Pourquoi le dessert est-il le dernier repas du jour?

Normalement, quand j'écris un billet de blog à l'arbre de décision, j'ai un argument que je veux faire. Pas si aujourd'hui. J'ai une question que je veux poser.

Pourquoi le dessert dure-t-il? Pourquoi pas la première chose le matin ??

Nous mangeons divers aliments tout au long de la journée et nous avons de nombreuses traditions sur la nourriture, dont beaucoup remontent à des milliers d'années. Mais dans la culture américaine, une tradition très forte est que le dessert, la partie la plus sucrée de notre consommation alimentaire, est la dernière chose consommée dans la journée.

Il n'y a aucune raison pour que cela soit le cas plutôt que l'inverse.

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Et je ne serai pas satisfait avec des raisons historiques. Chaque génération change les habitudes alimentaires du dernier; Je suppose que le dessert-dernier est resté pour une bonne raison. En outre, je ne me soucie pas des autres cultures qui mangent de la nourriture dans un ordre différent (Japon?) – notre système est stable dans cette culture et cela doit être expliqué.

C'est un casse-tête parce que les modèles de prise de décision humaine sur la façon dont les récompenses sont distribuées dans le temps soulignent notre impatience fondamentale. Nous voulons nos récompenses dès que possible. Étant donné une salade, une entrée et un gâteau au chocolat, TOUS les modèles économiques standards prédisent que vous mangerez le gâteau en premier, puis l'entrée et la salade en dernier.

Ces modèles mettent l'accent sur le risque: si nous mangeons de la nourriture dans la nature, nous devrions d'abord manger les aliments les plus caloriques, au cas où ils seraient volés par d'autres. Et c'est exactement ce que fait mon chien. Il ne semble pas connaître le mot «saveur» du tout. Mais pas nous.

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Oui, il y a des types de solitaires qui dénoncent les exceptions à la règle de l'impatience. Ils nous rappellent que la plupart des travailleurs préféreraient que leur salaire commence bas et augmente de 3% par année plutôt que de commencer haut puis de diminuer. La plupart des gens, si on leur donne un coupon pour un repas gratuit de McDonalds et un autre pour Fancy French Place, feront McDonalds ce week-end et Fancy French lieu plus tard. Ces préférences et d'autres violent les modèles économiques.

L'avantage de ces modèles alternatifs est qu'ils prédisent également un autre phénomène: nous mangeons d'abord la salade (le cours le moins gratifiant).

Mais le désavantage de ces modèles de direction opposée est qu'ils ne nous disent pas pourquoi nous préférons retarder la gratification avec nos repas et nos salaires, mais dans d'autres situations, nous refusons de garder le meilleur pour la fin. Ils ne sont qu'ad hoc, ce qui en fait juste une réaffirmation du phénomène.

Une autre possibilité est la perte de maîtrise de soi. La plupart des gens connaissent le phénomène des gens qui fument lorsqu'ils boivent (ne serait-ce que par observation). D'une manière ou d'une autre, la récompense physique de boire réduit la maîtrise de soi du tabagisme, abaissant le seuil. Peut-être que la nourriture fonctionne de la même manière – un bon repas vous rend moins capable de résister au dessert. Ce serait cohérent avec le fait que les restaurants prennent votre boisson et la salade et l'entrée en une seule fois, mais attendez d'avoir mangé pour demander votre commande de dessert.

C'est tout pour ma théorisation. Google n'est pas utile ici. Le dessert d'abord se sent mal. Mais je ne peux pas mettre le doigt sur pourquoi. Je pense que si je pouvais obtenir un achat à ce sujet, cela pourrait être bénéfique pour l'humanité. Si nous pouvons comprendre comment faire pour que les gens recherchent le céleri au lieu de la crème brûlée après le dîner, nous pourrions commencer à faire une brèche dans cette crise de l'obésité.