6 conseils pour surmonter l’anxiété à propos de la cuisine

Evitez-vous de cuisiner? Essayez ces stratégies pratiques pour surmonter votre peur.

Source: Unsplash

L’anxiété à propos de la cuisson peut survenir dans plusieurs circonstances différentes. Tout d’abord, les gens n’ont parfois aucune expérience de la cuisine. Ils ne l’ont jamais fait et n’ont donc aucune confiance. Si vous n’avez jamais cuisiné, même les recettes «de base» peuvent être intimidantes.

Dans un autre scénario, vous avez peut-être cuisiné assez fréquemment par le passé, mais vous avez perdu l’habitude pour une raison quelconque. Cela m’est arrivé quand j’ai déménagé aux États-Unis. J’ai commencé à manger beaucoup de plats préparés et plus le temps passait, plus la cuisson était difficile. Ceci est un modèle assez typique. Chaque fois que nous évitons quelque chose, notre anxiété augmente. Cela peut se produire même dans des situations où l’évitement est involontaire. Par exemple, nous vivions dans un hôtel alors que nous recherchions une maison, alors je n’ai pas eu accès à une cuisine complète pendant quelques mois.

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Quelle que soit la catégorie dans laquelle vous vous trouvez, voici des conseils pratiques pour surmonter l’anxiété liée à la cuisine.

1. Si vous n’avez pas d’équipement de cuisine de base, visitez un magasin à un dollar.

Vous pouvez obtenir toutes sortes d’équipements de cuisine de base parfaitement fonctionnels dans les magasins à un dollar. Par exemple, des tasses et des cuillères à mesurer, une spatule, des bols à mélanger, un ouvre-boîte, des plateaux en aluminium pour faire de la lasagne ou d’autres recettes nécessitant une grande casserole, des congélateurs, etc. Vous aurez besoin de moins de 15 dollars, ce qui crée un faible obstacle à l’entrée.

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Si vous avez besoin d’articles comme des pots et un bon couteau, essayez un magasin discount (comme Ross Dress for Less ou TJ Maxx aux États-Unis). Pourquoi? Vous pourrez acheter des pots individuels de bonne qualité à bas prix, sans avoir à acheter un ensemble complet. En outre, ces magasins ont généralement peu de choix, de sorte que vous ne serez pas complètement submergé par trop de choix. Si vous partez de zéro, je vous recommande d’acheter une grande casserole (assez grande pour cuire les pâtes) et une plus petite.

2. Utilisez des recettes éprouvées.

Bon nombre des recettes que vous verrez en ligne ne sont pas bien testées et les évaluations peuvent être fausses. Idéalement, demandez aux amis des recettes qu’ils font beaucoup. À titre d’exemple, il s’agit d’une recette de gâteau au chocolat très fiable. La seule chose que je fais différemment est de la cuire à une température inférieure.

J’adore utiliser YouTube pour des recettes, mais j’utilise quelques stratégies pour réduire le risque de mauvaise recette. Premièrement, si je vais utiliser une recette de YouTube, j’aime les recettes où quelqu’un fait et recommande la recette de quelqu’un d’autre. De cette façon, vous savez avec certitude que la recette a fonctionné pour une autre personne. Voici un exemple de ceci – un YouTuber fait une autre recette de crêpes aux myrtilles de YouTuber.

Deuxièmement, je “triangule” les recettes en examinant trois recettes différentes pour la même chose, pour voir si quelque chose semble complètement isolé dans une version donnée. Par exemple, je recherche des situations dans lesquelles les recettes contiennent toutes les mêmes ingrédients de base dans des qualités similaires, mais une recette contient deux fois plus d’ingrédient que les autres, par exemple si une recette de risotto de base contient deux fois plus de vin que la plupart des autres. d’autres recettes de risotto pour la même quantité de riz.

L’utilisation de ces stratégies vous évitera des échecs inutiles qui vous décevront.

3. Commencez avec les aliments préparés comme base.

Au lieu de faire de chaque élément d’un plat à partir de zéro, une alternative consiste à commencer avec des aliments préparés comme base. Par exemple:

• Vous aimez le curry rouge que vous achetez dans votre restaurant thaïlandais préféré. Cependant, il y a toujours trop de sauce. Vous pouvez faire cuire du riz, du tofu, de la viande et / ou des légumes supplémentaires et les ajouter au repas que vous achetez afin d’en tirer des repas supplémentaires.
• Commencez avec la sauce pour pâtes en pot et ajoutez des herbes fraîches et des légumes supplémentaires. Par exemple, faites griller les aubergines et les courgettes et ajoutez-y du basilic frais.
• Une fois que vous arrivez au point où vous voulez faire cuire le curry par vous-même, au lieu de faire la pâte à partir de zéro, préparez une pâte en conserve avec de la citronnelle fraîche, du gingembre, de l’ail et des herbes.
• Lorsque vous faites un plat complexe comme la lasagne pour la première fois, vous pouvez toujours acheter de la sauce pour pâtes en pot et même des légumes surgelés pré-grillés pour vous épargner quelques étapes lorsque vous préparez le plat. Chaque fois que vous faites le plat, vous pouvez créer un élément de plus à partir de zéro.

