10 conseils de nutrition fabuleux que j'ai appris du Dr Andrew Weil

Le mois dernier, après avoir rencontré et partagé la scène avec le pionnier de la médecine intégrative (et mon héros personnel du bien-être), le Dr Andrew Weil, j'ai partagé quelques-uns des meilleurs trucs que j'ai appris de lui. Andrew Weil.

Récemment, j'ai feuilleté des documents sur mon bureau et j'ai trouvé des notes supplémentaires que j'avais faites en l'écoutant discuter des dernières nouvelles en matière de nutrition. Depuis que le premier poste de Weil s'est avéré si populaire, j'ai pensé que vous apprécieriez également les points forts de ces derniers.

Encore une fois avec la permission du Dr Weil, voici une liste des 10 meilleurs conseils nutritionnels que j'ai compilés en écoutant ce grand gourou du bien-être:

1) Faites attention à ce qui est différent sur les scènes de foule dans les vieux films.

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Pas de grosses personnes. Même si la plupart des gens dans l'ancien temps n'avaient probablement jamais entendu parler de suppléments nutritionnels, ils se fichaient de la teneur en fibres, de l'indice glycémique ou de l'ORAC. En tant que groupe, ils mangeaient beaucoup mieux que nous. Pourquoi? Pratiquement pas d'aliments transformés – ils mangeaient de la nourriture entière et réelle. C'est si simple. Et cela peut être encore une fois, si vous êtes déterminé à vous en tenir au périmètre du supermarché et à éviter tout ce que votre grand-mère ne reconnaîtrait pas.

2) Cette délicieuse nourriture indienne épicée peut protéger votre cerveau.

Le curcuma, l'épice indienne populaire qui donne au curry sa couleur jaune et sa saveur caractéristique, est largement reconnu comme un puissant anti-inflammatoire et a été utilisé à des fins médicinales en Inde à travers les âges. L'Inde a le taux le plus bas de la maladie d'Alzheimer dans le monde, et c'est peut-être à cause de tout ce fabuleux curcuma. La curcumine, l'ingrédient actif, a été montré pour prévenir la maladie d'Alzheimer dans les études animales.

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3) Utiliser de la nourriture pour freiner l'épidémie nord-américaine d'inflammation et de cancer.

J'ai un diplôme en diététique en plus de mon MD, et j'ai écrit sur le régime anti-inflammatoire pendant un certain temps, y compris un chapitre sur la puissance de la nourriture dans mon livre, Vivez une vie que vous aimez: 7 étapes à un Plus sain, plus heureux, plus passionné vous . Weil a noté que la plupart des gens en Amérique du Nord sont dans un état pro-inflammatoire, en raison de divers facteurs tels que le stress, la fumée secondaire et, dans une grande mesure, notre régime alimentaire. Des niveaux élevés d'inflammation augmentent la prolifération cellulaire, ce qui augmente le risque de développer un cancer. Vous pouvez diminuer significativement l'inflammation dans votre corps en choisissant des aliments anti-inflammatoires comme les poissons (en particulier les saumons et autres poissons riches en acides gras oméga-3), les graisses saines d'huile d'olive et de noix, fruits et légumes, vin rouge, etc.

4) Cessez de penser en termes de glucides «complexes» – le concept est obsolète.

J'avoue que j'utilise toujours ce terme parfois comme j'ai été élevé dessus comme diététicien et docteur, mais Weil a raison. "La seule façon de voir les glucides est en termes d'indice glycémique", a-t-il déclaré. Plus l'indice glycémique d'un aliment est élevé, plus votre taux de sucre dans le sang et votre taux d'insuline augmenteront après votre consommation; mangez suffisamment d'aliments à IG élevé et vous développerez progressivement une résistance à l'insuline. Mangez des aliments qui sont vraiment faits à partir de grains entiers (c'est-à-dire que vous pouvez VOIR le grain lui-même). La couche de germes autour du grain a de la graisse qui ralentit la vidange de votre estomac et diminue la pointe dans votre glycémie.

5) Le jus d'orange fraîchement pressé n'est probablement pas un choix sain après tout.

