McDonaldization de la nourriture et de la médecine

Implications pour la santé personnelle: une série en plusieurs parties

Première partie: Introduction

La restauration rapide n’est pas bonne nourriture.

Ce n’est souvent même pas de la bonne nourriture. Et par bonne nourriture, le sens s’applique à la fois au goût et à la fonction, au goût et à la nutrition. C’est à peine «arrêter les presses», dernières nouvelles. En fait, on peut soutenir que c’est même une nouvelle du tout.

Donc, étant donné que la personne moyenne se rend compte que les offres transformées et ultra-traitées du régime américain standard disponible dans les chaînes et les fast-foods ne sont ni délicieuses ni nutritives; la question reste.

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Pourquoi continuons-nous d’y retourner?

Pourquoi McDonald’s, à lui seul, nourrit-il environ 1% de la population mondiale chaque jour?

Qu’est-ce qui pousse si souvent nos choix diététiques jusqu’au drive-in?

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Cet éditorial faisait partie d’une série de conférences récemment tenues lors du symposium Go Red for Women de l’American Heart Association à Anchorage, en Alaska.

Source: droits d’auteur RedTail Productions, LLC

Si nous ignorons les influences qui façonnent nos décisions, nous sommes comme un arbre sans racines. Nous devenons des mauvaises herbes qui soufflent dans la direction des forces indépendantes de notre volonté et de notre contrôle. Nous croyons que nous faisons des choix entièrement basés sur des décisions conscientes. Mais c’est une illusion. Nous sommes affectés par notre inconscient personnel, qui est à son tour soumis à notre condition physique, à notre expérience personnelle et à notre état émotionnel. Nos normes sociales et nos préjugés culturels nous portent également préjudice. en tant que membres d’une société, nous façonnons à leur tour comme ils nous façonnent dans un échange dynamique continu.

Notre milieu sociétal et culturel actuel est né de la révolution industrielle et a continué de s’accélérer au cours des siècles suivants, et en particulier au cours des dernières décennies. Nous sommes le produit de l’industrialisation et de la technologie. Nous sommes les enfants de la science, de la logique et de la rationalisation.

On peut soutenir que la révolution industrielle a commencé avec les progrès et la mécanisation de l’industrie textile britannique au milieu du XVIIIe siècle. Son visage moderne s’est développé avec l’adoption des Principes de gestion scientifique, écrits par Frederick W. Taylor et publiés en 1911, à la fin du 19ème et au début du 20ème siècle. Après sa publication, des entrepreneurs tels que Henry Ford ont souscrit à ce fonctionnement organisationnel.

Ford n’a pas construit les premières automobiles. Mais avant la Ford Motor Company, les voitures étaient davantage un produit d’artisan que d’assembleur. Ni les pièces ni les gens n’étaient interchangeables. Cependant, en utilisant les doctrines telles qu’énoncées par Taylor, Ford introduisit l’idée de la chaîne de montage dans la production de masse d’automobiles.

Il est intéressant de noter que Ford s’est inspiré de l’observation de l’efficacité du secteur de l’emballage des viandes. Ici, il a observé des ouvriers à chaque arrêt effectuer une opération répétitive et unique à chaque station. Lorsque la carcasse de l’animal a été déplacée tout au long de son parcours, elle a été progressivement décomposée et transformée en découpes sélectionnées pour la vente et la distribution. Chaque boucher ne traitait plus un animal entier avec une précision artisanale. Le processus avait été réduit en une série d’étapes singulières, chacune pouvant être exécutée par des ouvriers nettement moins qualifiés – et donc moins coûteux -.

Lorsque l’industrialisation a entraîné une production et une efficacité accrues, ces idéologies sont devenues de plus en plus indissociables du tissu social. Max Weber, l’un des pères fondateurs de la sociologie, a qualifié ce processus de rationalisation à la fin du 19ème et au début du 20ème siècle, en observant son impact sur le fonctionnement de la bureaucratie allemande. Ces philosophies sont devenues la norme dans le régime alimentaire américain avec le succès de Ray Kroc et McDonald dans les années 1950. Sam Walton a ensuite créé son premier Walmart en 1962 et, plus récemment, ces croyances ont été réinventées avec Jeff Bezos et la fondation d’Amazon en 1994.

La «McDonaldisation» peut alors être décrite comme le processus par lequel les principes du fast-food – efficacité, calculabilité, prévisibilité et contrôle – commencent à dominer de plus en plus de secteurs de la société américaine ainsi que du reste du monde. Ainsi, le terme McDonaldization, rendu populaire par l’éminent sociologue, le professeur George Ritzer, pourrait tout aussi bien être appelé «Walmart-ization» ou «Amazon.com-ization». .

La mise en garde critique avant de poursuivre le discours est un test de réalité. L’analyse et les commentaires à venir ne constituent en aucun cas un appel à abandonner ou à rejeter notre civilisation moderne. Ce n’est pas une chanson de sirène de revenir à des jours perçus comme Halcyon qui n’ont jamais été aussi vifs ni aussi tranquilles que nous pourrions l’aimer. Cependant, il est essentiel de reconnaître qu’à mesure que nous progressons, nous devons intégrer et évoluer pour contrôler le processus; de peur que le processus nous consume.