Compte tenu des horaires chargés de la plupart des Américains, il n'est pas surprenant que beaucoup d'entre eux manquent le temps nécessaire pour préparer des repas cuisinés à la maison. De nombreuses entreprises ont reconnu ce problème et ont capitalisé sur ce problème en emballant des ingrédients et des recettes, et en livrant ces repas aux consommateurs. Le tablier bleu, plaqué, bonjour frais, le chef à la maison, la carotte pourpre, et le plat de pêche, sont toutes les compagnies qui fonctionnent sur cette prémisse. Il est facile de voir comment ces entreprises ont décollé. Ils simplifient le processus de cuisson d'un repas digne d'Instagram et n'exigent pas que les consommateurs parcourent les rayons des épiceries pour trouver des ingrédients ou achètent un paquet de céleri lorsqu'ils n'ont besoin que d'une seule tige.
Cependant, de nouveaux rapports mettent en lumière les coûts sociaux cachés de la rationalisation (ou de l'externalisation) de la préparation des repas. Une enquête récente de Buzzfeed sur Blue Apron a révélé que les usines de conditionnement étaient confrontées à de nombreuses violations de la santé et de la sécurité, et même à de violentes rencontres entre travailleurs. À bien des égards, ces découvertes évoquent des souvenirs de «Fast Food Nation» d'Eric Schlosser et «The Jungle» d'Upton Sinclair.
Cela ne veut pas dire que des entreprises comme Blue Apron ne devraient pas exister. Ce que cela signifie, c'est que nous devons être conscients de la façon dont les biens et les services avec lesquels nous nous engageons affectent ceux qui nous entourent. Comme de nombreux processus sociaux qui se déroulent à huis clos (comme l'élevage / l'abattage d'animaux, l'incarcération d'individus, l'hébergement des sans-abri), la préparation de grandes quantités de repas faciles à préparer entraîne des coûts cachés pour les concitoyens. Lorsque nous cherchons à punir des individus et à nettoyer nos rues en nous reposant sur l'incarcération, cela entraîne un coût humain qui peut détruire les familles et perturber les communautés. Lorsque nous choisissons de loger les sans-abri dans des motels en proie à des violations de codes, cela entraîne un coût humain qui peut empêcher les gens de trouver un logement stable.
Le but de ce blog, et le but de ma recherche, est de faire la lumière sur les personnes et les problèmes que nous ne pouvons pas considérer comme nous allons dans notre vie quotidienne. Cependant, ces individus marginalisés, et les problèmes sociaux et les solutions qu'ils représentent, requièrent notre attention.
