Le voyageur philosophique

J'ai passé la plus grande partie du mois de septembre à voyager dans toute l'Australie, alors s'il vous plaît, cher lecteur, pardonnez l'absence de publication et le fait qu'aujourd'hui je suis en train de poster un voyage philosophique au lieu d'un parent philosophique. Je reviendrai à la programmation régulière bientôt!

Voyager offre une pause agréable par rapport à tout ce que vous faites habituellement, mais si vous êtes un philosophe, cela ne constitue pas une rupture complète. Être dans un nouvel environnement invite à la réflexion – d'autant plus, plus votre destination est exotique. L'Australie est assez exotique (tout en étant très maniable). C'est particulièrement exotique quand il s'agit d'animaux.

Source: Jean Kazez

Nous avons vu beaucoup de koalas, kangourous, une baleine, et toutes sortes d'oiseaux étonnants sur la côte sud de l'Australie avant de se diriger vers "le centre rouge" et de voir des chameaux et des émeus. C'est alors que nous avons remarqué quelque chose que nous avons trouvé remarquable. Le même animal peut être présenté comme fascinant, emblématique et beau, mais aussi comme comestible. Par exemple, entre Uluru et King's Canyon, à peu près le seul endroit où s'arrêter est une ancienne station d'élevage avec des chameaux et des émeus à observer. Cool. Nous avons observé. Puis nous avons remarqué un petit restaurant sur la propriété avec des chameaux et des kangourous sur le menu. Quand nous sommes allés plus au nord, au parc national de Kakadu, nous avons trouvé déconcertant de voir des crocodiles le jour, mais d'être offert comme nourriture à l'heure du dîner.

Source: Jean Kazez

Il s'est avéré qu'il n'y avait rien de singulier à ce sujet. Au moment où nous sommes arrivés à la côte Est-Port Douglas et ensuite aux Tablelands d'Atherton-nous nous étions attendus à voir de la viande de kangourou à vendre dans les supermarchés. Apparemment, c'était un lieu commun à la fois d'admirer la bête nationale, qui est même représentée sur les avions Qantas, et d'apprécier sa saveur.

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Comme c'est fascinant, ces Australiens! Mais ensuite j'ai eu à réfléchir. Si vous allez à un aquarium aux États-Unis, vous trouverez probablement du poisson sur le menu. Il y a des zoos sur les routes de campagne au Texas où vous pouvez laisser vos enfants d'abord un veau et ensuite un hamburger de boeuf. Les gens en Pennsylvanie s'arrêtent et admirent un chevreuil traversant la route, mais apprécient également la venaison. Dans le parc national de Yellowstone, il y a des troupeaux de buffles que les touristes trouvent délicieux et il y a aussi des buffles sur les menus des restaurants. La combinaison de la contemplation et de l'appréciation d'un animal et des membres consommant plus tard de la même espèce n'est pas particulière aux Australiens. Ce n'est que (brièvement!) Que cela semblait être le cas parce que voyager vous fait payer plus d'attention. Vous remarquez ce qui, dans votre propre pays, semble routinier et pas très intéressant.

Alors, qu'en est-il de contempler et d'apprécier, mais aussi de manger? Ce n'est certainement pas inconsistant de faire les deux. Nous ne sommes pas coupables de dire ou de penser "P et non P." Mais existe-t-il une certaine tension entre les deux attitudes. Est-ce que c'est un peu bizarre à la fois admirer et dévorer? Eh bien, quand nous admirons, nous n'avons pas nécessairement besoin de compassion pour ce que nous admirons ou ce que nous admirons. L'admiration peut être une attitude lointaine, pas liée à l'attention ou au souci. Il est probablement aussi vrai que l'admiration que les gens ressentent est pour l'espèce, pas pour l'individu. Donc, tant qu'il y en a plus, la plupart des gens sont à l'aise de tuer et de manger celui- là.

Mais devrions-nous nous préoccuper de celui-ci et pas seulement des espèces? Dans mon dernier livre, Animalkind, j'ai soutenu que nous devrions nous en préoccuper, bien que dans un article que je viens de publier, je suis plus respectueux des préférences gustatives des gens. Le kangourou (ou chameau, ou émeu, ou crocodile) est-il un aliment «ne peut pas vivre sans»? Cela semble improbable. Les restaurants qui servaient ces aliments semblaient plus orientés à donner une sorte de frisson particulier aux touristes. Et la viande de kangourou dans les supermarchés a à voir avec le nombre excessif d'animaux, ce qui est un problème pour les agriculteurs et les conducteurs.

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Méfiez-vous des sensations qui supposent nécessairement la douleur et la mort. Sûrement c'est un impératif sensible. Et il peut y avoir d'autres solutions au problème de la kangourou. Nous n'avons pas mangé aucun de ces animaux locaux pendant notre voyage, mais nous avons trouvé les vivants incroyables et délicieux!