Les poulets sont des oiseaux. Je sais que la plupart, sinon tous, le savent déjà. Cependant, à plus d'une occasion, j'ai mentionné à quelqu'un qui mange un sandwich au poulet qu'il mange un oiseau intelligent et émotif. Souvent, ils me regardent en pensant quelque chose comme: «Je suis? Mais je mange du poulet. »Peu importe, nous savons depuis un certain temps que les poulets sont très intelligents et se sentent des oiseaux. Et, de même, il y a beaucoup d'autres oiseaux. Les excellents essais rédigés pour Psychology Today par les experts en oiseaux John Marzluff et Tony Angell dans leur article intitulé «Eianteins aviens» le démontrent amplement, et récemment, j'ai écrit deux essais sur les oiseaux qui montrent aussi à quel point ils sont intelligents, adaptatifs et émotionnels. sont vraiment (s'il vous plaît voir "Bird Brain: une exploration de l'intelligence aviaire" et "Bird Minds: un livre exceptionnel sur les autochtones australiens"). Les livres que couvrent ces essais sont exceptionnels et M. Kaplan a remporté de nombreux prix.
Si vous torturez un seul poulet et que vous êtes attrapé, vous risquez d'être arrêté. Si vous brûlez des milliers de poulets vivants, vous êtes un industriel qui sera reconnu pour votre perspicacité. … Les travailleurs attrapent les oiseaux et enfoncent leurs jambes à l'envers dans des chaînes métalliques sur un tapis roulant. Les poulets sont ensuite transportés à l'envers vers un bain électrisé destiné à les faire tomber inconscients. La bande transporteuse les transporte alors – à une cadence de plus de deux poulets par seconde – jusqu'à une scie circulaire qui leur ouvre le cou pour qu'ils saignent à mort avant d'être ébouillantés dans l'eau chaude et leurs plumes arrachées. (Nicholas Kristof, Pour tuer un poulet)
Retour aux poulets. La façon dont les poulets sont traités sur le chemin de la bouche humaine n'est pas du tout un voyage agréable. Je ne veux pas entrer dans les détails sanglants, et vous pouvez lire tout à ce sujet ici. Les faits sont simples et profondément écoeurants: «Plus de 9 milliards de poulets, avec un demi-milliard de dindes, sont abattus pour la nourriture aux États-Unis chaque année. Ce nombre représente plus de 95 pour cent des animaux terrestres tués pour la nourriture dans le pays. Dans le monde entier, plus de 50 milliards de poulets sont élevés et abattus chaque année. "M. Kristof conclut:" Pensez-y. Si un vilain garçon tire des plumes d'un seul poulet, il est puni. Mais ébouillanter des centaines de milliers de poulets vivants chaque année? C'est un modèle d'affaires. "
Penser les poulets: un examen de la cognition, de l'émotion et du comportement chez le poulet domestique
Mais, il y a de bonnes nouvelles et espérons qu'il est utilisé au nom des poulets et autres oiseaux qui sont servis comme repas. Dr Lori Marino, fondateur du Centre Kimmela pour la défense des animaux Inc., a récemment publié un article de revue intitulé "Poussins de pensée: un examen de la cognition, des émotions et du comportement chez le poulet domestique." Il est apparu dans la revue Animal Cognition est disponible en ligne. Le résumé de la revue de Dr. Marino se lit comme suit:
Les poulets domestiques sont membres d'un ordre, Aves, qui a fait l'objet d'une révolution dans notre compréhension de la complexité neuroanatomique, cognitive et sociale. Au moins certains oiseaux sont maintenant connus pour être à égalité avec de nombreux mammifères en termes de niveau d'intelligence, de sophistication émotionnelle et d'interaction sociale. Pourtant, les vues des poulets sont largement restées non révisées par cette nouvelle évidence. Dans cet article, j'examine les données scientifiques révisées par des pairs sur les connaissances, les émotions, la personnalité et la socialité chez les poulets, en explorant des domaines tels que la conscience de soi, les préjugés cognitifs, l'apprentissage social et la maîtrise de soi. dans ces zones avec d'autres oiseaux et d'autres vertébrés, en particulier des mammifères. Ma conclusion générale est que les poulets sont aussi complexes cognitivement, émotionnellement et socialement que la plupart des autres oiseaux et mammifères dans de nombreux domaines, et qu'il est nécessaire de mener d'autres recherches comportementales non invasives sur les poulets, ainsi qu'un recadrage des leur intelligence.
Dans son essai, le Dr Marino couvre plusieurs domaines de recherche, notamment les capacités sensorielles, la cognition visuelle et l'orientation spatiale, la reconnaissance d'objets partiellement occlus, les capacités numériques, la perception temporelle / anticipation d'événements futurs, la mémoire épisodique, le raisonnement et l'inférence logique. la conscience, les différentes formes de communication, la cognition sociale et la complexité, l'apprentissage social, la peur, la contagion émotionnelle et l'empathie, la personnalité, et bien plus encore. Elle conclut:
1. Les poulets possèdent un certain nombre de capacités visuelles et spatiales, sans doute dépendantes de la représentation mentale, comme certains aspects de la permanence des objets de la quatrième étape et des contours illusoires, à égalité avec les autres oiseaux et mammifères.
2. Les poulets possèdent une certaine compréhension de la numérosité et partagent des capacités arithmétiques très basiques avec d'autres animaux.
3. Les poulets peuvent faire preuve de maîtrise de soi et d'auto-évaluation, et ces capacités peuvent indiquer une conscience de soi.
4. Les poulets communiquent de manière complexe, y compris par le biais d'une communication référentielle, qui peut dépendre d'un certain niveau de conscience de soi et de la capacité de prendre la perspective d'un autre animal. Cette capacité, si elle est présente chez les poulets, serait partagée avec d'autres espèces très intelligentes et sociales, y compris les primates.
