Dans son livre best-seller In Defense of Foo d, le journaliste Michael Pollan rappelle aux lecteurs qui sont confus et anxieux à propos des régimes à la mode qu'il existe une solution simple: une bonne alimentation est une question de relations.
Certes, il parle ici des relations entre la nourriture et son sol, le sol et les agriculteurs, les agriculteurs et les clients, et les clients et leurs familles. Il nous rappelle que la nourriture doit être comprise dans tout le tissu écologique des relations.
Le problème avec tant de consommation alimentaire aujourd'hui, nous dit-il, c'est que l'idée de nourriture a été prise hors contexte. Cherchant la solution parfaite à la production et la distribution de nourriture, la grande entreprise a essayé d'extraire des composants de nourriture qui semblent apporter la santé, comme les acides gras Omega 3 et 6. Ils multiplient ensuite les aliments pour en produire de plus en plus, mais ils ont besoin d'ajouter des agents de conservation pour éloigner les ravageurs des cultures non naturelles et prolonger le voyage et la durée de conservation de la nourriture. En fin de compte, nous dit-il, nous mangeons des substances «alimentaires» qui ressemblent peu aux aliments entiers de nos grands-parents. Ces aliments sont réellement malsains, comme il s'avère. Des recherches de suivi sur la margarine et d'autres substances, des régimes déséquilibrés faisant la promotion de protéines ou d'hydrates de carbone, ont été associés aux maladies cardiaques, à l'obésité, au diabète et à d'autres maladies occidentales modernes.
De plus, toute l'idéologie qui sous-tend les manies du régime suit ce qu'il appelle le «nutritionnisme». C'est une pseudo-science dans laquelle la décomposition d'une substance en ses composantes est supposée aider à comprendre le tout. Cela permet à l'agro-industrie et à la politique de «prédire et contrôler» la recherche sur les résultats. Cependant, le résultat peut indiquer une meilleure nutrition, mais pas une meilleure santé; plus de calories, moins de substance.
L'oubli est la chaîne alimentaire entière dans laquelle les aliments entiers contiennent des éléments nécessaires pour métaboliser d'autres éléments, ou que les éléments sont plus importants dans leur équilibre que dans l'isolement. Nutritionniste ignore le fourrage nécessaire pour donner aux mangeurs un sentiment de plénitude afin qu'ils ne mangent pas autant, et vend de la nourriture avec des goûts addictifs comme le sel et le sucré qui incitent les consommateurs à en manger de plus en plus. De manière décourageante, ces produits sont approuvés par la FDA et d'autres agences gouvernementales de contrôle de qualité avec des étiquettes ambiguës comme «approbation conditionnelle»; ce qui accroît la confusion et l'anxiété des consommateurs.
Enfin, le nutritionnisme ignore le contexte culturel de bien manger. Il favorise l'efficacité au prix de l'attachement, ce qui mène à la restauration rapide, à la préparation rapide, à la consommation en voiture et au contexte familial et communautaire. Il ignore le rituel de manger, la satisfaction du travail partagé, les bonnes odeurs dans une maison nourricière, et les freins sur la suralimentation en faisant manger les gens ensemble et pas de manière isolée. Les gens sont seuls, rembourrés mais vides d'esprit et de corps.
Qu'est-ce que tout cela a à voir avec la psychologie et l'alimentation de l'âme?
Tout d'abord, nous, les psychologues, voyons beaucoup de ces patients. Ils sont en surpoids, haïssent leur corps et eux-mêmes, et sont anxieux, déprimés et seuls. Nous sommes censés les guérir avec des techniques pour améliorer la motivation et l'autodiscipline. Suggestions positives pour l'implant.
Deuxièmement, beaucoup de psychologie moderne – je crois – souffre de la même maladie que notre malnutrition alimentaire.
Les personnes qui souffrent de problèmes humains sont bombardées d'une multitude déconcertante de solutions possibles. L'équivalent des régimes à la mode sont des thérapies à la mode, ce que j'appelle la soupe alphabétique des choix – ABC, thérapies DEF – ces thérapies ont été testées avec la même pseudoscience occidentale qui vise la prédiction, le contrôle et l'efficacité au détriment de la compréhension contextuelle. sagesse. Bien que la responsabilité en termes de ce que les thérapies fonctionnent et ce qui valent la peine d'être financé est en effet importante, la politique de la recherche en psychothérapie est malheureusement comme celle de la nourriture. Il décompose la thérapie en composants, et les thérapies qui peuvent permettre de larges études contrôlées randomisées finissent curieusement par fonctionner. Bien que la nouvelle tendance dans la recherche fondée sur des données probantes comprenne le jugement clinique du thérapeute et l'expérience subjective du patient et soit donc plus complète que la recherche empirique antérieure, elle ne nous en dit pas beaucoup sur la façon dont les patients du changement se joue en temps réel et dans des contextes réels. Il nous donne des matrices sur la réduction des symptômes, mais ne nous parle pas de la signification et du but. Cela conduit à une prolifération de «remèdes» fragmentés plutôt qu'à la compréhension de la condition humaine. Cela nous donne plus d'informations, à partir desquelles nous souffrons déjà d'une surabondance et d'une indigestion, mais pas de sagesse.
Une grande partie de la meilleure sagesse sur la façon de nourrir l'âme vient de nos grands-parents et des traditions culturelles, tout comme elle le fait avec de la nourriture. Certaines des meilleures recherches en thérapie de couple, par exemple, nous disent que toutes les relations ont des hauts et des bas, mais une bonne relation a des moments plus positifs que négatifs. Nos grand-mères nous ont appris à ne jamais nous mettre au lit en colère et à nous souvenir de garder la relation et l'amour frais.
Alors que le débat sur les soins de santé soulève des enjeux pour le remboursement d'assurance de problèmes psychologiques, il peut être utile de garder à l'esprit que la nourriture de l'âme est essentiellement une question de relations, de culture et de santé.
