Un nouveau livre intitulé Pig Tales: Une quête d'Omnivore pour la viande durable par l'auteur à succès Barry Estabrook est un travail très bien écrit qui mérite un large public (l'édition Kindle peut être trouvé ici). En écrivant sur ce que nous savons de la recherche scientifique et des histoires sur les vies cognitives et émotionnelles des porcs – comment intelligent et émotif ils sont – M. Estabrook fait valoir que ces êtres sensibles doivent simplement être traités beaucoup mieux qu'ils ne le sont sur le Pour en savoir plus sur la vie fascinante des cochons, veuillez vous reporter à «Le bon bon cochon: la vie extraordinaire de Christopher Hogwood» de Sy Montgomery et «Babe, laitue et tomate: la marche du cochon mort».
Sur la couverture intérieure, nous lisons que Pig Tales est «Une exploration révélatrice de l'industrie porcine commerciale qui vous dit comment ramener le bacon sans compromettre votre conscience.» Mais comment ne pas compromettre sa conscience quand un repas comprend un animal non humain (animal) qui n'a pas besoin d'être tué. Regardons les choses en face, même si les cochons qui ont été tués étaient autrefois des «cochons heureux», ils sont tués pour des repas complètement inutiles et leur mort est un préjudice majeur.
Personne ne doit manger un cochon
Je veux juste faire quelques commentaires qui me sont venus à l'esprit en lisant Pig Tales . D'abord, le titre est sûrement accrocheur, mais avouons-le, personne ne doit manger un cochon. En outre, alors que M. Estabrook critique à juste titre la façon dont les porcs (et des milliards d'autres animaux) sont élevés – loupés et maltraités – dans les fermes industrielles, ces champs meurtriers (qui causent des dégâts écologiques majeurs, voir, par exemple, Cowspiracy ) et les couloirs / chutes de l'enfer ne sont pas vraiment des fermes et les animaux ne sont pas cultivés avec aucun souci pour leur bien-être. Au contraire, ils sont produits, certains diront fabriqués, et pompés plein d'hormones et d'antibiotiques pour les rendre plus productifs, tout cela au nom de l'argent. Ainsi, la bonne façon de se référer aux porcs et aux autres animaux «élevés en usine» serait de les appeler «animaux fabriqués en usine». Certains pourraient les appeler des «produits», mais ce mot péjoratif les prive de qui ils sont vraiment, à savoir des êtres sensibles et sensibles qui se soucient de ce qui leur arrive (comme le montre clairement M. Estabrook). Et, bien sûr, être tué pour la nourriture n'est pas durable pour les individus eux-mêmes.
Pig Tales est assez Grandinesque
M. Estabrook se fie souvent au travail de la star du rock de l'Université d'État du Colorado, Temple Grandin, qui a conçu ce qu'elle appelle l '«escalier du paradis» pour les vaches qui se font tuer par un boulon enfoncé dans leur cerveau. Mais, en utilisant des phrases comme «l'escalier vers le ciel» est une manière incroyablement boiteuse, trompeuse et insuffisante d'assainir ce que ces «animaux de nourriture» éprouvent depuis leur naissance jusqu'au moment où ils sont abattus. Et, même si un petit pourcentage des vaches ont une «vie meilleure» avant d'être tuées, leur vie ne ressemble en rien à une «bonne vie», que nous permettrons, par exemple, des chiens de compagnie ou des chats d'expérimenter. En fait, leur vie est marquée par la peur, la terreur et l'anxiété constantes (voir «Aller à l'abattoir: Les animaux devraient-ils rencontrer Temple Grandin» et «Mon boeuf avec Temple Grandin: Apparemment humain ne suffit pas»). Leur vie tout à fait misérable dans les fermes industrielles n'est qu'une partie de l'abus flagrant auquel ces êtres sensibles sont continuellement soumis.
Je mentionne le Dr Grandin parce que non seulement elle endosse entièrement le meurtre d'animaux heureux et travaille pour rendre leur vie encore plus «heureuse» avant qu'ils soient tués, mais aussi parce que M. Estabrook note: «Bien qu'elle soit célèbre pour concevoir des abattoirs sans cruauté pour le bétail "(P. 230), le Dr Grandin a fait son doctorat. La recherche sur les porcs a créé ce qu'elle appelait «un Disneyland pour les cochons», où les cochons jouaient avec des balles et d'autres objets et étaient plus calmes que les cochons élevés dans des stalles stériles. Les expressions «Disneyland for pigs» et «stairway to heaven» sont utilisées pour détourner l'attention du fait que ces animaux doivent se retrouver dans une assiette et que c'est très bien parce qu'ils étaient supposément «heureux» avant d'être tués. Élever des «animaux heureux» et ensuite les tuer est un double-croisement facilement évitable. Pour plus sur ce sujet s'il vous plaît voir "Devrions-nous tuer des animaux heureux?", Un essai que j'ai écrit sur le livre du philosophe Tatjana Visak appelé Killing Happy Animals.
