Les étiquettes nutritionnelles sont-elles une arme efficace contre l’obésité?

La recherche explique comment les indices environnementaux ont une incidence sur notre consommation alimentaire.

Source: Firm Firm, Inc

Des millions d’Américains ont des objectifs pour perdre du poids chaque année. Les livres de régime, les applications de perte de poids et les suppléments de repas abondent. Mais la recherche montre que l’évolution de nos environnements peut avoir une influence plus importante sur nos choix alimentaires et, en fin de compte, sur notre santé.

Une nouvelle revue systématique publiée par la Cochrane Collaboration a examiné si les étiquettes contenant des informations sur le contenu nutritionnel aident à persuader les gens de consommer des aliments plus sains. Les chercheurs ont identifié au total 28 études comparant la manière dont les gens utilisent des produits avec des étiquettes nutritionnelles et ceux sans étiquette.

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Vingt des études ont présenté aux participants une gamme d’aliments étiquetés sur les menus ou les emballages alimentaires et ont suivi leurs choix. Les autres études ont fourni aux participants une seule option de nourriture ou de boisson étiquetée et ont mesuré la quantité consommée. Onze études ont évalué l’impact de l’achat d’aliments ou de boissons dans des conditions réelles, notamment les distributeurs automatiques, les épiceries ou les restaurants.

La conclusion la plus significative dans l’article: Lorsque les gens mangeaient des calories au menu, ils consommaient en moyenne 50 calories de moins par rapport aux personnes qui mangeaient dans des restaurants sans étiquettes nutritionnelles.

Les chercheurs ont constaté que d’autres études de la revue utilisaient des preuves de faible qualité, de sorte qu’ils ne pouvaient tirer aucune conclusion sur les étiquettes nutritionnelles dans les distributeurs automatiques ou les épiceries.

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Une autre revue systématique publiée par des chercheurs australiens a évalué les preuves existantes sur la manière de faire des choix sains lors de sorties au restaurant. Leur analyse comprenait 10 revues systématiques distinctes examinant l’influence des interventions comportementales sur les choix alimentaires.

L’examen a révélé que les normes sociales avaient la plus grande influence sur le choix des aliments. En d’autres termes, les gens sont susceptibles de faire des choix alimentaires similaires à ceux qui les entourent. Cela signifie que si vos collègues préparent des aliments riches en calories, vous ferez probablement la même chose. Et si les autres convives mangent des portions plus petites, vous ferez probablement la même chose.

L’examen a également révélé que la taille des portions, ainsi que la taille de la vaisselle, ont un effet faible mais significatif sur la quantité de nourriture consommée. Enfin, ils ont trouvé des données que les informations sur la santé, telles que les étiquettes nutritionnelles, sont utiles lorsqu’elles sont associées à des indices supplémentaires, tels que des symboles indiquant des choix sains.

Le message à retenir: Votre environnement a un impact sur vos choix alimentaires. L’inscription d’informations nutritionnelles sur les menus fait certainement la différence. Il est également important de faire attention à la façon dont les personnes autour de vous et votre vaisselle influent sur quoi et combien vous mangez.