Même les enfants Savvy Nutrition choisir des biscuits pas de fruits. Pourquoi?

Je suis sûr que vous avez entendu le dicton: "Quand vous savez mieux, vous faites mieux." Maya Angelou a dit cela. En fait, elle a dit quelque chose d'encore plus agréable: "Fais de ton mieux jusqu'à ce que tu saches mieux. Ensuite, quand tu sauras mieux, fais mieux.

J'aime le sentiment parce qu'Angelou nous donne la permission de gâcher – « Je n'ai fait que ce que je savais à l'époque .» En même temps, elle nous montre doucement le chemin pour une vie meilleure – Poursuivre l'objectif de mieux connaître. " Malheureusement," mieux connaître "ne fonctionne pas toujours comme nous le pensons.

Voici un exemple. Dans une étude, un groupe de chercheurs a conçu un programme d'éducation nutritionnelle pour les enfants âgés de 3 à 5 ans. Au cours de deux semaines, les enfants ont été exposés à un tas de cours de nutrition de 30 minutes (9 pour être exact).

• À la fin de l'étude, les enfants ont obtenu des notes plus élevées sur leur capacité à identifier des collations plus saines. Wahoo!
• Les enfants ont également exprimé verbalement une préférence pour des collations plus saines. Double wahoo!

Et pourtant, quand les enfants ont eu le choix entre les biscuits et les raisins, devinez quelle collation ils ont choisi? Tu l'as eu. Les enfants ont choisi les cookies.

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Source: MSPhotographic / depositphotos

Cette étude est l'exemple parfait de la façon dont «mieux connaître» ne se traduit pas toujours par «faire mieux». En Amérique, les exemples de cette vérité abondent. En effet, si le fait de connaître la nutrition conduisait à une alimentation saine, les Américains seraient les mangeurs les plus sains de la planète. Et pourtant, le contraire est vrai. Jamais auparavant une nation n'avait autant connu la nutrition et pourtant mangé si mal.

Quand il s'agit de manger, il y a une disjonction entre «savoir» et «faire».

Je discute avec le public depuis une bonne dizaine d'années, et l'une des choses qui continue de m'étonner est de voir à quel point les gens sont compétents en nutrition, mais comment ils s'efforcent d'articuler les comportements qui constituent de bonnes habitudes alimentaires. Cela explique pourquoi tant d'entre nous ne font pas mieux: nous ne savons pas vraiment mieux. Notre dialogue national ne parle jamais vraiment d'habitudes.

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Il n'y a que trois habitudes qui traduisent la nutrition en comportement.

• Proportion-Manger des aliments dans les bons rapports
• Variété-Manger des aliments différents de jour en jour
• Modération-Manger quand nous avons faim, nous arrêter quand nous sommes pleins et ne pas manger parce que nous nous ennuyons, tristes ou solitaires

Je n'ai pas fait ces trois habitudes. J'ai lu des articles à leur sujet il y a des années sur le site Web de l'USDA dans un document intitulé Utiliser la pyramide du guide alimentaire, et j'enseigne à leur sujet depuis.

Au fil des ans, il est devenu de plus en plus clair pour moi que la plupart des gens – en particulier les enfants – n'entendent jamais parler de ces principes. C'est une honte car apprendre à prendre des décisions sur quoi, quand, pourquoi et combien manger est le genre de «mieux connaître» qui mène réellement à «faire mieux».

~ Changer la conversation de la nutrition aux habitudes. ~

© 2016 Dina Rose, PhD, est l'auteur du livre, Il n'est pas sur le brocoli: Trois habitudes pour enseigner à vos enfants pour une vie saine (livres de périgée). Elle écrit aussi le blog It's Not About Nutrition.