Poulet chimique?

Dîner avec des médicaments

Le California Chicken Café, un restaurant de Los Angeles décrit par le Zagat Survey de 2011 comme une «alternative saine et rapide», est un endroit populaire pour manger. La nourriture est tellement "bonne" que Zagat conclut "il doit y avoir du Prozac dans le poulet".

En fait, les gens, il y a du prozac dans le poulet et beaucoup d'autres drogues.

Aliments pour poulets, arsenic et vous

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Dans le New York Times d'aujourd'hui , Nicholas Kristof rapporte une nouvelle étude de Johns Hopkins et Arizona State qui souligne que dans la farine de plumes, on trouve de l'arsenic, de la caféine, du Benadryl, des antibiotiques fluoroquinolones et du prozac. Tous ces ingrédients apparaissent d'abord dans les aliments pour poulets. L'arsenic est recommandé pour réduire les infections et faire de la chair de poulet une «nuance appétissante de rose». Environ 90% des poulets américains consomment de l'arsenic (comme le sait le Dr Oz, ce n'est pas seulement dans les pommes).

Ces résultats sont-ils vraiment nouveaux?

On sait depuis plus de 20 ans que les médicaments sont omniprésents dans l'alimentation et l'approvisionnement en eau, comme l'indique un autre rapport publié aujourd'hui par Kathleen Doheny dans WebMD. Les Washingtoniens se rappelleront quand il y a des années les poissons du fleuve Potomac ont surgi avec les testicules et l'ovaire. Des contraceptifs oraux ont été trouvés dans les eaux locales, avec beaucoup d'autres produits pharmaceutiques. Ce qui est nouveau, c'est de reconnaître combien de médicaments sont intentionnellement ajoutés à l'alimentation animale. Les antibiotiques sont des additifs alimentaires bien connus, mais pas le prozac, la caféine et le Benadryl.

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Comment les poulets et les personnes font face au stress

Un facteur curieux est que la caféine est donnée aux poulets pour les garder éveillés – afin qu'ils puissent continuer à manger – avec Benadryl prévu pour les calmer. Les poulets stressés donnent de la viande "plus dure".

De cette façon, les éleveurs de poulets reflètent le comportement humain et notre «piège à haut-bas». Beaucoup d'adolescents prennent des tonnes de boissons énergétiques contenant de la caféine pour rester «debout» tout au long de la journée, suivies de «boissons relaxantes» pour «descendre» la nuit. Au cours des dernières années, beaucoup d'entre eux peuvent se tourner vers l'alcool, leur pilule préférée, peut-être le somnifère le plus populaire au monde.

Tous ces médicaments dans l'eau et la nourriture sont-ils dangereux?

Qui sait? La plupart des tests sont effectués sur des animaux, un médicament à la fois. Les minuscules quantités d'arsenic, ou de prozac, ou d'antibiotiques, s'avèrent alors inoffensives.

Malheureusement, ce n'est pas un moyen de test précis. Les effets environnementaux sont souvent synergiques. Les collections de centaines de médicaments, même en quantités minuscules, peuvent collectivement avoir des effets très différents de ce que l'on voit dans les essais cliniques un par un.

Nous devrions reconnaître ce fait tragique des abeilles. Des recherches récentes sur le désordre d'effondrement de colonie – avec des effets potentiellement horrifiants pour l'agriculture mondiale – impliquent que les pesticides néonicotinoïdes favorisent la destruction des abeilles, dont la pollinisation est nécessaire pour d'innombrables cultures. Les doses actuelles de ninicotinoïdes ne tuent pas les abeilles et sont donc considérées comme «sûres». Cependant, elles changent leur comportement et leurs capacités à tuer les ruches, en particulier en conjonction avec d'autres «stresseurs» – acariens parasites, champignons, et autres agents destructeurs. (Les fumeurs devraient prendre note que les néonicotinoïdes utilisent la substance addictive du tabac comme un pesticide extrêmement efficace.)

Nous ne savons peut-être pas longtemps ce que font ces médicaments dans notre approvisionnement en eau et en nourriture. L'EPA n'a pas de ressources importantes pour de telles études – et beaucoup de politiciens agitent pour l'abolition de l'EPA. Ils devraient peut-être penser à ce que Kristof fait remarquer: les maladies résistantes aux antibiotiques tuent maintenant plus d'Américains que le sida. Pour cette raison, de nombreux pays ont interdit les antibiotiques dans les aliments pour animaux.

La politique alimentaire est une politique de santé

Le débat politique américain accorde une grande attention aux coûts des soins de santé et des soins de santé – actuellement peut-être 18% du PIB – mais étonnamment peu à la santé publique. Si le groupe dirigé par Robert Lustig à UC Berkeley est correct, High Fructose Corn Syrup subventionné par le gouvernement contribue à alimenter une épidémie d'obésité infantile qui conduira finalement à 30% des Américains à devenir diabétique, puis à ruiner le Trésor.

Économiser quelques dollars sur la farine de poulet ou fabriquer de la «chair appétissante» soutenue par l'arsenic ne vaut peut-être pas la peine pour la compétitivité nationale en matière de santé et d'économie.

Les employeurs prennent note – grâce à notre assurance santé américaine financée par les employeurs, vous payez pour les ravages potentiels de la santé causés par les politiques alimentaires et environnementales actuelles – comme dans Clostridium difficile résistant aux antibiotiques tuant des dizaines de milliers.

Ce que vous ne savez pas peut vous blesser

L'Amérique n'a pas de politique de santé publique coordonnée. Nous avons une FDA qui se tourne vers les compagnies pharmaceutiques pour une grande partie de son financement, un APE dont les conclusions soi-disant impartiales sont rapidement "changées" par des préoccupations politiques (témoin de la récente histoire du mercure) et un ministère de la Santé. Coûts et avantages de l'assurance-maladie.

Beaucoup de choses passent ensuite à travers les fissures.

Certaines d'entre elles se déplaceront littéralement à travers les fissures – les ruptures dans les formations rocheuses de la fracturation. Comme je l'ai déjà écrit, nourriture, énergie, eau et inextricablement liés. La santé est un problème d'accompagnement majeur lorsque des produits chimiques hydrauliques toxiques – pompés sous une pression intense avec des quantités ahurissantes d'eau – sont utilisés pour «fracker» et repousser le gaz naturel et d'autres hydrocarbures. Pourtant, relier la nourriture, l'énergie et l'eau-FEW-ne se produit pratiquement jamais dans les conflits de politique gouvernementale, car chaque agence prend en charge sa propre petite pièce.

Ce qui convient plutôt bien à l'industrie.

La fracturation peut éventuellement se faire avec une sécurité relative pour la santé publique. Le gaz naturel peut alors s'avérer une meilleure source que le charbon pour nos besoins énergétiques futurs, les défis climatiques et la santé publique.

Mais Kristof peut avoir besoin de plus que ce qu'il a suggéré "prozac manqué de pépite de poulet" pour apaiser son anxiété au sujet de la nourriture. Peut-être que 100 000 produits chimiques ont été ajoutés à l'environnement depuis la Seconde Guerre mondiale. Selon The Economist, peut-être 200 ont été bien caractérisés.

Vérifié les fluides hydrauliques dans votre approvisionnement en eau récemment? Ou juste les niveaux de prozac et de lithium?