5. Les poulets ont la capacité de raisonner et de faire des inférences logiques. Par exemple, les poulets sont capables de formes simples d'inférence transitive, une capacité que les humains développent vers l'âge de sept ans.
6. Les poulets perçoivent des intervalles de temps et peuvent être en mesure d'anticiper les événements futurs.
7. Les poulets sont sophistiqués sur le plan comportemental, ils font preuve de discernement entre les individus, ils présentent des interactions sociales de type machiavélique et ils apprennent socialement de manière complexe et semblable à l'humain.
8. Les poulets ont des émotions négatives et positives complexes, ainsi qu'une psychologie partagée avec les humains et d'autres animaux éthologiquement complexes. Ils présentent une contagion émotionnelle et des preuves d'empathie.
9. Les poulets ont des personnalités distinctes, tout comme tous les animaux qui sont des individus cognitivement, émotionnellement et comportementalement complexes.
Il y a de nombreuses critiques de l'essai du Dr. Marino et je vous encourage à en lire quelques-unes. Son essai est incroyablement important car il montre à quel point nous connaissons les poulets (et d'autres oiseaux) de la recherche comparative détaillée, et il n'est pas «sensible» ou sentimental d'affirmer que les poulets subissent une souffrance durable et profonde. aux bouches humaines.
Le feriez-vous à un chien? Combler l'écart d'empathie
Souvent, quand je discute de certains aspects de l'abus d'animaux non humains, je demande aux gens: «Le feriez-vous à votre chien?» Dans l'ensemble, les gens sont incrédules quand je pose cette question, et je leur explique simplement que les chiens ne sont pas plus sensibles que les animaux destinés à l'alimentation tels que les vaches, les cochons ou les poulets, les animaux de laboratoire tels que les souris et les rats, ou les animaux de divertissement tels que les éléphants ou les orques.
Dans un autre essai de M. Kristof intitulé «Vous souciez-vous plus d'un chien que d'un réfugié?» Dans sa conclusion, il demande: «Si nous pouvons nous rallier au nom d'un chien effrayé à Orlando, ne pouvons-nous pas nous inquiéter de milliards? »J'ai écrit à propos de son essai dans un article intitulé« Valoriser les chiens plus que les victimes de guerre: combler le fossé de l'empathie »dans lequel j'ai soutenu que nous pouvons et devons utiliser les chiens pour combler le fossé. l'écart d'empathie que nous construisons commodément entre nous et les autres animaux et entre les animaux eux-mêmes.
J'aborde ces discussions pour discuter de l'idée d'utiliser des chiens pour nous connecter à d'autres animaux. L'utilisation de chiens de cette manière demande aux gens de reconnaître que nous sommes souvent extrêmement inconsistants dans la façon dont nous voyons et traitons les autres animaux non humains par rapport à la façon dont nous voyons et traitons nos compagnons domestiques, félins et félins. Nous voyons et traitons nos compagnons avec beaucoup plus de compassion et d'empathie que nous le faisons pour certains groupes d'humains.
C'est aussi un point que Jessica Pierce et moi faisons dans L'Agenda des animaux: liberté, compassion et coexistence à l'ère humaine, à savoir que les chiens peuvent en effet combler l'écart d'empathie si nous sommes ouverts à cette possibilité. À tout le moins, il est essentiel de poser des questions difficiles et de comprendre pourquoi nous tenons nos attitudes et comment nous pouvons utiliser nos sentiments envers les animaux de compagnie et étendre la compassion et l'empathie à d'autres nonhumains et humains qui ont vraiment besoin de toute l'aide. peut obtenir. Le Dr Pierce et moi-même prétendons que nous devons simplement utiliser ce que nous savons au nom des animaux, car il y a une énorme division que nous appelons le «fossé des connaissances» entre ce que nous savons et comment nous l'utilisons pour protéger les autres animaux (voir par exemple, «La Loi sur le bien-être des animaux affirme que les rats et les souris ne sont pas des animaux» et «Homo Denialus: les souris ne sont pas des animaux, le changement climatique est réel».
J'espère que l'essai du Dr. Marino et au moins les critiques populaires recevront l'attention globale qu'ils méritent, et que les gens font quelque chose avec cette connaissance. Les poulets sont des êtres sensibles et nous devrions cesser de les torturer par milliards pour nos plans de repas. Leur offrir un «bon bien-être» n'est pas suffisant, et même s'ils reçoivent ce qu'on appelle «une vie meilleure», cela ne frôle guère «une bonne vie» ou ce que nous offrons aux chiens et aux autres animaux.
Les commentaires anonymes et ad hominem ne seront pas acceptés.
Note: Voici deux nouvelles informations sur les lignes de cet essai. S'il vous plaît également voir "Nous voyons des animaux dans une lumière différente" de Paul Shapiro et "Morses trouvés en utilisant des oiseaux comme jouets pour la première fois."
Les derniers livres de Marc Bekoff sont l'histoire de Jasper: Sauver des ours lunaires (avec Jill Robinson), Ignorer la nature, plus jamais: les arguments en faveur de la conservation compatissante, Pourquoi les chiens bourdonnent et les abeilles deviennent déprimées: Science fascinante de l'intelligence, des émotions, de l'amitié et de la conservation Rewilding Our Hearts: Construire des voies de compassion et de coexistence, et The Jane Effect: Célébrer Jane Goodall (édité avec Dale Peterson). L'Agenda des animaux: liberté, compassion et coexistence à l'ère humaine (avec Jessica Pierce) sera publié en avril 2017 et Canine Confidentiel: un guide d'initiés sur les meilleures vies pour les chiens et vous sera publié début 2018.
