera à votre système de valeurs. S'ils ne le font pas, et que vous insistez pour rester amis avec eux, assurez-vous de prendre votre propre nourriture avec vous lors de votre visite, pour éviter d'être soumis au leur.

Ensuite, il y a toutes les aspirations globales de «manger sainement». Les régimes peuvent absorber les dérapages. En effet, tout le monde sait que les régimes ne durent pas. Et c'est parce qu'ils sont devenus plus une source de ridicule de Bridget-Jones qu'un choix ambitieux légitime, ils ont dû s'adapter, par exemple en s'appelant eux-mêmes styles de vie. (Ils ont longtemps eu un élément de cela, simplement parce que plus la portée est grande, plus il y a de choses à vendre: l'abonnement au magazine, le vélo d'appartement, etc.) Mais le problème, c'est qu'ils n'ont pas de frontières. Et si vous ne faites pas attention, cela les amène aussi dans le territoire du désordre.

«Vous pouvez faire cuire du quinoa, découper des crudités végétariennes, rôtir une citrouille et faire bouillir quelques œufs pour avoir quelques collations dans le frigo pour prendre et partir. J'ai toujours tendance à avoir un lot de bouchées à la mangue et à la noix de coco crues (pages 104-5) pour garder le monstre de sucre à distance! ( Prêt, stable, lueur , page 11)

Ce conseil ressemble à n'importe quel vieux conseil de régime: ne vous faites pas avoir besoin d'acheter une barre de chocolat – prenez une boîte de cubes de citrouille rôtis délicieux avec vous partout où vous allez. Mais les enjeux sont plus élevés ici, parce que nous ne cherchons pas, après tout, à perdre du poids, nous essayons d'être propres. Et la saleté a une sensation plutôt différente du poids. (Même si nous avons longtemps été entraînés à associer les deux.) Le monstre de sucre ne fera pas que vous faire grossir, il vous souillera. Un peu plus tard, Shaw déclare: «Faites-moi confiance, les régimes ne fonctionnent pas, alors arrêtez de vous priver et commencez à vivre. Cependant, elle nous informe également que trois repas par jour sont tout ce que tout le monde devrait manger (sauf si vous avez un travail actif ou beaucoup d'exercice, auquel cas une collation supplémentaire est légitime); Dans une brillante démonstration de raisonnement erroné, elle suggère qu'un corps qui travaille dur pour convertir la salade de quinoa en énergie doit être coupé un peu, alors ne surchargez pas avec plus de repas que cela. Elle vous conseille également de mâcher chaque bouchée de nourriture entre 10 et 15 fois: «Détendez-vous pendant que vous mangez, ne vous précipitez pas. Regardez votre ventre gonflé disparaître, votre corps se sent plus calme et votre désir de prendre quelque chose de doux diminue »(page 15). La juxtaposition de phrases ici – se détendre pendant que vous mangez et regarder votre ventre rétrécir – est regrettable pour le moins. Couper la carotte crue la veille, l'emballer dans des tupperware et la mâcher 10 fois lors de l'un de vos trois repas, et regarder et attendre que votre ventre soit plus petit – est-ce à quoi ressemble la vie de départ ?

Il y a beaucoup de petites tournures de phrases qui restent dans la gorge, aussi, si vous avez une sensibilité aux habitudes de manger désordonné. Prenez le Q & A d'Amelia Freer chez Deliciously Ella.

Q: Quel est votre dessert préféré?

R: Bizarrement, les desserts ne sont pas du tout mon truc mais si je devais vraiment me faire plaisir, ça pourrait être quelque chose comme une tarte banoffe! Je n'ai pas eu cela depuis environ 15 ans, mais je pense à ce sujet 😉 Peut-être que vous pouvez faire une version saine pour moi Ella? 😉

Ici, ce que l'on ressent est la peur que la nourriture soit habillée simplement parce qu'elle ne l'aime pas, mais que le masque glisse et que le désir se manifeste. L'hypocrisie, et l'auto-tromperie, s'asseoir mal à l'humble bragging au sujet de son livre:

Q: Quelle est votre plus grande réussite jusqu'à présent?

A: Mon livre Mange. Nourrir. Glow . J'ai été submergé par son succès et les courriels merveilleux que j'ai reçus de lecteurs dont la vie a été améliorée par mes principes. Je suis constamment ému par l'impact que l'alimentation bien fait peut avoir sur le bien-être physique et émotionnel des gens.

De même, la passion exagérée pour la nourriture en général est mal à l'aise à côté de la liste manifestement étroite d'ingrédients Freer mentionne:

Q: Quels sont les ingrédients que vous ne pouvez pas vivre sans?

A: Toutes les choses coco! Avocat, citrons, piment, légumes verts, œufs, huile d'olive … Je pourrais continuer encore et encore, j'aime la nourriture!

Ces façons de penser et de parler sont bien adaptées pour se glisser sous les défenses de quelqu'un qui a une relation vulnérable avec la nourriture ou son corps. Soutenues par les puissantes structures métaphoriques de la propreté et tous ses compagnons de route et ennemis, ces petites ramifications du discours «manger sainement» feront du bien à quelqu'un qui souffre ou qui se rétablit d'un trouble de l'alimentation. Mais une fois que vous êtes à l'écoute d'eux, ils sont à peu près aussi subtiles qu'un marteau sur le visage.

