Sur la graisse "démon", et pourquoi nous avons tous besoin de faire la paix avec elle

Il n'y a pas longtemps, j'ai téléphoné à une mère qui m'a téléphoné pour obtenir des conseils au sujet de sa fille, qui est traitée pour anorexie. Comme tout le monde dans cette situation, elle est inquiète, inquiète et bouleversée. Nous avons parlé pendant quelques minutes, puis elle m'a demandé où je suggérerais qu'elle cherche des recettes pour aider sa fille à reprendre du poids et récupérer. Je lui ai demandé si elle les avait vues, sur le site internet de Maudsley Parents, qui est géré par plusieurs parents, dont moi-même.

Pause. Puis elle a dit: «J'ai regardé ceux-là, et honnêtement, je les ai trouvés nauséabondes."

"Nauséeux?"

"Oui. Je ne mange pas comme ça. Ils ont tellement de graisse en eux. »Sa voix dégoulina de dégoût.

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Pause, pendant que je pensais exactement à ce que je devais dire ensuite, et j'ai essayé d'empêcher ma tête d'exploser. Je me suis contenté de lui rappeler qu'en ce moment sa fille a l'impression que chaque molécule de graisse qu'elle met dans sa bouche l'empoisonne, et qu'il est crucial qu'elle ne transmette pas sa propre ambivalence de graisse à sa fille. Que sa fille a besoin d'entendre et de croire de sa mère que la nourriture est bonne et qu'elle l'aidera à retrouver sa santé.

Une autre pause, et elle a répondu, "Je suis content de vous l'avoir dit, alors, et pas à ma fille."

Finalement, nous avons raccroché, et je me suis assis dans ma cuisine, la tête dans les mains, et j'ai pensé à la conversation. Soyons clairs: je ne blâme pas maman de quelque façon que ce soit. Mon mal de tête est venu de la résonance entre nos niveaux actuels de la phobie du sommeil et ce que je sais sur les troubles de l'alimentation. Ce qui veut dire que les personnes qui se rétablissent de l'anorexie doivent manger tout: protéines, glucides et graisses. Surtout gras. Les membranes des cellules nerveuses sont fabriquées à partir de matières grasses et un cerveau sain et fonctionnel nécessite de la graisse. Que le reste du corps a besoin de graisse, aussi, du système endocrinien pour, oui, le système cardiovasculaire.

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Il est assez difficile, quand vous souffrez d'anorexie, d'endurer la douleur physique et mentale de manger n'importe quoi, surtout de la graisse. Imaginez à quel point c'est difficile dans une culture où, franchement, la plupart des gens ont peur de la graisse dans une certaine mesure.

Soyez honnête: avez-vous déjà pensé, en fourrant une bouchée de cheesecake dans votre bouche, "je pourrais me tuer avec ça"? Avez-vous déjà mentionné un cheeseburger comme une crise cardiaque sur une assiette?

Je vais lever la main et dire oui. Aucun d'entre nous n'est à l'abri des messages de forage incessants que nous obtenons à propos de la graisse de démon. Et pourtant, il y a très peu de science derrière cette diabolisation.

D'autres ont abordé ce concept avec éloquence, comme son collègue PT Pattie Thomas. Je ne veux pas discuter de ce point ici. Mais je tiens à souligner le fait que nous souffrons tous de la panique morale à propos de la graisse, à la fois les graisses alimentaires et la graisse corporelle. Nous payons le prix en désordre manger (les trois quarts des femmes américaines flic à cela), les problèmes d'image corporelle, et, oui, l'obésité, parce que le cycle priver-binge de yo-yo va à long terme faire grossir.

Mais imaginez ce que c'est pour quelqu'un qui essaie de retourner à la santé, dans une culture qui considère essentiellement l'alimentation comme un mal nécessaire, en particulier la consommation de graisse. Quand votre peur personnelle est amplifiée mille fois par le zeitgeist. Le rétablissement d'un trouble de l'alimentation est déjà assez difficile, sans tout le renforcement culturel négatif de ces peurs.

Je voulais dire à cette maman, Relax, qu'un peu de graisse ne te tuerait pas, et ça pourrait sauver la vie de ta fille . Mais je sais qu'elle ne me croira pas. Je sais qu'elle entend le message contraire de tant de sources et de tant de façons que ma seule voix ne la convaincra pas. Je veux juste qu'elle, et toutes les mères et les pères là-bas, à réfléchir avant de maltraiter la graisse, surtout autour de leurs enfants. Parce que la vérité est beaucoup plus complexe que la graisse = mort, en particulier pour ceux qui ont des troubles de l'alimentation.

Le dernier livre de Harriet Brown est Brave Girl Eating: la lutte d'une famille avec l'anorexie .