La joie des restes

Pourquoi les restes de Thanksgiving sont-ils si délicieux? Eh bien, si vous voulez une explication basée sur la façon dont les saveurs ont plus de temps pour se mélanger et des trucs comme ça, allez vérifier le réseau alimentaire ou quelque chose. Nous parlons du cerveau ici. Les restes de Thanksgiving sont si délicieux à cause du système dopaminergique du cerveau. Classiquement, votre cerveau libère de la dopamine pour des récompenses inattendues, mais le système dopaminergique est activé aussi bien par l'anticipation de choses agréables que par l'accomplissement des objectifs.

Le point de vue classique du système de la dopamine est qu'il est activé lorsque nous éprouvons des choses étonnamment agréables. La première fois que vous avez des relations sexuelles, votre premier bar Twix, "oh regarde, j'ai trouvé cinq dollars!" … ce genre de chose. La toute première fois que vous avez eu Thanksgiving votre cerveau a probablement libéré des quantités copieuses de dopamine à tous les aliments étonnamment délicieux. Et il est vrai que la dopamine se libère lorsque nous éprouvons un plaisir inattendu, mais ce n'est pas toute l'histoire de la dopamine.

Une fois que vous éprouvez un plaisir donné la première fois, comme la tarte à la citrouille avec de la crème fouettée, votre cerveau veut que vous le ressentiez à nouveau. Pour éprouver de nouveau ce plaisir, il essaie de le prédire et de le forcer à le suivre. Donc, chaque fois que quelque chose arrive qui pourrait suggérer tarte à la citrouille est dans votre avenir, le cerveau libère plus de dopamine. Et cette dopamine pousse vos actions à atteindre ce même résultat agréable. Oui, une partie de la raison pour laquelle Thanksgiving lui-même est si agréable, c'est parce que nous avons tellement d'anticipation. Vous libérez de la dopamine quand vous pensez rentrer à la maison pour Thanksgiving, et cela vous permet d'acheter le billet d'avion. Et l'achat du billet d'avion à domicile libère plus de dopamine, et quand vous atterrissez, et quand vous sentez d'abord la dinde dans le four. Et tout ce que la dopamine vous pousse à atteindre le résultat primitif, qui est de manger le repas lui-même.

Mais votre cerveau ne libère pas seulement de la dopamine pour des plaisirs inattendus, et pour l'anticipation, il scelle l'affaire en libérant plus de dopamine lorsque vous terminez un but. Par exemple, pourquoi Pringles est-il si addictif? Parce qu'une fois que vous éclatez, vous ne pouvez pas arrêter. La dopamine qui se dégage lorsque vous mangez une puce vous conduit à en manger une autre, et l'anticipation de plus continue de libérer plus de dopamine, et quand vous finissez enfin le tout peut encore plus de dopamine se libère. Dans le cas des restes, la dopamine est libérée parce que le but du repas est terminé.

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Donc les restes de Thanksgiving libèrent la dopamine principalement parce que vous pouvez les anticiper. Même pendant que vous dînez encore, vous prévoyez sans doute à quel point il goûtera le lendemain. Et au-dessus de cette partie de votre cerveau ne sera pas entièrement satisfaite jusqu'à ce que toute la nourriture soit partie. Manger les restes aide à satisfaire l'exigence que vous remplissiez un objectif pour libérer plus de dopamine.

Les restes de Thanksgiving sont comme toute bonne séduction. C'est la suggestion du plaisir de venir qui le rend d'autant plus satisfaisant.

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