Kitchen Therapy: Cuisiner le bien-être mental

À la fin d'une longue journée de travail, l'une de mes façons préférées de se détendre est de trancher et de couper les légumes en dés pour le souper. La côtelette régulière, la côtelette, la côtelette de mon couteau contre la planche à découper apaisent mon esprit et apaisent mon âme. La cuisine est la méditation avec la promesse d'un bon repas après.

Les cuisiniers Avid ont depuis longtemps reconnu le pouvoir thérapeutique du temps de cuisine. "Préparer un repas ne ressemble à rien de ce que je fais au cours d'une journée", dit l'écrivaine alimentaire Ellen Kanner, auteur de Feeding the Hungry Ghost . "C'est un acte nourrissant et centré qui me permet de ralentir et de me concentrer."

Maintenant, la thérapie culinaire est le traitement du jour dans un nombre croissant de cliniques de santé mentale et de cabinets de thérapeutes. Il est utilisé dans le cadre du traitement d'un large éventail de problèmes de santé mentale et comportementale, y compris la dépression, l'anxiété, les troubles de l'alimentation, le TDAH et la toxicomanie.

Recette pour un esprit sain

• Ma fille ne peut pas gérer le collège
• Intimidation 101
• Qui devrait demander et payer pour une date?
• Voyager pour la sagesse: la vie de Judith Fein est un voyage
• Melanie Greenberg sur le cerveau résistant au stress

Un lien évident entre la cuisine et la santé mentale est la nutrition. Il est plus facile de contrôler la qualité de votre alimentation lorsque vous préparez vous-même une grande partie de la nourriture. Et il est de plus en plus reconnu que le choix d'un régime alimentaire de haute qualité joue un rôle majeur dans le maintien de la santé de votre cerveau.

Le titre d'un éditorial récent paru dans The Lancet Psychiatry dit tout: «La médecine nutritionnelle en tant que courant dominant en psychiatrie». C'est un concept qui sonne plus révolutionnaire qu'il ne devrait probablement l'être. L'auteur principal, Jerome Sarris, Ph.D., et ses collègues notent que le cerveau fonctionne à un taux métabolique très élevé, engloutissant une partie surdimensionnée de l'apport énergétique et nutritif total du corps.

La recherche a établi un lien entre la santé du cerveau et plusieurs nutriments, y compris les acides gras oméga-3, les vitamines B, le fer, le zinc, le magnésium et les acides aminés. Pour s'assurer que votre cerveau reçoit suffisamment de ces nutriments vitaux, il est utile de savoir exactement ce que vous lui donnez.

• Retour à l'école: Qu'est-ce qu'un consultant en éducation spécialisée?
• Palin promet un poulet dans chaque pot – la mort lente cuite des écoles américaines
• Les 5 pièges psychologiques dans lesquels nous tombons tous
• Nos passés moins que parfaits
• Un remède pour la maladie mentale.

Un soupçon de pleine conscience

En outre, le processus même de cuisson peut nourrir votre bien-être psychologique. La thérapeute conjugale et familiale, Lisa Bahar, LMFT, LPCC, encourage ses clients à pratiquer la pleine conscience dans la cuisine. À titre d'exemple, elle décrit l'épluchage et la coupe d'une mandarine pour une salade de fruits: «Commencez par observer sa peau – la couleur, le toucher, l'odeur», dit-elle. Ensuite, pendant que vous épluchez et sectionnez le fruit, notez les sensations moment-à-moment, telles que le jet de jus lorsque vous percez la peau. Enfin, placez l'une des sections de mandarine épluchée dans votre bouche, et savourez la jutosité et la saveur.

Lorsque vous vous concentrez sur le moment de cette façon, vous ne ruminez pas sur les affronts du passé ou vous vous inquiétez des problèmes futurs. La pleine conscience aide également à réduire le stress et favorise un plus grand enthousiasme pour la vie.

Un éclaboussement d'appréciation

Une fois que vous avez fini de préparer votre nourriture, prenez un moment pour réfléchir à la façon dont il a atteint votre table de cuisine. Dans l'exemple de la mandarine, note Bahar, une graine a été plantée, un arbre a poussé, l'arbre s'est épanoui et finalement une mandarine est apparue. "Ensuite, la mandarine a été cueillie, mise dans une boîte, transportée à un distributeur, mise dans un sac et transportée à nouveau dans un supermarché", explique Bahar. Beaucoup de choses ont été faites pour vous apporter la mandarine, et apprécier une petite merveille orange peut vous aider à vous sentir mieux dans votre vie en général.

Un saupoudrage de créativité

Pour beaucoup de gens, la cuisine est un débouché pour l'expression créative. «Sors du livre», conseille Kanner. "Pensez aux saveurs auxquelles vous aspirez et essayez de les utiliser dans différents plats. Aussi, plutôt que de vous précipiter pour acheter une longue liste d'ingrédients, laissez-vous inspirer par ce que vous avez sous la main. Cela vous épargnera du temps et du stress, qui sont tous deux des obstacles à la créativité, et devinez quoi? Vous aurez développé votre propre nouvelle recette. »Le sentiment d'accomplissement que vous ressentez par la suite peut stimuler votre estime de soi.

Une cuillerée de joie

Il est facile de rejeter la cuisine comme une autre corvée domestique. Pourtant, vous pouvez tirer une joie de la cuisine que vous n'avez pas, disons, plier le linge ou épousseter les étagères. La raison: manger est une expérience enrichissante innée. Donc, la cuisine, qui mène à manger, a un puissant système de récompense intégré. Pour garder le plaisir au premier plan, donnez-vous la permission de jouer avec votre nourriture. Kanner dit: «Les gens sont tellement accrochés à faire une recette comme Ina Garten ou à la faire sortir comme sur Cooking Channel. Qui a dit que vous devez le faire? »Appréciez le processus et ne vous inquiétez pas de la perfection.

Bien mélanger pour la connexion

Cuisiner avec un partenaire peut stimuler la communication et la coopération. «Prendre un repas sur la table signifie mettre de côté les différences et les rancunes et se concentrer sur la tâche à accomplir», explique Kanner. Si vous n'avez pas les mêmes goûts et dégoûts alimentaires, c'est aussi l'occasion de perfectionner vos compétences en résolution de conflits. «Vous pourriez dire:« D'accord, je sais que vous aimez les pommes de terre, alors faisons-les ce soir, mais la prochaine fois, j'aimerais que nous ayons du quinoa », dit Kanner. Le désir de manger plus tôt plutôt que plus tard est une puissante incitation à faire des compromis.

Linda Wasmer Andrews se spécialise dans l'écriture sur la santé, la psychologie et l'intersection entre les deux. Suivez-la sur Twitter et Facebook. Lire la suite de son blog:
Est-ce que manger vos carottes vous rend plus créatif?
Les repas familiaux sont bons pour les adultes, aussi
Quatre avantages pour le cerveau du marché des agriculteurs