Les Américains investissent énormément de temps, d'énergie et d'argent en essayant d'éviter de prendre du poids, de perdre du poids et d'essayer de maintenir le poids perdu de façon permanente. Le terme «graisse» est synonyme utilisé pour décrire comment nous devrions éviter de regarder ainsi que quels aliments nous devrions éviter de manger.
Restreindre l'apport alimentaire est contre-productif comme moyen de perdre du poids. Manger régulièrement et normalement comme moyen de rester mince est devenu contre-intuitif pour la pensée de beaucoup de gens. La perte de poids se produit généralement en allant sur n'importe quel régime du jour. Le régime alimentaire est donc considéré comme réussi. Cependant, les régimes échouent à long terme pour maintenir le poids. Le métabolisme ralentit pour conserver l'énergie lorsque l'apport alimentaire est en mode de restriction. Le gain de poids est rapide quand une personne commence à ajuster son alimentation après la perte de poids parce que le métabolisme est toujours en mode de restriction et que la nourriture supplémentaire se transforme rapidement en poids supplémentaire. La génétique prédisent également la taille et la forme du corps et bien que quelqu'un puisse perdre du poids en suivant un régime, la répartition du poids reste génétiquement prédéterminée. Ainsi, la zone du corps que quelqu'un peut chercher à perdre du poids est généralement la dernière place perte de poids se produira, voire pas du tout. Le mythe selon lequel ne pas manger de la graisse est un moyen de perdre du poids et rester mince n'est pas vrai. Les aliments riches en graisses saines prennent plus de temps à digérer, ce qui réduit la faim. Les personnes qui consomment des graisses saines tendent à être plus minces que celles qui consomment peu ou pas de matières grasses et les personnes qui prennent un petit-déjeuner tendent à être plus minces que celles qui sautent le petit-déjeuner. (Journal de l'American Medical Association – Juin 2012.)
Qu'est-ce que nous craignons quand nous parlons de la graisse?
Si manger de la graisse est bon pour nous, même nécessaire pour maintenir la santé et le poids normal, alors vilipider la graisse est peut-être un écran de fumée ou un bouc émissaire pour une autre question, peut-être moins tangible.
Il n'y a pas de bonne ou de mauvaise nourriture et aucun sentiment n'est inacceptable. Tous les aliments sont bons et tous les sentiments sont normaux. »D'un point de vue psychologique, nous projetons sur le terme« gras »ce que nous craignons ou ressentons d'être vrai à propos de nous-mêmes en général. Par exemple, la graisse, pour les personnes souffrant de troubles de l'alimentation connote souvent la haine de soi, la perte de contrôle, la laideur et la saleté du corps et de l'esprit. Donc, ne pas manger de la graisse est une tentative de garder le contrôle, se sentir soi-même et bien. Pour les personnes souffrant de troubles de l'alimentation, si je ne mange pas de graisse ou ne grossis pas, je ne me sentirai pas mal, fâché ou honteux de mes besoins et de mes désirs. MAIS, tout le monde n'a pas un trouble de l'alimentation et pourtant beaucoup de gens vont sur les régimes, qui sont sévèrement restrictifs de calories ou de graisses. Alors, est-ce que tous ceux qui suivent un régime tentent de se débarrasser de la négativité et du dégoût de soi?
Le désir de s'intégrer et d'être accepté fait partie de ce qui fait de nous des êtres humains. La pression sociale et médiatique fait monter la pression et nous émerveille avec leur affirmation selon laquelle, si nous correspondons à l'idéal culturel de la beauté, nous trouverons plus d'acceptation, d'inclusion et deviendrons plus désirables. Nous croyons aux mythes véhiculés par les médias sur la façon dont nous devrions regarder et le mythe que la façon d'y arriver est de perdre du poids. Ok, donc nous sommes victimes de diktats culturels. La perte de poids, par conséquent, n'est pas le problème. En fait, l'Amérique a un problème d'obésité donc il est bon pour beaucoup de perdre du poids Mais, ne pas manger gros, ou restreindre sévèrement l'apport comme moyen d'y arriver est le problème. Si nous acceptons que manger de la graisse et manger normalement sont de meilleurs moyens de rester mince que de suivre un régime restrictif ou sans gras, alors pourquoi tant sont convaincus de choisir ce dernier pour perdre du poids?
Nous sommes une culture de solutions rapides. Plus et plus vite est généralement considéré comme meilleur que de moins en moins. La frustration et l'émotion négative qui en résulte sont devenues intolérables. Sentir plutôt que faire est inacceptable. La patience, la compassion, le respect, le non-jugement des autres et de nous-mêmes ne sont plus nécessaires parce que nous sommes convaincus que nous pouvons acheter ou nous débarrasser de tout ce qui est inconfortable ou inacceptable. On nous enseigne, peut-être chez nous d'abord, et ensuite renforcé par notre culture, que nous n'avons pas à nous sentir mal de quoi que ce soit et que le chemin vers le paradis mental est dicté par la publicité et les médias. Nous sommes tellement disposés à croire et nous voulons tellement nous sentir bien tout le temps. Le cerveau rationnel qui peut évaluer la situation et prendre des décisions basées sur un jugement sain perd pour le cerveau primitif qui veut tout de suite ce que le "ça" est en ce moment.
Oui, il est vrai que nous avons aussi été induits en erreur par des recherches médicales erronées – souvenez-vous de ce qu'on nous a dit de manger du soja? Et, plus récemment, dans la communauté des troubles de l'alimentation, la recherche prétendait que les «gènes» étaient la seule cause des troubles de l'alimentation. Alors, pourquoi devrions-nous croire que manger des graisses saines et normalement nous garder plus mince "simplement" parce que la recherche nous dit que c'est vrai?
Manger des graisses saines est nécessaire pour la production d'œstrogènes, qui est responsable de la fertilité, du développement du cerveau, de la viabilité des organes et du maintien de la santé osseuse. Simple. Donc, ne pas manger de graisses ou sévèrement restrictive n'est pas raisonnable ou sain et pas efficace comme mesure de perte de poids à long terme. Si nous acceptons cela comme vrai alors peut-être ne pas manger gros ou la quête sans fin pour trouver le régime parfait sont vraiment des véhicules pour exprimer ce qui nous handicape comme culture – insatisfaction, jamais assez bon, incapacité à être patient et utiliser notre cerveau rationnel pour faire les décisions et le besoin désespéré de s'intégrer dans une culture qui redéfinit ses normes selon son caprice médiatique. Judy Scheel, Ph.D., LCSW
