Un journaliste m'a demandé récemment ce qui a déclenché mon intérêt pour les manières de manger. Ma réponse? Un stage politique à Washington, DC
J'ai assisté à une affaire de haut niveau remplie de joueurs de pouvoir politiques, de célébrités d'Hollywood, et d'académiciens dont les travaux publiés devaient être lus à l'école d'études supérieures. J'aurais dû me prélasser dans la gloire de l'occasion et être stratégiquement en réseau avec un groupe aussi distingué. Au lieu de cela, j'ai joué le rôle malheureux de suivre le chef. Pourquoi?
Le réglage de la plaque que j'ai rencontré était similaire à celui ci-dessous:
Aidez-moi, s'il vous plaît! À l'époque, j'étais extrêmement découragé par l'abondance des accessoires de table. Depuis, j'ai maîtrisé l'art de «décoder la plaque» et entrer dans les situations futures avec confiance. Vous pouvez également. Partagez avec la famille et le bureau, car voici la vérité:
Votre réglage de plaque communique; Apprendre sa langue
Neuf ustensiles sont placés à ce réglage de la plaque. Ce que vous avez probablement entendu dans le passé est vrai; Commencez par l'extérieur et travaillez votre chemin.
Ma prise sur ce paramètre de table?
Cinq cours ont servi:
1. Soupe
2. Poisson
3. Entrée principale
4. Salade
5. Dessert
1. Le premier cours semble être la soupe. Remarquez la cuillère à droite, même si une vraie cuillère à soupe aurait un bol plus large. Une option moins probable est que la cuillère est une cuillère à café pour le café après le dîner. Ma conjecture, cependant, est que l'artiste a voulu que ce soit une cuillère à soupe dans un repas de 5 plats.
2. Le deuxième cours semble être du poisson. Observez le couteau de forme unique à côté de la cuillère. Voir le crochet? C'est pour naviguer dans les os de poisson. La première fourche à l'extrême gauche accompagne ce parcours.
3. Vous auriez alors votre entrée (fourchette du milieu et second couteau). Si vous voulez déterminer rapidement quelle est votre entrée, cherchez soit (1) la plus grande fourche et / ou (2) la fourche qui, tout en étant de la même taille que toutes les autres, est placée "plus haut" dans la rangée. Vous vous reposez plus facilement en sachant quelle est votre entrée. Une fois déterminés, les autres ustensiles peuvent devenir plus faciles à décoder.
4. La fourchette et le couteau le plus proche de cette assiette sont pour la salade. Vous êtes peut-être curieux. Pourquoi la salade suivrait-elle l'entrée? En Amérique, nous mangeons de la salade avant le plat principal. Mais les arrangements de lieu formel (la photo montrée) suivent la tradition européenne, où la salade est mangée après l'entrée.
5. L'argenterie placée au-dessus du plat est pour votre dessert. Dans mes didacticiels d'entreprise, nous avons quelque chose de la crème brûlée à la mousse de framboise servi dans des coquilles de chocolat. Techniquement, le seul cours qui devrait jamais être refusé est le dessert. Cela dit, je ne suis pas – et je ne serai jamais – la personne qui le fait. Le sucre rend ma vie meilleure. Dites juste.
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