5 raisons d'aller sans viande dès maintenant!

Les Américains mangent plus de viande par personne que dans pratiquement tous les autres pays du monde (Barclay, 2012). La consommation de viande a un coût énorme, non seulement pour la santé et le bien-être du consommateur, mais aussi en ce qui concerne l'environnement, les animaux qui sont abattus et consommés inhumainement et notre système de soins de santé. En tant que végétalien, j'ai expérimenté les avantages qui découlent d'une alimentation à base de plantes et je me sens obligé de les partager avec mes lecteurs. De plus, les choix alimentaires auxquels nous sommes bombardés aujourd'hui dans la culture américaine sont difficiles à résister, malgré le fait que le régime alimentaire américain contribue directement à notre épidémie d'obésité, à la résistance aux antibiotiques, à la puberté précoce de nos enfants et à la des maladies telles que les maladies cardiaques, le diabète, certains cancers et une foule d'autres pathologies liées à la santé et à la santé mentale. Cependant, je comprends aussi que les choix de mode de vie pour les individus deviennent enracinés et sont difficiles à modifier. Je recommande donc aux consommateurs de viande et de produits d'origine animale de réduire leur consommation, peut-être en mettant en place des jours sans viande dans leur régime alimentaire hebdomadaire. Pour plus de motivation, voici mes cinq principales raisons pour envisager d'aller sans viande en ce moment:

1. Les régimes sans viande sont bons pour votre santé . En examinant les causes des maladies chroniques et même des cancers, les chercheurs identifient systématiquement les avantages pour la santé d'une consommation moindre de viande et d'un régime plus basé sur les plantes et les noix. Par exemple, l'Organisation Mondiale de la Santé a identifié qu'au moins 30% de tous les cancers dans le monde occidental sont liés à des facteurs diététiques, les chercheurs indiquant spécifiquement que les personnes qui évitaient la viande étaient moins susceptibles de développer un cancer (Food for Life: Cancer Project , "Nd). À titre d'exemple d'innombrables constatations documentées, «les pays qui consomment plus de graisses, notamment les graisses provenant de produits d'origine animale, comme la viande et les produits laitiers, ont une incidence plus élevée de cancer du sein» («Food for Life: Cancer Project», para 9). Le journal américain de la nutrition clinique a également rapporté que «les régimes végétaliens avaient tendance à contenir moins de graisses saturées et de cholestérol et plus de fibres alimentaires. Les végétaliens ont tendance à être plus minces, ont un taux de cholestérol sérique plus bas et une tension artérielle plus basse, ce qui réduit leur risque de maladie cardiaque »(Craig, 2009, Abstract). De plus, des chercheurs de Harvard ont déterminé que la consommation de viande augmentait le risque de diabète de type 2, l'un des problèmes de santé chroniques les plus courants en Amérique (Shaw, 2012). Pour ceux qui ne sont toujours pas convaincus ou qui ne veulent pas éradiquer complètement la viande de leur alimentation, même une modération peut suffire à atténuer au moins les risques importants pour la santé. Par exemple, l'un des principaux auteurs de l'étude a noté que «nous n'avons pas besoin d'enlever complètement la viande rouge de l'alimentation, les Américains ont juste besoin de déplacer la viande du centre de la plaque vers le côté de la plaque» (Hu cité par Shaw, 2012, para 4).

2. La production de viande est mauvaise pour l'environnement, contribuant de manière significative au réchauffement climatique . Cela me surprend toujours que l'on accorde peu d'attention à la production de viande et de produits animaux lorsque le sujet du changement climatique est discuté dans les médias ou même parmi les chercheurs. En fait, «la viande a plus d'impact sur l'environnement que tout autre aliment que nous mangeons» (Barclay, 2012, para 1). En fait, pour produire un quart de livre de hamburger pour un consommateur américain, il faut 6,7 livres de céréales et de fourrage, 52,8 gallons d'eau potable, 74,5 pieds carrés de terre pour «brouter et cultiver des plantes fourragères» et 1 036 énergie fossile pour "Production et transport d'aliments pour animaux" (Barclay, 2012, para 2). Ces coûts environnementaux n'incluent même pas les déchets de l'animal ou les émissions de méthane provenant de sa digestion. En fait, des rapports savants continuent d'identifier que «réduire l'appétit énorme et croissant du monde pour la viande est essentiel pour éviter les changements climatiques dévastateurs» (Carrington, 2014, para 1). Compte tenu du rôle que la consommation américaine de viande joue en particulier sur ce problème mondial, les Américains sont dans une position unique où même de légères altérations de la consommation de viande peuvent avoir des impacts significatifs sur l'état global de notre planète.

