La viande propre révolutionnera nos repas et le monde entier

Le nouveau livre de Paul Shapiro, “Clean Meat”, change la donne de manière définitive.

De la vraie viande sans les animaux: d’une seule cellule d’une vache, vous pouvez nourrir tout un village

Il est bien connu que les soi-disant “animaux alimentaires”, qui sont élevés et massacrés par des milliards dans le complexe industriel animal, souffrent énormément pendant toute leur vie depuis leur naissance jusqu’à leur mort. Il est également bien établi que les opérations d’alimentation concentrée des animaux (CAFO) sont également à l’origine de graves dommages environnementaux à l’échelle mondiale. Peu de gens, voire aucun, débattent de ces faits, mais l’abattage et la pollution se poursuivent dans le monde entier comme s’il n’y avait aucun problème.

Alors que de plus en plus de personnes “passent au veggie” ou “deviennent végétaliennes” pour diverses raisons, d’autres veulent encore manger de la viande, en connaissant parfaitement les souffrances et les dommages dont elles sont responsables. Ainsi, j’ai été ravi d’apprendre que le nouveau livre de Paul Shapiro intitulé Clean Meat: Comment la viande sans animaux révolutionnera le dîner et le monde . La viande propre est une «vraie viande réelle cultivée (ou brassée!) À partir de cellules animales, ainsi que d’autres aliments propres qui délaissent complètement les cellules animales et sont simplement construits à partir de la molécule. Alors que nos ancêtres domestiquaient les animaux sauvages dans le bétail, nous commençons aujourd’hui à domestiquer leurs cellules, laissant les animaux hors de l’équation. D’une seule cellule d’une vache, vous pourriez nourrir un village entier. Et l’histoire de cette «seconde domestication» à venir est tout sauf docile. ”

J’étais et je continue d’être intrigué par ce que M. Shapiro écrit, alors j’ai demandé s’il pouvait prendre le temps de faire une interview sur son livre de référence, et voici ce qu’il a écrit.

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Source: Avec la permission de Paul Shapiro

La viande propre n’est pas une alternative à la viande; c’est réel, de la viande réelle provenant de cellules animales

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Pourquoi avez-vous écrit Clean Meat ?

Avec l’augmentation de notre population et la demande mondiale de produits d’origine animale, l’augmentation du nombre d’animaux destinés à l’alimentation pose de sérieux problèmes. L’élevage industriel des animaux est tout simplement insoutenable pour le climat, la sécurité alimentaire, la santé publique, le bien-être animal, etc. Mais si nous pouvions avoir notre viande et la manger aussi? Entrez de la viande propre. Tout comme nous avons besoin d’énergie propre pour concurrencer les combustibles fossiles, la viande propre devrait devenir un concurrent des fermes industrielles. La viande propre n’est pas une alternative à la viande; c’est réel, la viande réelle produite à partir de cellules animales, ainsi que d’autres produits animaux propres qui abandonnent complètement les cellules animales, sont simplement construits à partir de la molécule.

Comment votre livre s’appuie-t-il sur votre intérêt de longue date pour amener les gens à cesser de manger d’autres animaux et produits d’origine animale?

J’ai passé ma carrière à essayer de promouvoir les intérêts des animaux, principalement en aidant à faire passer les politiques publiques et d’entreprise visant à réduire leurs souffrances. Dans le même temps, il est clair que la technologie peut faire autant, sinon plus, pour aider à réduire notre exploitation des animaux. Après tout, ce sont surtout l’invention de la voiture, et non le sentiment d’humanité, qui a libéré les chevaux dans nos rues. C’est en grande partie l’invention du kérosène, et non des préoccupations de durabilité, qui a libéré les baleines des harpons. La viande propre et les viandes à base de plantes ont le potentiel de rendre la ferme de l’usine autant d’une relique d’un passé technologique primitif qu’un navire baleinier nous semble aujourd’hui.

Quels sont vos principaux messages?

Notre espèce fait face à une crise: au fur et à mesure que la population mondiale gonfle, comment allons-nous nourrir des milliards de personnes supplémentaires sur une planète souffrant déjà d’une pénurie de ressources naturelles? Plus compliqué encore, alors que des pays plus pauvres comme la Chine et l’Inde (qui sont aussi les plus peuplés du monde) s’enrichissent, beaucoup de leurs citoyens qui vivaient auparavant d’un régime essentiellement végétal commenceront à exiger un régime américain plus conventionnel. , lourds en viande, oeufs et produits laitiers, auparavant réservés aux riches, mais qu’ils peuvent maintenant se permettre. Comme le constatent de nombreux experts de la durabilité, compte tenu de l’inefficacité de l’élevage d’animaux plutôt que de la production de plantes pour notre alimentation, la Terre ne peut tout simplement pas supporter une telle augmentation de la demande en produits animaux. Le changement de climat sera trop important, la déforestation trop sévère, l’utilisation de l’eau trop massive et la cruauté envers les animaux trop insupportable. Nous avons besoin d’une autre façon de produire la viande que la plupart des gens veulent, et nous en avons besoin rapidement. La viande propre est une solution possible à ce grave problème.

Qui est votre public cible ?

Toute personne intéressée par l’alimentation, l’agriculture, le commerce, la durabilité et le bien-être animal.

Espérez-vous que cette “viande propre” deviendra un repas populaire?

Oui, beaucoup Et les enquêtes menées jusqu’ici sur le sujet suggèrent que beaucoup de consommateurs sont prêts pour une viande propre. À l’heure actuelle, pratiquement personne ne mange de viande à cause de la façon dont elle est produite. Ils le mangent malgré la façon dont il est produit. Il y a peut-être des gens qui ne veulent pas manger de viande à moins qu’un animal ait été abattu pour cela, mais lorsque la viande propre est disponible dans le commerce à des coûts abordables, beaucoup de gens seront très heureux de la manger à la place.

Mon objectif avec ce livre est de familiariser les lecteurs avec le concept de viande propre, en espérant accélérer les efforts des entrepreneurs qui travaillent pour en faire une réalité commerciale.

En appliquant ce qui était en grande partie des technologies médicales à la culture de produits animaux, les entrepreneurs nous livrent avec une viande propre une sorte de «seconde domestication». La première domestication, il y a des milliers d’années, exercer un plus grand contrôle sur la façon dont nous avons obtenu de la nourriture. Aujourd’hui, nous prenons ce contrôle au niveau cellulaire. Alors que nos ancêtres domestiquaient les animaux sauvages dans le bétail, nous commençons aujourd’hui à domestiquer les cellules de ces animaux. Et d’une seule cellule de vache, vous pourriez nourrir tout un village.

Merci, Paul, pour une interview si réfléchie. J’espère que votre livre recevra un auditoire mondial parce que votre message important, rempli de faits, n’est pas limité par la géographie, ni par l’énorme quantité et la douleur, la souffrance et la mort ressenties par les animaux dits alimentaires. changement de jeu mondial qui mérite une attention sérieuse d’un large public. Chacun de nous peut vraiment faire des différences positives dans la vie d’autres animaux et pour la santé de notre magnifique planète.