Commencez avec de la farine d'avoine (j'achète le type cinq minutes qui est le plus savoureux) pour le petit déjeuner parsemé de quelques noix hachées et raisins secs et peut-être un peu de miel.
Pour le déjeuner, faites une grosse salade grecque avec votre laitue préférée, une tranche de fromage Feta faible en gras, un demi-oignon doux, cinq olives noires, deux ou trois tomates prunes (moins chères) avec de l'huile et du vinaigre. Ou sortez la feta et faites-en une niçoise avec les mêmes ingrédients, plus une demi-canette de thon et un poivron rouge.
Pour le dîner, faites une petite quantité de spaghetti et accompagnez-la de beaucoup de sauce fraîche faite avec quelques cuillères à soupe d'huile d'olive, d'oignon doux haché, d'ail, de quatre ou cinq tomates prunes et de nombreux champignons. Vous pouvez ajouter des olives noires et des câpres si vous le souhaitez et une pincée d'origan, de thym ou de basilic au goût. Ou simplement faire des spaghettis (garder les quantités faibles pour l'amidon) avec une boîte de thon écrasée avec le jus d'un citron et beaucoup de légumes cuits. Vous pouvez ajouter des asperges coupées en morceaux ou des haricots verts ou même du brocoli.
Un autre plat de dîner merveilleux, bon marché et hypocalorique pour l'été qu'un ami français de Marseille m'a appris à faire est la ratatouille. Ceci est mieux fait un jour où vous pouvez être à la maison pour remuer de temps en temps comme idéalement il devrait cuire tout au long de la journée jusqu'à ce que les légumes se sont transformés en une sorte de pâte épaisse. Vous pouvez faire un pot énorme (double tous les ingrédients) et le manger pendant plusieurs jours.
Hacher grossièrement un gros oignon doux, l'ail au goût, deux gros poivrons verts ou rouges (les rouges ou même les jaunes donnent au plat une meilleure teinte) et un gros plant d'œufs, deux ou trois courgettes et les placer tous dans un grand pot avec quelques cuillères à soupe d'huile d'olive. Laissez les légumes mijoter lentement toute la journée ou au moins un après-midi. Servez ce plat chaud ou froid comme plat d'accompagnement avec du poulet rôti ou avec une omelette que vous pouvez farcir avec du saumon fumé haché (vous pouvez en acheter seulement les extrémités qui sont moins chères si votre magasin local le transporte).
Vous devriez être en mesure de faire ces repas pour moins de quinze dollars par jour et vous pourriez aussi (en particulier si vous exercez en même temps-marcher ou courir pendant 45 minutes par jour) perdre plusieurs kilos en une semaine et économiser plusieurs dollars.
Sheila Kohler est l'auteur de nombreux livres dont le récent Dreaming for Freud.