3 et 4. La viande se sent bien pour le corps (et vous perdrez du poids). De toute évidence, la science documente les avantages pour la santé qui découlent de la réduction, voire de l'éradication complète, de la consommation de viande et de produits animaux de son régime alimentaire. Au-delà des bénéfices médicaux évidents, plus généralement, moins de consommation de viande se sent bien pour le corps. En termes simples, mon corps s'est senti mieux depuis que je me suis abstenu de consommer de la viande (et j'ai adoré manger de la viande quand j'étais plus jeune!). Lisez d'innombrables blogues et témoignages de personnes qui sont passées d'un régime riche en viande à un régime plus ou moins exempt de viande et qui se disent toujours plus légères et plus saines, allant de l'amélioration de la peau à la perte de poids. En fait, des études à grande échelle ont montré que les végétariens et les végétaliens vivent en moyenne plus longtemps que les mangeurs de viande (Stephens, 2009).

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En ce qui concerne la perte de poids, les régimes sont mis en échec. Chaque fois qu'une personne a l'impression de restreindre sa consommation de nourriture, même si elle perd du poids à court terme, le gain de poids prévisible suit le régime. Cependant, comme un changement de style de vie, devenir végétarien ou végétalien – ou même introduire un certain nombre de jours sans viande à votre régime alimentaire régulier – peut aider non seulement à perdre du poids, mais à soutenir la perte de poids. Si les photos Instagram d'un torse nu Jared Leto – peut-être l'un des célébrités les plus célèbres végétaliens dont le véganisme est souvent donné comme la raison de son apparence juvénile alors qu'il est dans la quarantaine – ne suffit pas à vous convaincre, ce plus scientifique explication sera. Le Comité des médecins pour une médecine responsable rapporte que:

Parmi les nombreuses façons de perdre du poids, on se distingue comme de loin le plus sain. Lorsque vous préparez vos repas à partir d'une gamme généreuse de légumes, de fruits, de grains entiers et de haricots, c'est-à-dire de choix végétariens sains, la perte de poids est remarquablement facile. Et avec lui viennent des améliorations majeures dans le cholestérol, la pression artérielle, la glycémie et de nombreux autres aspects de la santé. Le message est simple: découper les aliments qui sont riches en graisses et dépourvus de fibres, et augmenter les aliments qui sont faibles en gras et plein de fibres. Cette approche à faible teneur en matière grasse, végétalienne de régime est sûre et facile-une fois que vous obtenez le coup de lui. («Guide de perte de poids saine», nd, para 1)

5. La viande est un régime plus compatissant. Un régime qui s'abstient ou limite la consommation de ce qui était des êtres vivants est aussi un régime qui favorise la compassion. The Kind Diet d'Alicia Silverstone (2009) a été l'un des premiers livres que j'ai tourné quand j'étais végétarienne, ce qui m'a permis de progresser vers le véganisme. Je recommande aussi vivement Eating Animals (2010) de Jonathan Safran Foer, un livre que j'ai cité dans des articles précédents et qui propose un rapport d'enquête brûlant sur la vraie torture et le traitement inhumain des animaux abattus pour nourrir littéralement l'addiction américaine aux animaux et aux animaux. des produits. Dans un blog sur un régime compatissant, un autre vegan reflète:

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Ce que j'appelle le régime compatissant, est une occasion d'actualiser un mode de vie plus humain et paisible qui honore la myriade d'êtres sensibles qui partagent notre planète unique. Comme nous, ils souhaitent eux aussi vivre leur vie naturelle. (Stephens, 2009, para 1).

