Notre table dans la salle à manger de l'hôtel m'a donné la vue d'une femme assez grande assis tranquillement, en regardant son amie manger à travers plusieurs portions du buffet du petit déjeuner. Ce qui rendait le comportement de cette femme étrange était que les offres apparemment infinies du buffet du petit-déjeuner obligeaient la plupart des gens à manger plusieurs plats, allant des bananes, des fruits ou du yogourt aux quiches élaborées, salades, poissons fumés, omelettes et pâtisseries. Le compagnon ravageur démolissait plusieurs assiettes de nourriture (elle n'était pas vraiment mince) tandis que le non-mangeur hocha la tête, mais resta la bouche fermée avec force comme si une fois qu'elle l'ouvrait, peut-être qu'elle commencerait à manger.
Je me demandais: «Avait-elle juste une chirurgie bariatrique pour qu'elle ne puisse manger que de minuscules portions?» Ma raison de penser que cela venait d'une conversation avec mon neveu, qui avait subi une chirurgie bariatrique un an et demi plus tôt. Il m'a dit combien il était difficile de dîner avec les autres parce que son estomac de taille de guimauve limitait sévèrement la quantité de nourriture qu'il pouvait manger. Il devait faire semblant de manger et de boire normalement quand il amenait les clients à dîner, mais parfois il se sentait socialement isolé à cause de la restriction de son apport alimentaire.
Perdre du poids est un parcours du combattant avec la personne à la diète face à des situations sans fin qui peuvent entraîner le régime alimentaire plus sain d'être mis au rebut, ou seulement partiellement suivi. Les personnes à la diète ont besoin de volonté, de pleine conscience, de volonté d'adopter de nouveaux comportements presque rituels. Maintenant, manger de petites portions, l'exercice quotidien, et ne pas manger quand ils n'ont pas faim? C'est un nouvel ajustement qui peut être très difficile lorsque l'on dîne avec d'autres qui ne tiennent pas compte de leur alimentation, mangent de faim ou simplement parce que de la nourriture leur est présentée … la façon dont le patient bariatrique postopératoire doit fonctionner .
Récemment, j'étais sur une tournée d'une journée qui comprenait une visite à un centre communautaire multiculturel. Comme notre groupe est entré dans le bâtiment après un long trajet en bus, on nous a offert une variété d'aliments ethniques avec du café, des pâtisseries et des fruits. "Ne vous inquiétez pas de la petite quantité de nourriture", nous a dit notre guide, "ce n'est qu'une collation. Le déjeuner sera servi plus tard. "Le groupe s'est aligné pour goûter les aliments. "Quelqu'un a-t-il faim?" Demanda-t-il. J'en ai douté, mais le groupe a mangé avidement (enfin presque tout le monde a mangé pendant que je prenais des photos car je n'avais pas faim …). Au fur et à mesure que la journée avançait, un énorme déjeuner buffet était servi et gavé, et en fin d'après-midi, différentes pâtisseries ethniques et jus de fruits froids étaient servis.
Si quelqu'un dans notre groupe suivait un régime, ou tout simplement s'abstenir de prendre du poids, il aurait été difficile de résister aux nombreuses occasions de manger. Et ne pas manger quand tout le monde l'a fait peut-être une expérience solitaire et aliénante.
Les programmes de perte de poids en milieu résidentiel, comme Canyon Ranch, fonctionnent en partie parce que les personnes à la diète font partie d'une communauté. Un participant mange la même nourriture hypocalorique, souvent à une table commune, participe à un exercice de groupe et entend des conférences sur l'alimentation consciente, la relaxation et l'évitement des «tentations» basées sur la nourriture. Mais quand le séjour résidentiel se termine, la bulle idyllique de perte de poids de groupe est brisée. Soudainement les personnes à la diète n'ont plus la compagnie des autres qui partagent leur restriction calorique, mais doivent essayer de s'accrocher à ces comportements contraints au milieu des autres qui mangent ce qu'ils veulent.
La difficulté de faire ceci peut être sous-appréciée, excepté par les personnes à la diète elles-mêmes. Non seulement ils doivent être continuellement sensibles à leur consommation de nourriture, mais aussi à la nécessité de faire de l'exercice fréquemment. ils sont souvent agressés par l'envie des autres de «casser leur alimentation, juste une fois, parce que,« C'est une occasion spéciale! »Parfois, peut-être trop souvent, ils sont réprimandés parce que leur autodiscipline contraste fortement avec les autres. avec le manger insouciant de ceux qui les entourent. C'est peut-être pourquoi j'ai remarqué le non-mangeur solitaire dans la salle à manger. Son manque de nourriture contrastait dramatiquement avec l'apport alimentaire apparemment sans fin de son compagnon.
Les experts de l'obésité parlent d'accepter et de suivre un nouveau style de vie sain si la personne à la diète veut perdre du poids et maintenir cette perte. Une autre façon de le dire est que la personne à la diète doit «convertir» à une nouvelle façon de manger. Changer radicalement son comportement alimentaire, c'est-à-dire se convertir à une idéologie alimentaire différente, est quelque chose de très courant ces jours-ci. Les gens deviennent végétariens, ou végétaliens, sans gluten, paléolithiques, amateurs d'aliments crus, juicers, ou membres d'un groupe religieux avec des règles alimentaires rigoureuses. Une fois engagé (ou converti) à la nouvelle idéologie alimentaire, le converti suit les règles: les végétariens ne vont pas aux restaurants de steak, et les musulmans ne mangent pas pendant les heures du jour pour le mois de Ramadan. En fait, les enquêtes montrent maintenant que les relations amoureuses prospèrent ou flattent en ce qui concerne l'idéologie alimentaire d'un partenaire potentiel, car un mangeur végétal et de la viande peut être incompatible avec des relations à long terme.
La conversion à un mode de vie sain, de maintien du poids ou de perte de poids devrait idéalement donner accès à la diète à une communauté qui suit un style de vie similaire. Si les personnes à la diète peuvent trouver d'autres personnes qui les comprennent et les soutiennent en adoptant un mode de vie axé sur l'alimentation et l'exercice qui leur permettra de maintenir un poids santé, elles peuvent réussir à le faire elles-mêmes. Le problème est que, contrairement aux végétaliens, aux adeptes des aliments crus ou aux mangeurs sans gluten, les personnes qui suivent un régime alimentaire et d'exercice sain sont effectivement anonymes sauf les personnes qui écrivent des blogs sur le sujet ou offrent une aide professionnelle. Et même si un végétalien ou quelqu'un qui garde casher rejettera les aliments offerts en invoquant un système de croyances alimentaires, je n'ai jamais entendu un «mangeur sain» invoquer un système de croyance alimentaire sain et dire, «Désolé, mais cette nourriture a trop de sucre / graisse / calories, et donc je ne peux pas le manger. "