Les frontières brumeuses

Comme je l'ai noté au début, et inévitablement pour un concept aussi vague, les frontières de «l'alimentation propre» ne sont pas bien surveillées. Il y a quelques noms de célébrités avec des livres de cuisine mat à la mode pour correspondre. Il ya beaucoup de sites de diète et de blogs et de sites d'information en ligne grand public qui sautent temporairement dans le train en marche. Cela signifie qu'une critique dirigée contre un affleurement de «consommation propre» ne s'appliquera pas nécessairement à un autre; quelques itérations seraient inoffensives sans le nom.

Ella Mills (née Woodward), ou «Délicieusement Ella», tombe dans la catégorie des écrivains associés à l'alimentation propre, mais qui rejettent la métaphore:

"C'est génial de sortir et de profiter de la nourriture que vous aimez, et vous ne devriez jamais vous sentir coupable à ce sujet. Nous ne devrions jamais avoir honte ou quelqu'un d'autre pour manger et profiter de la nourriture, peu importe ce que la nourriture est – ce n'est pas grave si c'est un bar frit ou un chia pudding au beurre de noix de cajou. Ce que nous mangeons est notre décision et ce n'est pas quelque chose sur lequel nous devrions nous juger les uns les autres. Je ne suis pas non plus d'accord avec le concept de manger sainement, je pense que c'est une façon vraiment négative de regarder la nourriture, et je trouve vraiment dommage que le concept de clean soit devenu synonyme de santé pour certains. les gens: pour moi les deux n'ont rien à faire l'un avec l'autre. Je ne pense pas que nous devrions catégoriser ce que nous mangeons en «bon» et en «mauvais» – cela ne rendra jamais quelqu'un heureux. Toute nourriture est bonne aussi longtemps que vous l'appréciez et que vous vous sentez bien. »(« Pourquoi une alimentation saine ne signifie pas suivre un régime »)

Cette philosophie a l'air géniale. C'est une honte que Mills le sape en courtisant la publicité qui va avec 'manger propre', par exemple en accueillant le Q & A cité ci-dessus avec Amelia Freer. Mills décrit Freer comme «une grande source d'inspiration pour tant de gens», «en partageant un message aussi accessible et positif pour le monde». Mais c'est la même femme qui offre «10 façons de nettoyer votre régime» – et non pas une «approche douce et douce», mais un «nettoyage de printemps complet» pour préparer votre corps pour l'été »(Amelia Freer : 10 façons de nettoyer votre alimentation »).

La réponse sensible

Comme je l'ai dit au début, ma première introduction à «manger propre» était sous la forme de Facebook et de commentaires réels d'autres powerlifters. En fait, ceux dont je me souviens le plus clairement étaient ceux où les gens souscrivent et inversent simultanément son système de valeurs, par exemple en se moquant de leurs 'sales gains' – force / muscle construits sur kebab et chips au fromage, disons. Je ne suis pas entièrement sûr si cela fait plus de mal ou de bien; 'reclaiming' sale est-il finalement toujours propre à renforcer? Bien que j'aime bien le concept de «burger sale» (un hamburger d'origine douteuse et / ou avec toutes les garnitures), magnifiquement promu par une Adele rots. Il y a certainement des façons de débarrasser la dichotomie propre / sale de sa piqûre, mais nous devons faire attention de ne pas nous empoisonner en essayant. L'ironie n'est pas un protecteur de sécurité.

L'alternative est d'aller droit: de disséquer «manger propre» et autres de façon aussi claire et convaincante que possible, puis d'agir en conséquence. D'autres ont écrit d'excellentes évaluations et exposés de «manger sainement», ce qui m'a aidé à réfléchir en préparant cette pièce. Ruby Tandoh's "La vérité malsaine derrière 'manger propre' et 'bien-être'" est la plus accablante d'entre eux. Dans un autre d'entre eux, "Pourquoi" manger propre "est total BS", cité également ci-dessus, Jaclyn London fait une proposition avec laquelle je vais terminer.

Londres dit qu'elle souhaite que le mot «transparent» décolle comme un moyen d'évaluer la valeur de la nourriture: pas lent, pas réel, pas propre, juste transparent. Est-ce que cette chose vous pensez à acheter ce qu'il dit c'est?

«Votre barre chocolatée est-elle une barre chocolatée ou fait-elle semblant d'être une barre énergétique ?! Si c'est le dernier, le remettre et aller pour la vraie chose.

C'est une belle façon de penser à la nourriture. C'est aussi une bonne façon de penser aux conseils diététiques, ou à toute idée ou revendication que vous affrontez en ligne ou dans un magazine ou ailleurs. Demandez-vous: Est-ce que c'est prétendre être quelque chose que ce n'est pas?

Un concept pertinent de la psychologie et de la linguistique cognitive est la «vigilance épistémique» (Sperber et al., 2010): l'ensemble des mécanismes évolués par lesquels nous évaluons attentivement la source, la plausibilité et la fiabilité générale de tout ce que nous apprenons. Le fait de «manger sainement» devrait faire résonner nos alarmes épistémiques assez fort et clair pour le traiter avec méfiance. Comme quelqu'un qui insiste «Ce n'était pas moi, je n'ai rien fait, honnête! avant d'avoir fait plus que de regarder dans leur direction, «manger propre» trahit sa saleté à chaque mot. Take a careful pause before you grant this particular meme space in your mind, your body, or any corner of your life. Practice the cognitive hygiene of weighing up its threats and promises, and deciding whether any of them can be trusted. If any use of the cleanliness metaphor is fitting in the weird world of dietary advice, it's this one.