Gluten: Le traqueur secret

La dépression est l'un des symptômes de la maladie coeliaque. C'est peut-être parce que la maladie provoque une diminution de l'absorption de l'acide aminé tryptophane, que le corps convertit en sérotonine. Mais la détresse psychologique chez les patients atteints de maladie coeliaque ne peut que raisonner, étant donné que certains des autres symptômes et effets de cette maladie incurable incluent la diarrhée, des douleurs abdominales, des ballonnements, des gaz, de la constipation, un syndrome du côlon irritable, des vomissements, petite taille, carence en fer avec ou sans anémie, retard scolaire, retard de la puberté, infertilité, fausse couche récurrente, ostéoporose, carences en vitamines, fatigue, décoloration des dents et défauts de l'émail dentaire, troubles cutanés, élévation des enzymes hépatiques, syndrome de Down, syndrome de Sjogren, les aphtes, l'arthrite, la dépression, les problèmes de nerf et d'équilibre, l'irritabilité, les convulsions et les migraines.

Plus déprimant encore est le fait que ce trouble héréditaire auto-immune est si souvent mal diagnostiqué – pris pour l'une des centaines d'autres conditions, donc jamais traité correctement, donc les symptômes persistent.

"Il ya une maladie que les médecins américains sont absolument terribles à diagnostiquer", lit un récent rapport de CBS sur la maladie cœliaque, qui affecterait jusqu'à une personne sur cent. Pourtant, "jusqu'à 500 000 au Royaume-Uni sont inconscients, avec de nombreux cas diagnostiqués à tort comme le syndrome du côlon irritable", nous avons lu dans le Daily Mail.

La maladie cœliaque a également été associée au TDAH: «Nous avons vu … que les carences nutritionnelles peuvent entraîner ou aggraver l'apparition de certains symptômes du TDAH», peut-on lire dans un rapport de Stanford Wellsphere. "Par exemple, le fer a été montré pour être un complément utile dans le traitement de certains facteurs sous-jacents dans le TDAH. … On pense qu'un système endommagé par la maladie coeliaque peut contribuer à la carence en fer, probablement en raison de l'absorption du fer, ce qui représente un défi pour le patient atteint de TDAH. … Une alimentation sans gluten (qui, malheureusement, peut être très difficile à administrer en raison de la prévalence du blé dans le régime occidental) a été montré pour améliorer la plupart de ces symptômes négatifs. Une étude réalisée sur des patients atteints de maladie cœliaque et des symptômes de TDAH a révélé qu'après avoir traité des patients avec un régime sans gluten pendant six mois, un certain nombre de symptômes semblables au TDAH ont disparu. … Des améliorations statistiquement significatives ont été constatées dans les domaines suivants: souci du détail, durée d'attention, capacité à accomplir des tâches, distraction, agitation, laisser un siège (lorsqu'on s'attend à ce qu'il reste assis), perturbations bruyantes et répondre prématurément aux questions.

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La maladie cœliaque est causée lorsque la muqueuse de l'intestin grêle réagit négativement au gluten et à d'autres protéines présentes dans le blé, l'orge, le seigle et peut-être l'avoine. Après exposition, les villosités digestives qui tapissent l'intestin grêle se détériorent et s'aplatissent. Cela empêche l'absorption des nutriments. Selon la Mayo Clinic, le seul traitement efficace connu est un régime sans gluten à vie.

Philip Zimbardo, professeur de psychologie à Stanford – chef de la célèbre Stanford Prison Study de 1971 et fondateur de la Shyness Clinic à Menlo Park, en Californie – sera l'un des juges ce soir à un concours de cuisine sans gluten qui fait partie de la National Foundation for Celiac Awareness 'deuxième friture de cuisine sans gluten annuelle de San Francisco. L'événement met en vedette des chefs renommés, des médecins et d'autres célébrités, avec un concours de cuisine, un buffet, une tombola et un marché. Une sensibilisation accrue augmentera le taux de diagnostic correct, ce qui sera une aubaine pour les patients atteints de maladie coeliaque tels que l'acteur britannique Michael Obiora, qui décrit dans des interviews combien il était déprimé dans les treize ans avant que son état a été correctement diagnostiqué. Obiora se souvient avoir été «anéantie à 10 heures» jour après jour, et se sentir comme si «j'avais besoin de manger quelque chose pour augmenter mon niveau d'énergie, mais tout ce que je mangeais me traversait directement. … Je perdais toute ma force. "

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