J'ai lu un livre formidable le week-end dernier – Dans la défense de la nourriture par Michael Pollan. C'était une séance, pas d'écrémage, désolé c'était fait genre de livre. Comme le titre le dit, le livre est une défense de la nourriture, ce qui semble étrange. Mais appréciez que la nourriture soit quelque chose que beaucoup aiment à détester et à détester aimer, du moins aux États-Unis.
Le livre avait plusieurs buts, et il a réussi à tous. Premièrement, le livre raconte une histoire fascinante de la façon dont la science, les grandes entreprises et le gouvernement ont radicalement changé la conscience publique et la consommation en mettant l'accent sur les aliments et sur les éléments nutritifs. Deuxièmement, le livre critique ce changement, arguant qu'il pourrait être justifié s'il rendait les gens plus en santé et plus heureux. Cependant, la preuve semble aller dans la direction opposée. Troisièmement, le livre offre des conseils judicieux sur quoi et comment manger. En critiquant un régime axé sur les nutriments, Pollan ne préconise pas une approche de n'importe quoi va. Juste le contraire. Il préconise une approche délibérée.
J'ai aimé le livre non seulement à cause de son contenu, mais parce qu'il était merveilleusement écrit. Considérez ces phrases, juste quelques unes parmi celles que j'ai soulignées en appréciation:
"Culture …. au moins quand il s'agit de la nourriture … est vraiment juste un mot de fantaisie pour votre mère "(page 3).
"En règle générale, il est beaucoup plus facile de réclamer une allégation santé sur une boîte de céréales sucrées que sur une pomme de terre crue ou une carotte, avec pour résultat pervers que les aliments les plus sains du supermarché restent tranquillement dans la section des fruits et légumes. silencieux en tant que victime d'un AVC »(p.39).
"Un régime basé sur la quantité plutôt que sur la qualité a fait entrer une nouvelle créature sur la scène mondiale: l'être humain qui parvient à être à la fois suralimenté et sous-alimenté" (page 122).
"Ne mangez rien que votre arrière-grand-mère ne reconnaîtrait pas comme de la nourriture" (p.148).
"Parmi les Américains âgés de 18 à 50 ans, environ un cinquième de tous les mangeurs a maintenant lieu dans la voiture" (pp. 188-189).
Les problèmes avec un accent sur les nutriments sont nombreux. Nous sommes tentés de les diviser en bons nutriments et en mauvais nutriments, et nous pensons que les bons sont tout ce qui compte. Nous devenons concernés par ce que nous mangeons mais pas comment nous le mangeons. Plus généralement, l'accent mis sur les nutriments incarne un réductionnisme inapproprié. Le triomphe du nutritionnisme (comme l'appelle Pollan, pour souligner qu'il s'agit d'une idéologie) consiste à extraire les nutriments du contexte de la nourriture, de la nourriture hors du contexte de l'alimentation et de l'alimentation hors contexte de vie.
Pendant que je lisais le livre, je m'inquiétais que des psychologues positifs puissent aussi être coupables de réductionnisme inapproprié alors que nous recherchons des ingrédients simples qui rendent les gens plus heureux. C'est une chose de citer des recherches montrant que les échanges positifs dépassent largement les échanges négatifs dans les relations satisfaisantes. Mais c'en est une autre de conclure que seul le ratio positif / négatif compte, quelle que soit la relation et les personnes impliquées. Ensuite, nous approchons de la promotion d'un nutriment positif pour la psychologie.
J'ai lu un autre livre le week-end dernier qui décrit une étude faite il y a quelques années. Deux chercheurs intéressés par l'enseignement assis sur des pratiques de basket-ball dirigés par le légendaire entraîneur de l'UCLA John Wooden. Ils ont écrit chaque «acte d'enseignement» discret qu'ils ont observé. Parmi les milliers d'entrées qu'ils ont faites, seulement 6,9% étaient des compliments – positifs. Et 6,6% étaient des expressions de mécontentement – négatif. Le rapport positif-négatif était à peu près égal, peu sain selon la psychologie positive actuelle. Mais John Wooden est sans doute l'un des plus grands enseignants du monde et certainement l'un des entraîneurs les plus aimés. Nous ne devrions pas manquer la forêt pour les arbres, la nourriture pour les nutriments, ou l'individu bien-aimé pour le rapport positif-négatif de ce qu'il dit.
Le conseil de Pollan est contenu dans les trois premières phrases de son livre. "Mangez de la nourriture. Pas trop. Principalement des plantes. "
A ce conseil, je voudrais ajouter: "Mangez avec joie, et faites-le avec les autres."
Bon appétit!