4. Commencez avec l’espoir que votre plat ne sera pas parfait la première fois.

Si une recette que je fais est comestible la première fois que je la fais, c’est un succès. C’est généralement le 2ème ou le 3ème essai que j’obtiens le plat exactement comme je l’aime. La première fois que vous fabriquez quelque chose, allumez-le avec des ingrédients susceptibles de dominer votre plat, comme des épices ou du sel. Si votre produit fini est un peu fade, vous pouvez toujours ajouter plus d’un ingrédient la prochaine fois, ou au moment de servir. Il est plus difficile de récupérer un plat lorsque vous avez ajouté trop de choses que d’ajouter de l’huile supplémentaire. Par exemple, j’ajoute généralement du citron vert et du sucre au moment de servir lorsque je prépare des recettes thaïlandaises. Il est généralement utile d’avoir un supplément d’ingrédients utilisés pour assaisonner (comme le citron ou le citron vert) afin de pouvoir les ajouter si le plat en a besoin.

Commencez avec des recettes où les ingrédients ne sont pas coûteux, comme la recette de gâteau au chocolat que j’ai liée ci-dessus. Ou bien, cherchez des recettes où faire un demi-lot semble fonctionner. Parfois, les recettes ne fonctionnent pas aussi bien si elles sont réduites de moitié ou doublées, mais la plupart du temps ça ira.

5. Notez ce que vous faites.

La cuisine fait partie de l’art et de la science. Il y a toujours des différences qui ont un impact sur votre produit final. Par exemple, une recette de pain à la banane exige 2 bananes lorsque la taille des bananes varie considérablement, ou la taille de votre moule affecte le temps de cuisson.

Ecrivez exactement ce que vous avez fait, surtout si vous avez tendance à vous écarter des recettes. Vous penserez que vous vous en souviendrez la prochaine fois, mais il y a des chances que vous ne le fassiez pas.

En écrivant exactement ce que vous avez fait, vous serez en mesure d’obtenir une recette parfaitement adaptée à vos goûts.

6. Lorsque vous commencez, accordez-vous au moins deux fois le temps dont vous pensez avoir besoin.

Si vous commencez à cuisiner ou à ne plus pratiquer, vous aurez probablement besoin de beaucoup plus de temps pour cuisiner que vous ne le pensez. Vous vous retrouverez coincé à différents moments lorsque vous réaliserez que vous ne savez pas comment faire quelque chose, comme vous ne savez pas comment aligner une forme particulière de plat de cuisson avec du papier sulfurisé, ou quelle étagère dans votre four vous devriez cuisiner. votre plat sur. Vous pouvez facilement rechercher des réponses à ces questions sur Google ou YouTube, mais cela prend plus de temps.

Vous ne voulez pas cuisiner encore à 23 heures et mourir de faim car cela prend beaucoup plus de temps que prévu. C’est alors que vous pouvez facilement faire des erreurs qui finissent par ruiner votre plat. Une stratégie consiste à ne pas manger ce que vous avez cuisiné le même soir (de nombreux plats ont meilleur goût après avoir passé la journée au réfrigérateur). Vous pouvez toujours cuisiner après le dîner pour la nuit suivante. Une autre stratégie consiste à cuisiner uniquement le week-end.

Emballer

Bien que cela puisse sembler être un sujet étrange pour un article de psychologie, l’anxiété et l’évitement de la cuisine peuvent avoir un impact sur la vie des gens. Vous pouvez vous sentir gêné à ce sujet ou subir de nombreux frais supplémentaires en achetant des repas préparés à l’avance ou des repas au restaurant. Lorsque toutes sortes de services de livraison sont disponibles et que les supermarchés stockent une grande variété de plats préparés et de plats congelés attrayants, il est facile de ne pas cuisiner. Adoptez une approche de la culture axée sur la croissance. Partout où vous commencez, vous pouvez vous améliorer, et quand vous le faites, vous vous sentirez beaucoup plus facile et moins anxieux. Comme pour tout type d’anxiété liée à l’évitement, vous pouvez généralement surmonter votre anxiété beaucoup plus rapidement que prévu. Même cuisiner quelques fois vous laissera probablement beaucoup plus à l’aise et moins inquiet à ce sujet.

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