La nourriture est l’amour

Le goût sucré et le sentiment amoureux sont liés.

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Si vous allez donner du chocolat à une personne que vous aimez le 14 février, à quel point ils pensent que le goût est bon, cela peut indiquer à quel point ils sont amoureux de vous.

Une étude menée par l’Université nationale de Singapour auprès de plusieurs centaines d’étudiants et étudiantes a récemment révélé que l’amour romantique rendait tout le goût plus agréable (Chan et al., 2013). Dans trois études, après que les étudiants eurent écrit une histoire d’amour romantique, ils ont goûté et évalué le goût des bonbons aigres, du chocolat aigre-doux et de l’eau distillée. le bonheur, la jalousie, ou pas d’émotion en particulier. En d’autres termes, penser à être amoureux, plus qu’un autre état positif tel que le bonheur, a augmenté la douceur d’une variété d’aliments – même des choses sans sucre, comme l’eau.

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La raison pour laquelle l’amour stimule la douceur est que les circuits neuronaux impliqués dans le sentiment d’être amoureux et de goûter à la douceur sont les mêmes. Le cortex cingulaire antérieur, qui traite les attentes positives, par exemple lorsque vous pensez que quelque chose de bon est sur le point d’arriver, devient particulièrement activé lorsque les gens voient des photos de leur partenaire et du goût du sucre. Si vous osez, vous pouvez tester subrepticement comment votre Valentine se sent à votre aise en voyant si elle ou il trouve la nourriture que vous leur présentez comme plus sucrée que quand ils mangent les mêmes aliments avec quelqu’un d’autre.

Sur cette note, contrairement aux attentes, cette étude n’a pas révélé que le sentiment de jalousie changeait le goût des aliments amers ou aigres (ou sucrés), bien que d’autres recherches aient montré que le manque de goût & Dando, 2015). Ceci est dû au fait que le neurotransmetteur, la noradrénaline, augmente le goût de l’acide et s’ajoute lorsque nous nous sentons découragés ou stressés. Donc, si, à votre grand désarroi, votre valentine ne vous dit pas que les truffes au chocolat que vous lui présentez ont un goût plus sucré que celles qu’elles ont achetées la semaine dernière, vous vous rendrez aigre à vous .

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Chan, KQ, Tong, EM, Tan, DH et Koh, AH (2013). À quoi ressemble l’amour et la jalousie? Emotion, 13, 1142-1149.

Noel, C. et Dando, R. (2015). L’effet de l’état émotionnel sur la perception du goût. Appétit, 95, 89-95.