"Durian: Fruit ou Menace? Restez à l'écoute!"
Cela aurait pu être un teaser télévisé de Breaking News il y a quelques semaines, lorsqu'une bibliothèque de San Jose, en Californie, a été évacuée à cause d'une odeur nauséabonde. Craignant une fuite de gaz naturel, les autorités ont appelé le 911. La police et les pompiers ont dépêché des équipes, balayé le bâtiment et trouvé des fruits.
Il s'est avéré qu'un patron mangeait du durian, le fruit en forme de football avec une odeur nocive, dans la bibliothèque. Il est parfaitement possible de manger dans la bibliothèque, car il est courant de manger en ligne à la banque, dans l'ascenseur, tout en pompant du gaz.
Mais les fruits d'une personne pourraient être la fuite de gaz naturel d'une autre personne. Dans ce cas, tout ce qui s'est passé était que la bibliothèque de San Jose a été évacuée et fouillée. Le coût pourrait être mesuré dans l'inquiétude et pas une petite quantité de dépenses pour tout le matériel et le personnel de sécurité publique.
Le plus gros coût est à nos sens. La nourriture est juste une autre chose là-bas, réclamant notre attention avec 24 heures de Breaking News. Le centre commercial sent les brioches à la cannelle et quelque chose qui frire. Quand je prends ma voiture à l'atelier de réparation, à 10 heures du matin, le réceptionniste mange un hamburger et des frites. Je viens de prendre mon petit déjeuner mais maintenant j'ai encore faim.
Multipliez cet effet partout en Amérique, et ce n'est pas un grand saut à l'obésité et les troubles de l'alimentation.
Dans les temps anciens rigides, les familles s'assis pour trois repas par jour, ou au moins le dîner les soirs de semaine, à des heures et des endroits précis. Dans la maison de mes parents, ça ressemblait à ceci:
15h30 Collation après l'école
16h00 Cuisine fermée
18h30 Dîner
19h00 Faites la vaisselle. Cuisine fermée
Lorsque certains invités sont venus, nous avons apporté des amuse-gueule dans le salon et même mangé à la table de la salle à manger. Dans nos chambres? Jamais. Les épiceries vendaient les matières premières pour faire un repas à la maison, pas de repas chauds à emporter. Les restaurants étaient pour des occasions spéciales. Il n'y avait pas beaucoup de place pour l'expression individuelle, mais la journée avait une structure et les familles avaient le contrôle.
Je ne tarde pas pour ces jours. J'aime pouvoir acheter des tamales dans la rue, marcher et parler tout en tenant une tasse de café chaud, goûter les pommes de plusieurs producteurs avant de décider lesquelles acheter.
Mais devons-nous manger partout, constamment? L'activité de groupe de chaque enfant exige-t-elle un président de casse-croûte, chaque exposition d'art une table de vin et de fromage, de peur que nous allions sans nourriture pendant une heure?
Nous partageons l'espace aérien lorsque nous mangeons dans des lieux publics et des bureaux. Des frites au durian, les arômes flottent. Comme l'a noté le Food Lover's Companion: «Pour tous les fans du Sud-Est asiatique, le durian a une odeur nauséabonde, une vérité attestée par le fait que de nombreuses compagnies aériennes l'interdisent.