J'ai mentionné ce choc dans l'autre post mais ça vaut la peine de le répéter. Quand j'ai entendu ça pour la première fois de Weil, c'était une bonne chose que je m'assois. Le sucre prédominant dans les jus de fruits est le fructose, et il y en a beaucoup. Selon Weil, "le foie ne peut pas le traiter et il dérange la fonction hépatique; il peut aussi causer des troubles métaboliques pouvant entraîner l'obésité et la résistance à l'insuline. »Le fructose du fruit entier n'a pas le même effet, en raison de la teneur en fibres du fruit entier. Encore une fois, il semble qu'avec des aliments entiers, vous ne pouvez pas vous tromper.

6) Cuire les pâtes dans le bon sens et dans la bonne quantité.

Les Italiens profitent des bienfaits spectaculaires du régime méditerranéen pour la santé, et l'une des raisons est qu'ils servent eux-mêmes des portions de pâtes qui représentent un tiers de la taille des portions que nous utilisons habituellement ici en Amérique du Nord. Ils cuisinent aussi al dente, qui est très ferme et plus ferme que la plupart d'entre nous le cuisinons. La fermeté rend les pâtes plus longues à digérer et diminue son indice glycémique. Oubliez aussi la crème et servez vos pâtes chargées d'ingrédients sains dans la sauce.

7) Le lait d'amande n'est pas un substitut de lait approprié pour les enfants (ou moi d'ailleurs).

Le lait d'amande est très populaire ces jours-ci, j'en ai vu une explosion même dans les grandes épiceries. Je suis allergique aux produits laitiers, donc j'ai bu du lait de soja pendant des années, je travaille aussi constamment pour m'assurer que je reçois suffisamment de protéines (je serais heureux de manger des glucides toute la journée si je le pouvais). Bien que j'aime le goût du lait d'amande, je l'ai éliminé comme source de lait pour mes céréales il y a longtemps car la teneur en protéines est minime, significativement inférieure à celle du lait de soja. Weil a fait écho à cette affirmation, disant que le lait d'amande et de chanvre sont "trop ​​faibles en protéines et pas bons pour les enfants".

8) Les aliments à base de soja entier sont une composante importante d'un régime anti-inflammatoire.

Cela m'a ravi, car j'ai du lait de soja tous les matins pour les raisons que j'ai décrites plus haut, et j'avais été secrètement inquiet que c'était trop. J'ai aussi été ravi de lire sur l'étiquette l'autre jour que mon lait de soja préféré (Silk) est fabriqué à partir de haricots entiers non-OGM. Selon Weil, les aliments à base de soja contiennent des antioxydants à base d'isoflavones qui protègent contre le cancer. Les aliments complets à base de soja constituent un bien meilleur choix que les aliments fractionnés comme les poudres isolées de protéines de soja et les aliments à base d'isolat de soja.

9) Mangez des quantités illimitées de champignons asiatiques cuits.

Pensez-vous à ceux-ci lorsque vous pensez "superfood"? J'avoue que je ne l'ai pas fait. Les champignons auxquels Weil fait référence sont shiitake, enokidake, maitake et pleurotes – et non Portobello, à ma grande tristesse. Apparemment, ceux-ci contiennent des composés qui améliorent la fonction immunitaire. Weil conseille de ne jamais les manger crus, et de limiter la quantité que vous mangez de champignons commerciaux communs, y compris ceux délicieux portobellos, soupir.

10) Prendre des suppléments

Vous voulez savoir ce que le grand docteur Weil prend? Les mêmes suppléments qu'il recommande pour les autres: multivitamines / multiminéraux de haute qualité avec antioxydants basiques (vitamine C, vitamine E, caroténoïdes mixtes et sélénium), co-enzyme Q10, huile de poisson distillée moléculairement et vitamine D (2000 UI) » comme une assurance pour combler les lacunes potentielles dans votre alimentation. "

J'adore l'approche sensée du Dr Weil en matière de nutrition, en l'écoutant. Je me rappelais pourquoi j'aimais tellement l'étudier. Ce sont de simples conseils pratiques de bon sens – et vraiment, si vous mangez simplement comme votre arrière-grand-mère (ou mieux encore, l'arrière-grand-mère italienne de votre ami), vous serez très bien.

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