"Je meurs presque pour la nourriture, et laissez-moi l'avoir!"
Comme vous l'aimez par William Shakespeare
Comment pouvons-nous perdre du poids et le maintenir? C'est un grand et gros sujet que je couvrirai morceau par morceau dans ce blog.
Alors laissez-moi d'abord vous dire qui je suis et pourquoi ce sujet est le mien. Dans ma vie professionnelle, je suis professeur de nutrition et professeur de psychiatrie à l'Université Tufts et j'ai passé les 17 dernières années à faire de la recherche sur la perte de poids et à la faire fonctionner pour de vraies personnes dans le monde réel. Sur le plan personnel, j'étais un enfant en surpoids, j'avais une mère qui nous aimait avec de la nourriture, et j'avais 55 livres de surpoids dans ma trentaine après une grossesse difficile. La recherche de poids a été ma façon de rassembler toutes les pièces de ma vie. Comme beaucoup de gens qui luttent avec le contrôle de ce qu'ils mangent, j'ai gagné et perdu, et gagné et perdu à nouveau, alors je connais la lutte de près. Mais je sais aussi comment gagner sur le plan personnel – je suis stable depuis 15 ans, et avec l'aide de choses que j'ai apprises dans mon programme de recherche, j'y suis parvenu sans abandonner les merveilleux plaisirs de la nourriture, nourriture réconfortante et tout le reste.
J'aime aussi la cuisine – j'étais chef dans un bistrot français et j'ai travaillé comme chef privé avant de devenir chercheur – et je pense que la bonne nourriture, la nourriture réconfortante et tout le reste sont des plaisirs légitimes et normaux qui ne devraient pas être pris en otage pour contrôler le poids – en effet je crois que nous ne pouvons pas gagner notre bataille personnelle avec le poids à moins que nous apprécions ce que nous mangeons et restons satisfaits. Je suis également l'auteur de The Instinct Diet, qui vient d'être publié par plus de scientifiques de l'obésité que n'importe quel livre de régime, y compris des chercheurs qui n'ont jamais pu se mettre d'accord sur les mêmes recommandations.
Les gens qui luttent avec leur poids rapportent que les principales raisons pour lesquelles ils abandonnent un régime sont parce qu'ils manquent de manger des aliments qu'ils aiment, ils ont faim tous ou la plupart du temps, puis atteignent un plateau et ne peuvent pas aller plus loin. Le principal défi en matière de contrôle du poids est donc le suivant: comment réduire les calories tout en restant satisfait et en mangeant des choses qui nous plaisent? Si nous pouvons faire cela, il n'y a aucune raison pour que nous ne puissions pas contrôler en permanence notre poids!
Commençons donc avec le contrôle de la faim. Je sais que la plupart des gens pensent qu'ils ont aussi d'autres problèmes, mais d'après mon expérience, un bon contrôle de la faim 24 heures sur 24 et 7 jours sur 7 facilite la gestion de tous les problèmes. un futur blog). En termes psychiatriques de peler l'oignon, le contrôle de la faim est la couche extérieure – vous ne pouvez pas découvrir d'autres choses jusqu'à ce que vous vous en débarrasser. Et les bonnes nouvelles sont que les guerres de régime des années passées sont vraiment terminées. Vraiment! Les études de recherche montrent de façon concluante qu'il n'y a pas qu'une seule façon de lutter contre la faim, il y a au moins 4 façons de préparer un repas ou une collation pour se satisfaire de moins de calories. Manger les bons aliments n'est pas la seule façon de contrôler la faim (plus tard), mais tous les éléments suivants sont bons pour le contrôle de la faim, et si vous en incluez 2 ou plus dans chaque repas et chaque collation, vous aurez probablement remarquez une amélioration rapide de votre satisfaction:
• Aliments riches en fibres (tels que les céréales à haute teneur en fibres, les légumineuses, les légumes verts);
• Aliments riches en protéines (comme les protéines maigres comme la poitrine de poulet, le poisson blanc, le tofu);
• les aliments à haut volume (tels que les salades vertes et les soupes de légumes ou de haricots);
• Les glucides à indice glycémique faible (tels que les légumineuses, encore une fois, ainsi que les baies de blé, l'orge, les pains à faible teneur en glucides et les fruits non féculents).
Et si vous n'aimez pas ces choses? Pratique (surtout quand vous avez faim) et quelques bonnes recettes sont la clé de la jouissance croissante. Voici mon remède favori après le dîner pour la faim et les munchies de fin de soirée. Pensez-y comme la meilleure médecine de régime plutôt qu'un dessert indulgent, et appréciez!
Dessert au chocolat et aux céréales
½ tasse de céréales très riches en fibres, comme les céréales Original Fiber One, All Bran Extra Fiber ou Trader Joe's High Fiber
1 carré (10 grammes) de chocolat de votre choix
1% de lait à servir, environ 1/3 tasse
En option: 2 gouttes d'essence de menthe, ou une poignée de framboises surgelées
Placez le chocolat sur le dessus des céréales et micro-ondes jusqu'à ce que le chocolat fond juste, environ 30 secondes. Mélangez bien les céréales et le chocolat. Ajouter le lait et servir (de préférence en levant les pieds et se détendre).
Dr. Susan Roberts est professeur de nutrition et professeur de psychiatrie à l'Université Tufts et auteur de The Instinct Diet.