Rendre les animaux heureux avant de les tuer est "welfarish"
Dans un livre que j'écris avec Jessica Pierce, écrivain de Psychology Today , sur ce que signifie pour un non-humain d'être libre, nous avons trouvé le mot «welfarish» pour décrire comment améliorer la vie d'un animal en cours d'utilisation. Les gens font de leur mieux, disent-ils, mais ils doivent «faire ce qu'ils font» pour une raison ou une autre, il est donc important d'essayer de réduire le souffrance que subissent les animaux individuels. Être «welfarish» permet toujours un mal incroyable.
Cependant, «bien-être» – être «welfarish» – n'est pas assez bon parce qu'il y a une quantité incroyable de douleur, de souffrance et de mort totalement évitable qui pourrait être éliminée si nous arrêtons d'utiliser les animaux comme nous les utilisons. Wayne Pacelle, président et chef de la direction de la Humane Society des États-Unis (HSUS), cité par M. Estabrook (page 231), «… nous ne cherchons pas à mettre un terme à l'agriculture animale … restez … Si quelqu'un veut manger de la viande, nous voulons qu'il obtienne le produit le plus bénéfique. »Bien sûr, le« produit le plus bénéfique »était encore un sentiment et un être sensible qui a été tué inutilement pour un repas inutile.
Le feriez-vous à votre chien? Esther, un cochon, est "tout aussi chère que Fido"
Je voudrais terminer en renvoyant les lecteurs à un essai merveilleux intitulé «Esther the Wonder Pig est vraiment merveilleux – mais aussi tous les cochons» de l'ancien éleveur de porcs Bob Comis. M. Comis écrit: «Les vidéos et les photographies d'Esther l'élèvent d'une idée abstraite (pratiquement aucun d'entre nous n'a une expérience directe avec les cochons) à un être réel, concret et individualisé, la plaçant, en termes de notre capacité à communiquer avec et à elle, à égalité avec le chien de la famille. Esther est clairement un être individuel unique, avec des intérêts personnels et particuliers, qui devraient être encouragés et protégés. Elle a de grandes capacités émotionnelles, psychologiques et intellectuelles. Elle est un être avec lequel on peut se lier. Esther est aussi chère que Fido. "
M. Comis écrit également: «Pendant 10 ans, en tant que producteur de porcs, j'ai appris à connaître les porcs ainsi que mon propre chien. C'est pourquoi je démissionne. "
Je demande souvent aux gens: «Feriez-vous cela à un chien?» En parlant des façons répréhensibles que nous traitons d'autres animaux et, après une courte pause, ils l'obtiennent. Ils se rendent compte que je pose cette question parce que les milliards d'autres animaux qui sont abusés pour cette raison ou cela, par exemple «au nom de la science, de la nourriture, des vêtements ou du divertissement», sont des êtres sensibles qui souffrent comme Fido souffre.
M. Estabrook, qui pense qu'élever, tuer et manger des cochons est durable et d'accord, les aime clairement, alors je suis content qu'il ne m'aime pas. Comme je l'ai écrit ci-dessus, Pig Tales est un livre très bien écrit qui mérite un large public. Les livres et les essais rédigés pour un large public sont souvent beaucoup plus efficaces pour amener les gens à modifier la façon dont ils voient et utilisent les autres animaux (voir par exemple «Soutien bipartisan pour protéger les animaux alimentaires contre la torture»). que ceux qui le lisent enlèveront simplement les cochons (et d'autres animaux) de leurs plans de repas (voyez aussi "Le Sauvage moderne: un nouveau livre pose la question de savoir pourquoi nous mangeons des animaux"). En effet, M. Estabrook fournit plus de suffisamment de raisons pour lesquelles nous devrions éliminer les porcs de nos plans de repas plutôt que de les manger.
Personne ne doit manger de cochon, alors arrêtons de le faire.
Les derniers livres de Marc Bekoff sont l'histoire de Jasper: sauver les ours lunaires (avec Jill Robinson), Ignorer la nature plus: Les arguments pour une conservation compatissante , Pourquoi les bosse et les abeilles sont déprimées, et Rewild nos coeurs: Construire des voies de compassion et de coexistence . L'effet Jane: Celebrating Jane Goodall (édité avec Dale Peterson) a récemment été publié. (marcbekoff.com; @MarcBekoff)