Pourquoi vous continuez à manger

Il est temps de ralentir.

Votre cerveau et votre estomac communiquent constamment pendant que vous mangez. Autrement dit, votre estomac envoie un signal à votre cerveau indiquant qu'il est plein, et votre cerveau réagit en vous faisant savoir qu'il est temps d'arrêter de manger. Mais si quelque chose interfère avec cette communication, vous pourriez trop manger.

Dans les expériences de laboratoire avec des mouches, quand cette connexion entre le cerveau et l'estomac a été coupée, les mouches à viande ont mangé jusqu'à ce qu'elles aient littéralement explosé. Heureusement, bien que nous ayons souvent l'impression que nous allons exploser, les humains le font rarement. Mais beaucoup d'entre nous nous permettons de trop manger à un point d'inconfort extrême et de blessure ultime à nos corps.

Les diététistes font la promotion de repas équilibrés qui contiennent une variété d'aliments parce que différents types d'aliments sont digérés et absorbés dans le sang à des rythmes différents. Cela signifie que certains aliments restent plus longtemps dans votre estomac que d'autres, ce qui aide à conserver une sensation de plénitude. Les aliments sucrés, y compris les friandises et les produits de boulangerie à faible teneur en gras préparés avec des farines raffinées, fournissent une énergie rapide, mais laissent également votre estomac rapidement. Si c'est tout ce que vous mangez, vous avez encore faim dans deux ou trois heures. Les aliments riches en protéines et en graisses peuvent vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps car ils restent dans votre estomac jusqu'à six heures. Les aliments riches en fibres, en particulier les fruits frais, les légumes et les grains entiers, peuvent être encore plus efficaces pour vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps parce que votre corps met plus de temps à traiter la fibre.

La plupart des gens commencent à se sentir rassasiés dans les dix à vingt minutes après avoir commencé à manger. C'est le temps qu'il faut pour que votre estomac envoie un signal à votre cerveau indiquant qu'il est plein. Les études au Collège de médecine de la Floride ont montré, cependant, que les personnes très obèses éprouvent un sentiment de plénitude retardé et pourraient prendre presque deux fois plus longtemps pour obtenir le message d'arrêter de manger. Pour des raisons inconnues, votre cerveau ne reconnaît pas que vous mangez, même après avoir mangé pendant quinze ou vingt minutes. Quelque chose tombe en panne dans le processus de communication, bien que personne ne sache pourquoi le cerveau fonctionne différemment chez les personnes plus lourdes que chez les personnes minces.

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Manger lentement aide tout le monde – lourd ou mince – à recevoir des signaux de plénitude en laissant le temps au message plénitude de passer à travers avant que trop de nourriture ait déjà été mangée. Si vous écrabouillez un repas entier en cinq ou six minutes, vous aurez toujours faim et serez tenté de manger plus que ce dont vous avez besoin, parce que votre cerveau ne sait pas encore que vous avez rempli votre estomac.