La nourriture doit être fraîche, nutritive-dense

Ail rôti.

Source: Leslie Korn

Découvrir sa nutrition ancestrale est une clé de la santé. Manger comme ses ancêtres l'a fait est une base pour restaurer la santé. Pour la plupart des gens, cela signifiera une alimentation riche en aliments entiers tels que les animaux sauvages et nourris à l'herbe, élevés sans cruauté, qui n'ont pas reçu d'antibiotiques ou d'hormones; fruits de mer, y compris les légumes de mer; légumes et fruits crus et cuits; les graisses (vierges) traitées à froid à partir de noix et de graines conservées dans des récipients en verre de couleur foncée; les légumineuses; et pour ceux qui ne sont pas allergiques, les produits laitiers et les céréales.

La plupart des gens feront bien avec une combinaison d'aliments crus et cuits. Les aliments cuits sont plus faciles à digérer, alors commencez lentement en ajoutant des aliments crus si vous ne les avez pas mangés. Il est facile d'assurer une gamme de nutriments provenant des aliments si l'on sélectionne des aliments de l'ensemble du spectre de couleurs. Les jaunes et les oranges des patates douces et des carottes fournissent du bêta-carotène, qui se transforme en vitamine A pour protéger le système immunitaire; ils fournissent également une alternative naturelle au sucre sucré. Les rouges et les pourpres des baies, des figues et des raisins offrent des antioxydants appelés anthocyanines, qui peuvent réduire l'inflammation du cerveau. Les poivrons rouges et les tomates contiennent de la vitamine C et les légumes verts fournissent de la chlorophylle, le «sang des plantes». La chlorophylle est semblable à l'hémine, le constituant de l'hémoglobine qui transporte l'oxygène; la seule différence est qu'il a une molécule de magnésium (au lieu du fer trouvé dans l'hémoglobine), ce qui en fait une puissante source d'énergie et de désintoxication pour les cellules sanguines. Les verts foncés crus et légèrement cuits sont essentiels à la santé. Mais n'exagérez pas les légumes crucifères, comme Kale. En grande quantité, ils peuvent déprimer la fonction thyroïdienne. L'ail et les oignons, aliments "blancs", sont riches en soufre, qui est un détoxifiant et un ascenseur d'humeur, antibactérien et antifongique. De nombreuses coopératives alimentaires et marchés fermiers proposent des visites guidées gratuites et des cours sur les produits dans les magasins. J'encourage mes clients à se joindre à ces excursions pour apprendre et pour réduire l'isolement et la solitude et pour rencontrer les esprits semblables sur le chemin de la santé.

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