Ne vous entraînez pas comme un chien

Ces jours-ci, on met tout particulièrement l'accent sur l'appréciation du côté animal de la nature humaine. Nous sommes avertis de respecter la puissance de notre cerveau de lézard, et de considérer comment nous réagissons aux stimuli d'une manière instinctive. Nous devrions nous entraîner comme un chien pour améliorer nos habitudes, disent les experts.

Je suis d'accord que l'élément animal de la nature humaine est un facteur dans tout ce que nous faisons.

Mais parfois, je pense, nous négligeons les façons dont les gens diffèrent des animaux. Les gens sont puissamment émus par l'imagination, la croyance et la connaissance. Ils peuvent considérer le passé et le futur. Ils peuvent faire des changements dans leur comportement hors de la raison, d'une manière que les animaux ne peuvent pas faire.

J'ai eu une expérience récente comme celle-ci. En mars, j'ai été intrigué par le titre du livre de Gary Taubes , Pourquoi nous devenons gras: Et que faire à ce sujet , et quand je l'ai feuilleté, j'ai vu que Taubes écrit beaucoup sur l'insuline. Parce que ma sœur est diabétique de type 1, je suis devenue très intéressée par l'insuline. Alors j'ai lu le livre.

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J'ai fini le livre en deux jours, et quand j'avais fini, j'avais complètement changé mes deux croyances sur les éléments d'une alimentation saine et mes habitudes alimentaires réelles. Je pensais et mangeais depuis des années – maintenant, du jour au lendemain, tout a changé.

Entre autres changements, bien que je ne mangeais pas beaucoup de sucre, par rapport à beaucoup de gens, j'ai complètement abandonné le sucre – et ce n'était même pas dur. Après ce que j'ai lu, et ce que je croyais maintenant, je ne voulais pas manger de sucre.

Cela semble si difficile, mais en tant qu'abstinent , et avec cette nouvelle connaissance, j'ai trouvé que ce n'était pas difficile du tout. En fait, il était plus facile de l'abandonner que d'essayer de se livrer à un niveau bas. (Sauf le ketchup, je mange toujours du ketchup.) J'ai aussi fait d'autres changements géants.

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Maintenant, l'argument de Taubes sur "pourquoi nous grossissons" est controversé. Très controversé. Vous pouvez être en désaccord! Cette controverse m'a surpris, car je pensais que les éléments de base d'une alimentation saine étaient plus ou moins incontestables. Tels que «une calorie est une calorie est une calorie.» Je me demandais toujours comment cela pouvait être vrai, étant donné que cela semblait manifestement contredit par l'expérience commune, mais je ne savais pas qu'il était sérieusement débattu, ou pourquoi.

Le fait qu'il existe une controverse sur la composition d'une alimentation saine est important. Comparé à il y a quarante ans, beaucoup plus d'Américains sont obèses ou ont le diabète ou d'autres problèmes de santé liés. (Puis: 1 américain sur 7 obèse, 4 millions diabétique, maintenant: 1 américain sur 3 obèse, 20 millions diabétique.) Pourquoi? Qu'est-ce qui a changé en si peu de temps avec un résultat aussi énorme? Cette question est si critique, et elle est en litige.

Par conséquent, j'ai été très heureux de voir Gary Taubes et le Dr Peter Attia lancer une initiative à but non lucratif, Nutrition Science Initiative (NuSI). Son but est de faciliter et de financer la recherche pour résoudre les questions liées à la relation entre l'alimentation, l'obésité et les maladies chroniques.

Pour les gens, les idées comptent. Si, selon ce qu'ils croient être une science solide, les gens croient que manger X ou Y ou Z est sain, cette croyance est très susceptible d'influencer leur comportement. Il est donc important que la science qui façonne ce comportement soit exacte.

C'est ce que NuSI va aborder.

Grâce à la magie de l'Internet, je me suis connecté avec Gary Taubes et Peter Attia, et je suis ravi de siéger au conseil d'administration de NuSI, pour aider à faire connaître le travail qu'ils font, d'utiliser une science rigoureuse pour répondre la question simple et essentielle: qu'est-ce qu'un régime sain?

Et vous? Avez-vous déjà lu un livre, vu un film ou eu une conversation ou une expérience qui a complètement transformé votre comportement? De parler aux gens que je connais, cela semble plus commun que vous ne le pensez.