L'Américain moyen consomme entre deux et trois livres de sucre chaque semaine. Au cours des vingt dernières années, notre consommation nationale de sucre a explosé de 26 livres à 135 livres de sucre par personne par an. Comparez cela à la consommation de sucre à la fin des années 1800, lorsque la consommation moyenne était de cinq livres par personne et par an . Un moment, d'ailleurs, où les maladies cardiaques et le cancer étaient pratiquement inconnus.
Alors que votre cerveau a besoin d'une quantité assez constante de glucides dans le sang pour fonctionner correctement, manger des sucres raffinés et sucer des sodas ne constitue pas la meilleure façon de consommer du sucre. Au contraire, des chercheurs de l'institut Salk en Californie ont découvert que les niveaux élevés de glucose résultant d'un apport de sucre rapide et facile endommagent lentement mais sûrement les cellules partout dans le corps, en particulier celles du cerveau.
Malheureusement, avoir trop peu de glucose et avoir trop de glucose sont deux problèmes. Lorsque votre taux de sucre dans le sang baisse, votre hypothalamus envoie un signal de détresse qui conduit à la libération d'adrénaline dans votre foie, lui ordonnant de transformer l'excès de graisse en glucose. Lorsque vous consommez trop de sucre, votre pancréas sécrète de l'insuline pour pousser ce sucre supplémentaire dans vos cellules, et une trop grande quantité d'insuline peut épuiser votre taux de glucose normal, déprimer votre système immunitaire et entraîner une maladie rénale. De plus, l'excès d'insuline favorise également le stockage des graisses, ce qui crée un cercle vicieux. Les extrêmes peuvent vous laisser vous sentir mal à l'aise, nerveux, fatigué et tremblant.
Deux raisons supplémentaires expliquent pourquoi l'excès de sucre raffiné nuit à votre cerveau:
En d'autres termes, ce deuxième morceau de gâteau lors de la fête d'anniversaire de l'entreprise pourrait stresser vous, votre corps et votre cerveau. . . et affecter votre efficacité de travail après-midi!
Votre cerveau sur le sucre
C'est assez clair: un excès de glucose sous forme de sucre raffiné peut être très préjudiciable à votre cerveau, ce qui finit par affecter votre capacité d'attention, votre mémoire à court terme et votre humeur. Le sucre raffiné excessif peut:
Y a-t-il une telle chose comme sucre sain?
Pas vraiment . . . un sucre simple est un sucre simple. Cependant, ceux qui se produisent dans les aliments réels, comme le fructose dans les fruits et le lactose dans le lait, fournissent également d'autres nutriments et sont donc légèrement plus sains que tout autre sucre. Et même si les magasins d'aliments naturels aiment promouvoir le miel, la mélasse, le sirop d'érable ou l'agave comme édulcorants naturels, ils sont toujours des sucres simples, avec les mêmes calories d'engraissement et peu de valeur nutritive que le sucre blanc raffiné. Ils ont, cependant, tendance à être un peu plus doux, alors peut-être que vous serez plus heureux avec une plus petite quantité, mais ne vous leurrez pas qu'ils soient en meilleure santé. Le sucre est le sucre, et vous devez limiter combien vous consommez quotidiennement.
Allez Lumière sur le miel, miel
Bien que le miel soit un édulcorant naturel, 96% du miel est composé de sucres simples, de fructose, de glucose et de saccharose. Le miel a également la plus haute teneur en calories de tous les sucres avec 65 calories par cuillère à soupe, par rapport aux 48 calories par cuillère à soupe trouvées dans le sucre de table. L'augmentation des calories entraînera une augmentation des acides gras dans le sérum sanguin, ainsi qu'une prise de poids, en plus du risque de plus de caries.
Pourquoi Soda plante et brûle votre système
Votre cerveau utilise 65 pour cent du glucose de votre corps, mais trop ou trop peu de glucose peut avoir un effet néfaste sur la fonction cérébrale. Une boîte de soda contient 10 cuillères à café de sucre de table, qui inonde dans un flux sanguin qui contient généralement un total de 4 cuillères à café de sucre dans le sang. La ruée alerte votre pancréas pour libérer beaucoup d'insuline. Un peu de sucre est rapidement introduit dans les cellules, y compris les cellules du cerveau, et le reste entre dans le stockage ou dans les cellules graisseuses. Une heure plus tard, votre taux de sucre dans le sang peut chuter de façon spectaculaire, entraînant une hypoglycémie, et ces oscillations rapides produisent des symptômes d'altération de la mémoire et de pensées troubles.
