As-tu entendu? La crème glacée est addictive. Pas addictif comme dans "Je viens d'aimer la crème glacée." Addictive dans la façon dont les drogues sont addictives.
Dans une étude récemment publiée en ligne par le American Journal of Clinical Nutrition , des chercheurs ont montré que, au fil du temps, les enfants qui mangent régulièrement beaucoup de crème glacée ont besoin d'en consommer davantage pour obtenir le même «high» 1.
Vous avez probablement lu à propos de cette étude; il y a eu beaucoup d'exagération à propos des résultats – The Times of India l'a même ramassé. Pourtant, au moins un des chercheurs hésite à dire que la crème glacée est addictive. Au lieu de cela, il préfère dire que les aliments comme la crème glacée, «peuvent susciter des réponses neuronales pendant la consommation qui sont parallèles à celles observées dans la toxicomanie. Donc, il a des propriétés addictives. " 2
Vous dites tomate; Je dis tomahto.
Ce n'est pas la première preuve incriminante à propos de la crème glacée à surgir. L'ancien commissaire de la FDA, David Kessler, a écrit un livre complet, The End of Overeating, qui montre que les aliments hyperpuissibles comme la crème glacée, avec juste la bonne quantité de sucre, de gras et / ou de sel, produisent des changements dans la chimie du cerveau. 3
En vérité, je ne pense pas qu'il soit important de savoir si la crème glacée ou d'autres friandises sont addictives au sens clinique du terme si les gens s'y rapportent de manière addictive.
Et je ne m'inquiète même pas de la dépendance à la nourriture si nous parlons d'adultes. Si vous vous trouvez en train de boire de la glace, je pense que vous pouvez vous débrouiller tout seul. Les enfants, cependant, sont une histoire différente. Je m'inquiète beaucoup pour les enfants, surtout les plus jeunes.
La plupart des tout-petits consomment des doses énormes de nourritures hyperparables chaque jour. Lait au chocolat, yogourt sucré, pépites de poulet, frites, craquelins, céréales, boissons au jus. Ces aliments contiennent des quantités excessives de sucre, de sel et / ou de graisse. Et la liste continue.
Selon une estimation, 70% des aliments «adaptés aux enfants» contiennent trop de sucre, 23% ont trop de gras et 17% ont trop de sel. 4
Vous pourriez appeler ces articles «adaptés aux enfants». Je les appelle des médicaments de passerelle.
C'est une ligne de tendance si j'en ai jamais vu une.
Je sais que c'est ridicule de penser que nous élevons une nation de toxicomanes . Au moins une étude, cependant, a montré que les enfants de 3 à 5 ans qui mangent des aliments riches en sucre, en sel et en graisse finissent par rechercher ces types d'aliments afin de parvenir à un "coup de saveur." En d'autres termes, ces les enfants vont pour le haut. 5
Peut-être est-ce une raison pour laquelle certains enfants rejettent les légumes: les aliments «savoureux» entraînent les enfants à la jonque (croustilles de maïs, pas de maïs, choux au fromage, pas de fromage et crème glacée à la fraise, pas de fraises). Les aliments «savoureux» n'ont jamais le goût du brocoli. (Mais ils ont un goût de frites!)
Bien sûr, je ne crois pas que les parents essaient de transformer leurs enfants en sucre, en sel et en junkies. Ils essaient juste de nourrir leurs enfants. Les enfants aiment ce genre de choses, et presque chaque objet a au moins quelques qualités rédemptrices. Le problème, cependant, est que les habitudes apprises dans l'enfance ont tendance à rester.
Cela n'a pas à être comme ça … mais c'est un sujet pour un article séparé.
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Sources:
1 http://www.ajcn.org/content/early/2012/02/14/ajcn.111.027003.abstract?sid=c75de1c9-53b9-4b03-bd0a-05f8b075962b, consulté le 14 mars 2012.
2 http://bodyodd.msnbc.msn.com/_news/2012/02/22/10480896-can-you-get-addicted-to-ice-cream-maybe-study-shows, consulté le 14 mars 2012.
3 Kessler, DA, MD, 2009. La fin de la suralimentation: prendre le contrôle de l'appétit américain insatiable. New York, NY: Rodale
4 Wiley-Blackwell (2008, 15 juillet). Selon une étude, 89 pour cent des produits alimentaires pour enfants fournissent une piètre qualité nutritionnelle. ScienceDaily. Extrait le 14 mars 2012 du site http://www.sciencedaily.com/releases/2008/07/080714102439.htm
5 Cornwell, TB et AR McAlister. 2011. "Réflexion alternative sur les points de départ dans l'obésité. Développement des préférences de goût d'enfant. " Appetite 56: 428-39.
6 Ervin, RB, Kit BK, MD Carroll et CL Ogden. 2012. Consommation de sucre ajouté parmi les enfants et les adolescents américains, 2005-2008. Vol. 87: Mars. Hyattsville, MD: Centre national de la statistique de la santé.
© 2012 Dina Rose, PhD auteur du blog It's Not About Nutrition. Changer la conversation de la nutrition aux habitudes.