Emeril Lagasse, Paula Deen, Mario Batali, Pat et Gina Neely, et les stars du réseau Ina Garten-Food sont gros d'une manière qui pourrait, de temps en temps, les déprimer. Ils mangent trop, ce qui est probablement une question compliquée pour chacun d'entre eux. Mais c'est leur travail de vendre une vie sur la nourriture comme une chose simple: le bonheur aussi simple que possible.
Je pense à ce sadisme dans la télé gourmande (c'est du sadisme de vendre un idéal en enterrant ses répercussions), car Anthony Bourdain est dans mon quartier en train de promouvoir un livre. L'émission télévisée de Bourdain, No Reservations , est typique d'autres spectacles culinaires dans la mesure où vous le regardez trop et trop souvent, et il présente la gourmandise comme un simple plaisir. La plupart de ses spectacles finissent avec lui assis comme un pingouin en peluche après son deuxième repas de 10 plats en un week-end, regardant le coucher de soleil, fredonnant "Est-ce que ça va mieux que ça?"
Je pense que oui.
Il est possible que les émissions télévisées à la télévision vendent le rêve de la gourmandise sans culpabilité, de la même manière que Freud a dit que le super-ego distribuait des punitions au quotidien: D'un côté, vous avez une déclaration ouvertement célèbre: «Vous pouvez être aimez-moi et profitez de tout ce que j'aime "(" Mangez comme Paula Deen et soyez heureux comme Deen "). Mais la promesse est horriblement entachée par la vérité inexprimée selon laquelle «vous ne pouvez pas être comme moi» (ou vous seriez trop rassasié et vous vous sentiriez coupable). Comme l'a dit Freud, c'est un contraste entre ces messages – le célèbre, public et le non-dit, éternel – qui maintient le désir à flot: Nous accordons une attention soutenue à l'idéal public, mais nous ressentons tranquillement que nous ne vivons pas avec lui.
Cela dit, une bonne chose à propos de l'émission télévisée de Bourdain est qu'il fait juste assez noir. Cela sape la simple image de la félicité avec un clin d'œil régulier au masochisme derrière toute notre gourmandise. Bourdain (qui a écrit sur sa dépendance à la cocaïne et son faible pour l'héroïne) est célèbre pour sa fausse notion de «simple plaisir». Et il ne passe pas toujours sous silence ce qu'il vend. Nous le voyons souvent doubler de douleur en mangeant trop ou en râlant sur sa gueule de bois.
Sa propre compréhension compliquée du plaisir fait ressortir une ligne dans son livre récent, Medium Raw , pour moi. Il écrit sur la dégustation de grains de poivre de Sichuan qui sont si chauds qu'ils engourdissent sa langue: «La douleur, vous étiez presque sûr, était toujours mauvaise», écrit-il. "Le plaisir était bon. Jusqu'à présent, c'est. Quand tout a commencé à devenir confus. »Il parle superficiellement le langage du« simple plaisir », mais vous savez qu'il n'a jamais vraiment pensé en ces termes. Bourdain est un type pour qui la douleur n'a jamais été juste une douleur et le plaisir n'a jamais été juste du plaisir. Il sait que le plaisir est souvent provoqué par la douleur, l'insulte au corps ou le risque de mort.
Bien sûr, la question intéressante derrière cette relation complexe entre le plaisir et la douleur est «pourquoi?», Mais je ne peux pas comprendre tout notre masochisme. Je vais demander si vous êtes attiré par une célébrité dans le monde de la nourriture et ce qui vous attire.