Pourquoi devriez-vous repenser le soda de régime
Malheureusement, le soda n'est pas la solution. En fait, le soda provoque des réactions négatives graves dans votre corps. Une étude récente dans la revue Psychological Science a révélé que boire de la soude peut affecter votre capacité à retarder la gratification. En étudiant ceux qui buvaient du soda ordinaire par rapport à ceux qui buvaient du soda, les chercheurs ont constaté que ceux qui buvaient du soda ordinaire étaient plus susceptibles de retarder la satisfaction, alors que ceux qui buvaient du soda ne montraient pas la même retenue. Ils ont lié les résultats à la quantité de glucose dans le sang fournie par le sucre. Des taux de glucose sanguin plus élevés stimulent notre cerveau pour qu'il soit plus orienté vers l'avenir. Boire un soda "triche" votre cerveau en lui faisant croire qu'il reçoit une bonne dose de sucre, qui ne vient jamais. Cela provoque votre cerveau à interpréter le manque de glucose dans le sang comme une pénurie de calories, ce qui rend votre cerveau à la recherche de ravitaillement immédiat. La morale ici n'est pas de boire de la soude ordinaire, mais de nourrir votre cerveau avec des aliments sains qui répondent à son besoin de glucose sanguin et de maintenir un équilibre sain, évitant ainsi les hauts et les bas du sucre.
Boire du Soda Diet peut conduire à un AVC
En outre, des recherches récentes ont mis au jour un lien possible entre la consommation de boissons gazeuses et la souffrance d'un accident vasculaire cérébral. Des recherches antérieures avaient révélé que ceux qui buvaient plus d'une boisson gazeuse par jour, qu'ils soient réguliers ou diététiques, étaient plus susceptibles que les non-croyants d'avoir un syndrome métabolique, un groupe de facteurs de risque incluant l'hypertension artérielle, des triglycérides élevés, de faibles taux de bon cholestérol, haute glycémie à jeun, et de grandes tailles.
Lorsque Hannah Gardener, épidémiologiste à la Miller School of Medicine de l'Université de Miami, a étudié environ 2 500 personnes (en moyenne soixante-neuf ans) sur une période de neuf ans, elle a constaté que ceux qui buvaient pas de soda, étaient 61 pour cent plus susceptibles de subir un accident vasculaire cérébral. Au cours de ce qu'on appelle l'étude Northern Manhattan, Gardener a contrôlé pour des facteurs tels que l'âge, le sexe, l'origine ethnique, l'activité physique, l'apport calorique, le tabagisme et les habitudes de consommation d'alcool. Après avoir contrôlé la présence du syndrome métabolique, des maladies vasculaires dans les membres et des antécédents de maladie cardiaque, Gardener a revu ses résultats et a trouvé que le lien était plus proche de 48%, ce qui pose toujours un niveau de risque significatif.
Certains collègues chercheurs ont noté que l'étude a trouvé une association possible entre la diète et le risque d'accident vasculaire cérébral, sans démontrer clairement une cause et un effet. Pourtant, ces chercheurs douteux ont également noté que les résultats de Gardener justifiaient des tests plus rigoureux.
Voulez-vous passer cinq heures d'enfer?
Si rien dans cette colonne ne vous a convaincu que consommer trop de sucre est une très mauvaise idée, peut-être que cela fera l'affaire: ces jours où vous abusez de confiseries sucrées – qu'elles soient décadentes, deux ou trois truffes au chocolat, une énorme tranche de tarte aux myrtilles, une poignée de biscuits au beurre d'arachide, ou une boisson gazeuse de douze onces – vous pouvez potentiellement déclencher une augmentation des hormones de stress qui durera le temps scandaleusement long de cinq heures. Cinq heures! Pendant ce temps, votre corps fait face à l'excès d'insuline et souffre d'une diminution des niveaux de glucose en bonne santé. Considérez cela la prochaine fois que vous vous sentirez tenté par des friandises chargées de sucre et peut-être vous contenter d'une petite tranche, une pelle de teensy, la moitié d'un cookie, ou juste une truffe.
Ce que tout cela ajoute, malheureusement, c'est que la consommation excessive de sucre est mauvaise pour votre cerveau. Si vous avez envie de sucre, essayez le sucre de la nature sous forme de fruits frais et sans fioritures, comme les baies bleues, les fraises, les framboises ou les pommes, qui sont très bonnes pour votre cerveau. Votre cerveau vous remerciera plus tard!
Cet article a été coécrit par Teresa Aubele, Ph.D., et Susan Reynolds
