Le vrai scoop sur les calories de deux experts en alimentation

J'ai le plaisir de vous présenter de nouveaux livres récemment publiés par deux experts en alimentation fascinants et respectés, Barbara Rolls et Marion Nestle (co-signée par Malden Nesheim).

Le régime Volumetrics ultime

The Ultimate Volumetrics Diet , a été écrit par Barbara Rolls PhD, professeur de science nutritionnelle à la Pennsylvania State University. Elle est l'auteur de 250 articles de recherche et six livres. The Ultimate Volumentrics Diet est une mise à jour de son livre original, Volumetrics, qui existe depuis plusieurs années. La première édition est un livre que j'ai fréquemment recommandé à mes clients. Le livre montre aux gens comment travailler avec de la nourriture pour être plus plein et plus satisfait – alors ne laissez pas le mot «régime» dans le titre vous effrayer. Essentiellement, il affiche visuellement comment vous pouvez manger plus de nourriture, plutôt que moins. Sa théorie en un mot – « réduire la densité calorique – ou calories par bouchée – de la nourriture peut aider les gens à se sentir rassasiés tout en mangeant moins de calories. Par exemple, dans une étude, elle et ses collègues ont découvert qu'en utilisant les principes de Volumetrics pour réduire les calories par portion de 30% et les portions de 25%, les participants mangeaient 800 calories de moins par jour et ne les manquaient jamais .

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Le nouveau livre est facile à lire, a de belles photos attrayantes et a intégré les dernières recherches (d'une manière conviviale). Il y a des recettes et des exemples qui vous rappellent «mangez ceci, pas cela» mais pour votre propre cuisine. Heureusement, les recettes semblent faciles et réalisables pour ceux qui ne sont pas Julia Childs comme le steak et les oignons dans un paquet, trois couches de gâteau aux carottes et le piment blanc de dinde. Si vous avez aimé la première édition, vous allez adorer les mises à jour d'un texte déjà sensible et utile.

Pourquoi les calories sont-elles importantes? De la science à la politique

Si vous êtes intéressé par la nourriture, il est probable que vous connaissiez déjà Marion Nestle. Elle a récemment co-écrit, Why Calories Count: De la science à la politique avec Malden Nesheim. Marion Nestle est professeure au Département de nutrition, d'études alimentaires et de santé publique de l'Université de New York. Ce livre est parfait pour les étudiants et les chercheurs qui veulent apprendre la science dure sur pourquoi nous mangeons ce que nous mangeons. Il y a des informations intéressantes telles que «des événements sélectionnés dans l'histoire des calories» et des questions fréquemment posées telles que «Grignotez-vous fréquemment pour perdre du poids» et «Puis-je brûler 300 calories en 15 minutes?» Essentiellement, ce livre aidera à dissiper beaucoup de mythes communément tenus nous avons à manger. Une lecture informative et intéressante pour ceux qui veulent connaître la science derrière les calories, la nourriture et le poids.

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Merci à ces auteurs d'avoir écrit des livres qui nous aideront sûrement à nous rapprocher de la consommation consciente!

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Voir le nouveau livre de Dr. Susan Albers, mais je mérite ce chocolat: le régime alimentaire le plus commun 50 déraillant et comment les éviter . Elle est psychologue pour la Cleveland Clinic et auteur de cinq livres sur la consommation consciente, y compris 50 façons de se soulager sans manger et manger consciencieusement 2e édition (commandez maintenant!). Ses livres ont été notés dans O, le magazine d'Oprah, la forme, la prévention, la santé etc. et vu sur le Dr. Oz Show à la TV.

www.eatingmindfully.com