Manger trop? Votre table vous a fait le faire

Source: Rawpixel.com/Shutterstock

Une étude astucieuse révèle des influences surprenantes sur la quantité de nourriture que nous mangeons, et pourrait nous donner une idée sur la façon d'éviter les excès. L'étude implique la pizza – un aliment qui a permis aux chercheurs de tester soigneusement l'idée que la taille de la table pourrait influencer la consommation calorique. Et l'étude a montré deux façons d'éviter de trop manger de la pizza – conseils qui pourraient être utilisés pour d'autres aliments aussi bien.

La première façon est de découper votre pizza en plusieurs morceaux. Cela peut sembler stupide; après tout, une grande pizza coupée en 8 tranches est de la même taille qu'une coupe en 16. Logiquement, votre appétit devrait vous faire manger deux fois plus de tranches de ce dernier, vous laissant consommer autant de pizza. Mais ce n'est pas comme ça que nos appétits fonctionnent toujours: toutes choses étant égales par ailleurs, les gens mangent généralement moins de pizza quand elle est découpée en plusieurs tranches. À moins qu'ils ne fassent abstraction de la deuxième chose surprenante qui influence la consommation de pizza: la taille de la table.

Considérez les quatre pizzas illustrées ci-dessous, tirées d'une étude réalisée par Brennan Davis et ses collègues. Les deux pizzas à gauche sont découpées en 8 tranches; les deux sur la droite qui sont sculptés en 16. Notez également que les deux pizzas sur le dessus sont placées sur de petites tables, tandis que les deux sur le fond reposent sur de plus grandes tables.

Source: Journal de l'Association of Consumer Research

Il s'avère que la taille de la table est importante pour la consommation de pizza car, lorsqu'une table est grande, elle détourne l'attention de la petite taille de la tranche de pizza. Sur une table assez grande, n'importe quelle tranche de pizza semble petite.

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Cela vous semble-t-il idiot? Regardez ce qui s'est passé quand Davis et ses collègues ont donné de la pizza aux gens: Les convives aux plus petites tables ont pris plus de petites tranches (Panel B):

Source: Journal de l'Association of Consumer Research

Le résultat est que la meilleure façon de réduire la consommation de calories est de combiner de petites tranches avec de grandes tables (panneau C).

Cette recherche devrait nous rappeler que la quantité de nourriture que nous mangeons est souvent inconsciemment influencée par des facteurs surprenants. Notre consommation ne dépend pas seulement de notre faim ou de notre «volonté», mais aussi de notre environnement – la taille de nos assiettes, que nos M & Ms soient dans un récipient en verre ou en céramique, même le nombre de personnes partageant une table avec nous.

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Si vous voulez manger moins de nourriture, profitez de ces influences psychologiques: Coupez votre pizza en plusieurs petites tranches. Utilisez des petites assiettes. Si possible, retirez le fouillis de la table afin qu'il soit plus grand et, par conséquent, détourne l'attention des portions de nourriture plus petites que d'habitude.

En général, alors, pour éviter de trop manger, établissez un environnement alimentaire qui facilite le choix de petites portions, car la clé d'une saine alimentation est de rendre la maîtrise de soi facile.

* Publié précédemment dans Forbes.