La nourriture peut-elle aider l'humeur? Il semble que la réponse soit un "oui" retentissant.
Considérant que la plupart de la sérotonine (un produit chimique que notre cerveau utilise pour la bonne humeur) est fabriquée dans les cellules entérochromaffines de l'intestin, il va de soi qu'une alimentation saine peut aider à maintenir un tube digestif sain et équilibrer l'humeur. Une alimentation saine se traduit par une diminution de l'inflammation dans les intestins et dans le cerveau. L'inflammation dans le cerveau est connue pour être un facteur de dépression.
Il y a quelques années, une équipe de chercheurs en Espagne a trouvé une forte corrélation entre le régime méditerranéen avec des taux plus faibles d'anxiété et de dépression. Dans la dépression, les parties du cerveau associées à une mauvaise humeur sont souvent pleines d'inflammation. De nombreuses études sur l'humeur ont montré l'avantage des aliments anti-inflammatoires tels que l'huile de poisson, qui contient des acides gras oméga 3, et l'huile d'olive, qui contient des acides gras oméga-9.
La dernière étude sur l'Espagne publiée dans la revue Plos de janvier 2011 a examiné plus de 12 000 personnes. Il a révélé une augmentation de 48% des taux de dépression chez les personnes qui avaient des niveaux plus élevés de gras trans dans leur sang. Il semble que ces graisses malsaines peuvent augmenter l'inflammation dans le cerveau et créer des vaisseaux sanguins malsains et une mauvaise circulation dans le cerveau – les deux peuvent contribuer à des problèmes d'humeur. Puisque le tissu cérébral est constitué principalement de graisses, il est logique que les graisses de meilleure qualité produisent un meilleur cerveau.
En 2006, New York a voté pour interdire les gras trans dans les restaurants. À la lumière de cette nouvelle
graisse réfléchie?
recherche, les années de beurre d'arachide hydrogéné et les grignotines trans-gras peuvent être à venir à un proche de l'humeur.
Référence: Sanchez-Villegas, et al. L'apport en graisses alimentaires et le risque de dépression: le projet SUN. PLoS ONE. Publié en ligne le 26 janvier 2011.