Enfin, en tant que psychologue, je ferais preuve de négligence en faisant la promotion des bienfaits d'un régime sans viande sans prendre note des bienfaits pour la santé mentale. En effet, les chercheurs ont documenté des altérations du régime alimentaire qui peuvent compléter le traitement de la dépression ou servir d'alternative aux traitements traditionnels de la dépression. En particulier, les types d'aliments qui pourraient aider à combattre la dépression sont compatibles avec une approche végétarienne ou végétalienne: noix, graines et fruits (par exemple, Veracity, 2006). Souvent appelés «aliments du cerveau», les bienfaits des noix dans la lutte contre les humeurs négatives et la promotion de types particuliers de processus cérébraux (par exemple, libération de neurotransmetteurs «bien» tels que le GABA et la sérotonine) ont été bien documentés.

Nous sommes élevés dans une culture qui néglige souvent les rôles que la consommation alimentaire peut jouer sur nos humeurs, et pour une personne qui a été un mangeur stupide de fast-foods ou de régimes à base de viande, il peut être transformateur pour expérimenter comment subtils changements dans ce qui est consommé peut avoir des effets significatifs sur l'humeur et le corps. Je crois fermement que nous sommes ce que nous mangeons et que l'un des changements de style de vie les plus importants que nous puissions faire est de devenir plus conscients des consommateurs de nourriture et que ce changement de mode de vie peut déclencher toute une série d'autres innovations importantes.

Personnellement, mon changement a été une évolution: je suis devenu un mangeur de viande lourde au collège et je me suis abstenu de tous les produits d'origine animale à l'exception des produits laitiers et des fruits de mer pour devenir végétarien pour adopter et suivre un régime végétalien. Le changement de mode de vie s'est accompagné d'autres pratiques complémentaires telles que l'intégration des pratiques de pleine conscience comme la méditation et le yoga. Maintenant, je pratique régulièrement le yoga dans ma vie privée et fais des formations corporatives et académiques pour aider les employés et les étudiants.

Peut-être que la rencontre de cet article déclenchera un changement de style de vie similaire dans le lecteur qui correspond à votre moi intérieur et authentique. Ah oui, et au cas où vos papilles étaient concernées, la viande sans viande peut aussi être un choix délicieux et savoureux!

Barclay, E. (2012, 27 juin). Une nation de mangeurs de viande: voyez comment tout cela s'additionne. Le sel: qu'est-ce qu'il y a dans ton assiette. RADIO NATIONALE PUBLIQUE. Extrait le 14 avril 2015 de: http://www.npr.org/blogs/thesalt/2012/06/27/155527365/visualizing-a-nati….

Carrington, D. (2014, 2 décembre). Manger moins de viande est essentiel pour freiner le changement climatique, dit le rapport. Le gardien, environnement. Consulté le 9 mars 2015 à: http://www.theguardian.com/environment/2014/dec/03/eating-less-meat-curb-climate-change

Craig, W. (2009). Les effets sur la santé des régimes végétaliens. Le journal américain de nutrition clinique, résumé. Récupéré le 14 avril 2015 de: http://ajcn.nutrition.org/content/89/5/1627S.full.

Food for Life: Projet sur le cancer. Comité des médecins pour la médecine responsable. Extrait le 14 avril 2015 de: http://pcrm.org/health/cancer-resources/diet-cancer/facts/meat-consumpti….

Guide de perte de poids saine (sans date). Comité des médecins pour la médecine responsable. Extrait le 14 avril 2015 de: http://www.pcrm.org/health/health-topics/a-guide-to-healthy-weight-loss.

Shaw, J. (2012, janvier-février). Obtenir le rouge: un lien de diabète à la viande. Harvard Magazine. Récupéré le 14 avril 2015 à: http://www.harvardmagazine.com/2012/01/a-diabetes-link-to-meat

Stephens, A. (2009, 1er août). Le régime compatissant. Blog. Récupéré le 14 avril 2015 à partir de: http://us.naturespath.com/blog/2009/08/01/compassionate-diet.

Veracity, D. (2006, 7 août). La recherche montre que les graines et les noix sont des «aliments du cerveau» qui peuvent stabiliser votre humeur. Nouvelles naturelles. Extrait le 14 avril 2015 depuis: http://www.naturalnews.com/019885_nuts_and_seeds_cognitive_function.html

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