C'est le temps de l'année pour s'embrasser sous le gui et manger ces Santas au chocolat creux; et tandis que le gui sert de cause suffisante pour le baiser, la balance de salle de bains semble toujours réticente à fournir une excuse similaire pour mâcher sans cesse sur le chocolat pendant les vacances de Noël.
Mais maintenant, deux grandes institutions américaines, l'Université Harvard et Mars, Inc., sont involontairement, je suppose, en train de découvrir une raison d'être médicale pour les amateurs de chocolat: le COSCOOS, Supplément COcoa et Multivitamin Outcomes Study étude de l'année pour examiner le rôle des flavanols de cacao – bioactifs trouvés dans le haricot de cacao brut – pour aider à maintenir la santé cardiovasculaire.
Espérons que l'étude fournira des indices sur le vieillissement en bonne santé et le rôle de l'alimentation et de la nutrition dans la limitation de l'impact sociétal du vieillissement de la population.
Des données supplémentaires seront recueillies au cours de l'étude pour étoffer les avantages potentiels des flavanols de cacao sur la santé du cerveau, y compris la mémoire, les compétences de prise de décision, l'humeur et la performance cognitive, ainsi que la santé métabolique.
COSMOS recrutera 18 000 femmes et hommes dans tout le pays, ce qui en fera la plus grande étude d'intervention diététique visant à évaluer les bienfaits pour la santé des flavanols de cacao et des multivitamines.
Médecine complémentaire édulcorée avec plaisir confiserie. Et qui se soucie si le bout de votre nez est couvert de chocolat après avoir léché l'emballage? Au nom de la santé … ..
Mars apporte son soutien à l'infrastructure financière en collaboration avec le Heart, Lung and Blood Institute des National Institutes of Health (NIH), ainsi que les capsules contenant du flavanol de cacao pour cette étude. Les flavanols de cacao, de l'avis de beaucoup, sont parmi les bioactifs les plus prometteurs basés sur la recherche à ce jour, et le NIH met en place les fonds pour répondre aux questions entourant le chocolat comme aliment de santé. Alors que les cyniques peuvent penser qu'ils savent pourquoi Mars est intéressé à prouver que le chocolat est très bon pour la santé, eh bien, prenez un autre chocolat.
En fait, il ne faut pas perdre de vue qu'il ne s'agit pas d'une étude sur la consommation de chocolat, car le complément de cacao à étudier est un extrait hautement concentré de flavanols-flavanols de cacao, peu savoureux. Il est important de différencier le cacao, le cacao et le chocolat. Les graines brutes obtenues à partir de Theobroma cacaoyer sont appelées cacao. Les graines du T cacao sont riches en une sous-classe d'antioxydants polyphénols connus sous le nom de flavonoïdes, en particulier les flavanols catéchine et épicatéchine. Une fois que ces graines sont traitées par broyage ou rôtissage, le produit devient du cacao. Le traitement ultérieur et l'ajout de plusieurs autres ingrédients, y compris des ingrédients malsains comme le sucre et les matières grasses, ont pour résultat le produit comestible solide que nous appelons le chocolat – et les calories qui accompagnent le trajet.
Il a été proposé une gamme de mécanismes potentiels par lesquels les flavanols et le cacao exercent des effets bénéfiques sur la santé cardiovasculaire. Les mécanismes proposés comprennent l'activation de l'oxyde nitrique et des effets antioxydants, anti-inflammatoires et antiplaquettaires, qui à leur tour peuvent améliorer la fonction des vaisseaux sanguins, les niveaux de lipides, la pression artérielle et la résistance à l'insuline. À la lumière des études suggérant que le chocolat riche en flavanols (traduction: chocolat noir) peut conférer des avantages cardiovasculaires, devrions-nous considérer le cacao comme bénéfique pour le cœur et la pression artérielle?
Pour l'instant, la réponse est probablement, Non. Pendant le processus de fabrication du chocolat conventionnel à partir de graines de cacao fraîches jusqu'au produit final, la concentration de flavanols est nettement réduite. Plus important encore, et hélas, la charge calorique élevée du chocolat disponible dans le commerce (environ 500 kcal / 100 g) peut entraîner une prise de poids, qui est elle-même un facteur de risque d'hypertension, de dyslipidémie et de diabète.
Alors, les amateurs de chocolat, votre Père Noël pourrait ne pas arriver pendant un certain temps – après tout, il s'agit d'une étude de cinq ans, et en l'absence d'un effet de traitement accablant, nous devrons attendre l'étude et les statisticiens à calculer. En attendant, je suggérerais une paire de chaussures de course et un régime sans fast-food, pas une barre de chocolat, si vous êtes intéressé à maintenir une vie plus longue et plus saine. Si vous avez besoin de votre dose régulière de chocolat, peut-être limiter votre consommation au chocolat noir, en gardant à l'esprit que, pour l'instant, c'est un choix d'indulgence, et pas un chemin agréable pour une vie plus saine.
