Je suis curieux, peut-être à cause d'une enfance en Nouvelle-Angleterre où les voisins regardaient ce qui se passait à l'extérieur derrière leurs rideaux. Mon nez est limité, cependant, à ce que les gens mangent dans les restaurants, et je limite ma curiosité aux gens assis autour de moi. (Bien que j'admette que je regarde ce que les gens mangent dans les restaurants sur le trottoir quand je marche.) Récemment, mon intérêt a moins porté sur ce que les gens mangent et plus sur comment certains s'arrêtent de manger trop.
J'ai remarqué beaucoup de jeunes femmes assises sur leurs mains avec une assiette à moitié pleine de nourriture devant elles. De temps à autre, les mains émergeaient de la chaise et faisaient un signe de la main, pour amplifier le point de l'intervenant, mais reprenaient leur position sur la chaise. Les mains étaient toutes minces. Peut-être qu'ils sont sur quelque chose, je pensais, et j'ai décidé d'essayer leur technique.
Il y a quelques jours, je dînais avec un ami qui mange très lentement. Bien que je ne sois pas un mangeur rapide, il était évident que cela prendrait longtemps avant qu'elle ait fini son repas. Il est très difficile de ne pas continuer à manger, même si vous êtes rassasié, quand quelqu'un assis en face de vous mange encore. Même si j'avais assez mangé, je savais que si mes mains étaient sur la table, l'un d'entre eux tenait ma fourchette et l'utilisait pour consommer la portion de nourriture non consommée dans mon assiette. J'ai décidé de m'asseoir sur mes mains et ça a marché. De temps en temps, je m'ennuyais à regarder mon ami manger et commencer à déplacer ma main dans mon assiette. J'insiste sur le fait que j'étais complètement plein, mais je mangeais pour briser l'ennui. Alors que ma main se glissait vers la fourche, je l'ai ramené à la chaise et l'ai gardé là. Finalement mon ami a fini, le serveur a enlevé les assiettes, et j'avais évité d'ingérer quelques centaines de calories que je ne voulais vraiment pas manger.
Hier, j'ai remarqué deux autres techniques pour éviter de trop manger, et dans ce cas, c'était le dessert. J'étais à un dîner traiteur, et comme dessert était servi plusieurs personnes agité au serveur à la motion qu'ils ne voulaient pas. Comment intelligent, je pensais. Il n'est pas nécessaire d'utiliser la volonté pour éviter de manger un dessert s'il n'est pas servi. D'autres se levaient de leurs tables et se déplaçaient pour discuter avec des gens qui n'étaient pas à leur table. Ils ne faisaient pas non plus face à un dessert qu'ils essayaient d'éviter de manger.
On peut demander, "Pourquoi éviter le dessert"? En ces jours de portions et de dîners excessivement copieux précédés d'entrées somptueuses, un dessert représente des calories supplémentaires que peu d'entre nous peuvent se permettre de consommer à moins d'essayer de prendre du poids et / ou de passer de nombreuses heures à faire de l'activité physique.
Hélas, les stratégies efficaces qui diminuent la suralimentation à la maison sont plus difficiles à trouver. À moins de vivre dans une maison de type Masterpiece Theater avec une cuisine dans le sous-sol peuplé uniquement de domestiques, la nourriture dans la cuisine est toujours disponible. Il n'y a pas de cuisinier dans votre cuisine pour vous chasser des restes, alors après le dîner, vous serez en train de les ranger et d'essayer de ne pas les manger. La tentation de grignoter les calories inutiles peut être forte.
Bien sûr, il existe de nombreuses façons de vous empêcher d'avoir vos mains à la bouche avec des aliments inutiles. J'ai toujours été réticent à utiliser mes mains pour mettre de la nourriture dans ma bouche lorsque je portais des gants en caoutchouc. C'est peut-être parce que je ne les porte que lorsque vous utilisez des produits de nettoyage toxiques. Mais de toute façon manger un biscuit d'une main gantée de caoutchouc est si peu attrayant que les porter pendant le nettoyage de la cuisine pourrait diminuer votre tentation de grignoter.
Le brossage d'un animal de compagnie en peluche est également un obstacle efficace à la collation (à moins que vous ne préfériez les croustilles enrobées de fourrure), car vous vous salissez les mains en jardinant ou en changeant les couches. Bien sûr, les collations seront toujours là une fois que vos mains seront à nouveau propres.
Comme la longue liste de suggestions compilées au fil des ans par les conseillers en régime alimentaire pour arrêter de trop manger, ceux-ci ne sont pas efficaces à 100%. Le seul moyen vraiment efficace de ne pas grignoter ou de grignoter les restes de façon absurde est simplement de ne pas vouloir manger. Nous avons tous éprouvé le sentiment de ne pas vouloir boire de l'eau quand quelque chose dans notre corps nous dit d'arrêter. Si nous devons continuer à boire pour un test médical ou parce que nous pouvons devenir déshydratés pendant une activité sportive, le processus devient aversif.
Un jour, un médicament de perte de poids peut être développé qui fait la même chose pour l'apport alimentaire. La drogue nous rendra incapables de manger plus qu'une certaine quantité de nourriture, peu importe si elle est attirante ou tentante.
Pendant ce temps, jusqu'à ce qu'un tel médicament soit découvert, il existe une alternative naturelle: les glucides. Les glucides, lorsqu'ils sont consommés dans la bonne quantité, avec peu ou pas de gras ou de protéines, peuvent complètement désactiver l'appétit. Les glucides le font en générant la production de sérotonine dans le cerveau. La sérotonine produit la satiété, c'est-à-dire le sentiment opposé à la faim. La satiété nous fait arrêter l'eau potable quand nous en avons assez et la satiété nous fait perdre l'intérêt de manger quand nous en avons assez consommé.
Un «apéritif» de glucides avant le repas, mangé environ 30 à 45 minutes avant le plat principal, fait deux choses. Tout d'abord, il vous fait sentir rassasié avant que vous ayez fini de manger, il n'est donc pas nécessaire de vous asseoir sur vos mains. Cela vous fait également perdre l'intérêt de grignoter une heure après la fin du repas. C'est peut-être difficile à croire, mais lorsque le système de satiété sérotoninergique est complètement activé, l'intérêt à manger disparaît.
Pour être sûr, contrairement à un médicament, le glucide a des calories. Mais relativement peu doit être mangé – environ 30 grammes ou 120 calories pour produire de la sérotonine nouvelle. Et la capacité de manger moins aux repas et de perdre l'intérêt entre les grignotages de repas peut entraîner une perte de poids importante. Et vous pouvez récupérer l'usage de vos mains.
