Le régime et l'exercice ne résoudront pas l'obésité

Le travail change-t-il la cause manquante de notre épidémie d'obésité?

C'est la première page – le chaînon manquant pour expliquer pourquoi nous sommes si gros. Dans le New York Times du 26 mai, Tara Parker-Pope rapporte une nouvelle étude menée par Timothy Church selon laquelle «une part importante de la prise de poids nationale peut s'expliquer par la baisse de l'activité physique pendant la journée de travail. depuis 1960, de nombreux emplois n'impliquent guère d'activité physique.
Il s'agit d'un travail important et intéressant, mais son impact public probable sera de renforcer les explications trompeuses sur les raisons pour lesquelles les Américains dominent le monde (notre Indice national de masse corporelle est de 28,1).
Et c'est faux.
Le régime et l'exercice ne nous sauveront pas. Des centaines de millions de livres sur l'alimentation et l'exercice ont été vendus, d'innombrables articles ont été écrits, les programmes des médias et des entreprises prolifèrent et nous sommes plus gros chaque année.

Ce n'est pas seulement ce que vous mangez; il ne s'agit pas seulement de la façon dont vous mangez, ou quand vous allez à la gym. C'est le système, les gens – les simples faits sur nos fonctions de base de la vie. Heureusement, nous pouvons réparer les choses si nous obtenons une vision plus précise de la façon dont notre corps fonctionne réellement.

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De nombreux facteurs modifient l'alimentation, le mouvement et le poids, beaucoup d'entre eux se déplaçant radicalement depuis 1960:
1. Repos – Des douzaines d'études montrent que les personnes qui dorment moins de 6,5 heures par nuit prennent du poids – à peu près le temps que les travailleuses américaines prétendent qu'elles dorment. La résistance à l'insuline changeant rapidement de poids s'accélère rapidement avec une privation partielle de sommeil, et Eve van Cauter de l'Université de Chicago souligne que les Américains ont réussi 90 minutes de sommeil au cours des 40 dernières années. Avec l'enquête Travelodge en Grande-Bretagne montrant 72% des personnes vérifiant leur email avant de dormir, et d'autres démontrant que les gens se réveillent fréquemment pour vérifier les textes et les emails, nous sommes confrontés à de nombreux adolescents et adultes.

2. Environnement – mettre les gens dans des pièces identiques et fournir des repas identiques, et ils mangent un tiers de plus si la pièce est peinte en rouge par rapport au bleu.
3. Socialisation – les gens mangent plus avec des amis; ils mangent vraiment plus de nourriture devant un écran d'ordinateur ou une télévision.
4. Assis – Même les coureurs de marathon assis plus de six heures par jour connaissent une mortalité accrue; les personnes qui sont assises aussi longtemps prennent du poids même si elles sont physiquement actives (et qui ne s'asseoit pas six heures par jour de veille?)
5. Horloges corporelles et séquence – Manger de nuit provoque plus de gain de poids et des niveaux plus élevés de glucose et de lipides que de manger le matin.
Est-ce que ce sont les seuls facteurs influençant le poids? Pas même proche – et cela n'inclut pas les douzaines que nous ne connaissons pas encore.
Ensuite, il y a la question de savoir ce qu'il y a dans la nourriture elle-même – généralement des centaines de substances, dont beaucoup ne sont pas caractérisées, qui modifient ce que nous mangeons et ingérons. La recherche a été fortement influencée par Michael Pollan, par «nutritionnisme» – en étudiant les glucides, les protéines et les graisses des aliments, et en omettant tout le contenu informatif de presque tout le reste. Ce qui signifie que nous sommes encore ignorants de la nourriture dans le corps.

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Le modèle médical standard, imbibé par les cliniciens et le public, est le corps humain en tant que machine. La vérité est très différente – nous sommes des organismes qui se remplacent nous-mêmes extraordinairement rapidement – avec la plupart d'entre nous disparu dans les quatre semaines. Oui, vos dents et vos os durent longtemps, mais la vie interne est rapide – une grande partie de la vie économique des cellules réside dans les protéines et elles disparaissent en quelques heures à quelques jours.
Le corps humain se régénère – se refait très rapidement – et différemment à chaque changement.
Et parce que les gens sont beaucoup plus jeunes qu'ils ne le pensent, les gens peuvent se refaire plus efficacement – en nous donnant un tout nouvel outil pour motiver les gens vers la santé et le contrôle du poids.
En outre, les gens en ont marre des vieilles solutions à point unique. Selon le professeur David Katz à Yale, la proportion de la population qui prétend ne pas exercer du tout est passée de 37 à 43% en un an. Et que devons-nous montrer de notre industrie de l'alimentation de 100 milliards de dollars?

Faire fonctionner le système

Si nous voulons influer sur l'obésité de l'Amérique, nous avons besoin que les gens sachent que, tout en régénérant leur corps, ce qu'ils font – tout ce qu'ils font – influe sur ce qu'ils deviennent – ce qu'ils ressemblent, ressentent et pèsent. Comment vous mangez est affecté par la façon dont vous vous déplacez; comment vous repose change votre poids; avoir des amis qui prennent du poids vous rendra susceptible de prendre du poids; Le travail par quarts est un excellent moyen de prendre du poids. Pour que tout change, demandez aux gens de faire un simple changement à la fois, en commençant par:
1. Manger des aliments entiers .
2. Se déplacer après les repas – que ce soit pour le ménage ou la promenade, cela modifie les pics de glucose et d'insuline de manière à contrôler le poids.
3. Reconnaître que le cerveau ne fait pas de distinctions nettes entre la marche pendant que vous magasinez et marcher sur un tapis roulant de gym – tout compte comme «exercice» – y compris en remuant et debout.
4. Assurez-vous que les gens se reposent suffisamment pendant la nuit – sous forme de sommeil – et de repos actif – physique, mental, social et spirituel – pendant leurs heures de veille.
Un moyen simple de le faire est de suivre la nourriture, l'activité, le repos – manger, se déplacer, se reposer dans la séquence pendant la journée – avec autant de contact social induisant la santé que possible.

Comment les humains ont évolué

Les corps sont construits à un design qui nous marque comme des machines de marche avec un long boyau préparé pour les aliments végétaux fibreux. Parker-Pope le sait bien, soulignant l'importance du style de vie et de la génétique.
Pourtant, l'excitation vient avec la reconnaissance que le corps se remplace constamment et rapidement – et apprend en même temps.
Et nous pouvons certainement apprendre à contrôler notre poids en faisant fonctionner le système du corps dans son ensemble. Les solutions ponctuelles ne réussissent pas – nous devons cesser de perdre notre temps à les essayer.
Le système fonctionne. Utilisez le système.