L'huile de coco est un ajout important au régime alimentaire pour la santé mentale. L'huile de noix de coco biologique est peu coûteuse et peut être utilisée dans la cuisine, ajoutée aux smoothies pour soutenir la fonction cérébrale et élever l'humeur. Comme les gens éliminent les graisses de mauvaise qualité de leur régime alimentaire en incorporant de l'huile de noix de coco est une première étape pour un remplacement.
La noix de coco fournit un noyau comestible ou une graine, de l'eau et de l'huile; tous les trois servent de riche source de nourriture et de médicaments nutritifs.
La noix de coco est facilement digérée, riche en nutriments et en minéraux, et antibactérienne, antifongique, antivirale, antiparasitaire et antioxydante. La noix de coco abaisse la glycémie, protège le foie et améliore la fonction immunitaire, ce qui en fait un aliment et un médicament précieux pour les personnes atteintes du SSPT.
Traditionnellement, les peuples autochtones utilisent la noix de coco comme source de protéines et d'énergie et comme médicaments pour le traitement des infections à protozoaires.
Aux Philippines et au Mexique, la noix de coco est également fermentée en un vin riche en probiotiques appelé «tuba». L'eau est utilisée traditionnellement dans les zones rurales pour la réhydratation ou lorsque les gens sont trop malades pour manger beaucoup de nourriture solide. NOUS. L'eau de coco a été utilisée par voie intraveineuse car elle est isotonique et stérile dans la noix de coco.
Huile de noix de coco
La consommation d'huile de noix de coco augmente les niveaux de HDL et, ce faisant, améliore le taux de cholestérol, réduisant ainsi le risque de maladie cardiaque. L'huile de noix de coco n'augmente pas le risque cardiovasculaire, en effet elle a beaucoup de qualités médicinales.
La noix de coco fournit une source importante de graisse saine riche en acides laurique et caprique. L'huile de noix de coco est composée principalement d'acides gras à chaîne moyenne (MCFA) contrairement à la plupart des graisses, qui sont des acides gras à longue chaîne. MCFA ne circulent pas dans le sang au même degré que les autres graisses. En conséquence, ils sont beaucoup moins susceptibles d'être incorporés dans les cellules graisseuses et ne se rassemblent pas dans les parois des artères ni ne contribuent au durcissement des artères.
MCFA sont principalement utilisés par le corps pour produire de l'énergie plutôt que de la graisse corporelle ou de la plaque artérielle. MCFA ne recueillent pas dans les murs des artères, et contrairement à la mythologie populaire ne contribuent pas aux maladies cardiovasculaires. La noix de coco protège contre les niveaux élevés de lipides sanguins et l'inflammation cardiovasculaire.
Les études des peuples indigènes dans le monde entier qui ont un régime riche en noix de coco et en huile de coco démontrent des taux de cholestérol normaux et aucun signe de maladie cardiovasculaire. Semblable aux Inuits, qui, avant la colonisation et le développement conduisant à un traumatisme nutritionnel ont mangé un régime composé principalement de graisses saturées et pourtant démontré aucune maladie cardiovasculaire.
L'huile de coco est très stable à la chaleur, ce qui en fait une excellente huile de cuisson. Il est lent à s'oxyder et résiste ainsi à la rancidité. L'huile de noix de coco peut être utilisée dans la cuisson et la cuisson et également appliquée sur la peau.
La chercheuse en lipides Mary Enig recommande ce mélange idéal d'huiles pour une utilisation quotidienne en cuisine:
1 tasse d'huile de noix de coco, fondu doucement
1 tasse d'huile de sésame pressée à froid
1 tasse d'huile d'olive extra-vierge
Mélanger tous les ingrédients dans un bocal en verre, couvrir hermétiquement et conserver à température ambiante.
Essayez cette recette délicieuse de mon prochain livre:
Les essentiels de la nutrition pour la santé mentale
C'est bon pour les enfants et les adultes!
Recette de lait de coco moka
Ceci est mon "pick-up" libre de la culpabilité du matin ou de l'après-midi préféré. Il est anti-inflammatoire, riche en antioxydants et fournit la nourriture du cerveau sous la forme de la trinité de la fonction cognitive; café, cacao et noix de coco. Si vous préférez, vous pouvez remplacer le café décaféiné organique ou simplement utiliser du cacao pour servir aux enfants, en remplaçant le liquide du café par du lait de coco supplémentaire. Assurez-vous que vos ingrédients sont biologiques et sans sucre.
Ingrédients
12 oz de café bio fraîchement moulu, chaud
½ tasse de lait de coco entier non sucré
2 cuillères à soupe de poudre de cacao biologique non sucrée (pour boire)
2-5 gouttes de stévia liquide (ou au goût)
Crème de noix de coco, non sucré (facultatif)
Vanille (facultatif)
Directions :
Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur à vitesse moyenne pendant quelques minutes jusqu'à consistance mousseuse. Verser dans une tasse et garnir de crème de noix de coco, si désiré.
